保存蚕豆时,切忌焯水或直接冻!厨师长支一招,放1年照样新鲜!

其实保存蚕豆的方法,大有讲究,最开始我和大家一样,要么将蚕豆焯水后放冰箱冻着,要么将蚕豆直接放入冰箱中冻,可这2种方法保存的蚕豆都不好吃,我把我遇到的问题讲给几位厨师长听后,一位年长的厨师长就说,保存蚕豆时,切忌焯水或直接冻!有一年我妈种的蚕豆太多了,也不好卖,我就尝试了几种保存方法,有一种方法真...

“春吃豆, 赛吃肉”! 春天记得多吃8种豆, 高钙高蛋白, 老少皆宜

(如果早上吃包子,我一般都是晚上和面,和好面用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一宿,第二天早起就可以用了)2、豇豆角洗干净,晾干水分,切成小丁;猪肉切成小块,用绞肉机绞碎(猪肉要选肥瘦相间的,吃起来比较香)3、半碗开水浸泡花椒和葱段,泡10分钟;泡好的花椒水少量多次的加入肉馅中,按照一个方向不停搅拌,直至肉...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

6、锅中倒入沸水,水量为没过五花肉,煮沸后用勺子捞去表面的浮沫,捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。7、炖1小时后开盖转中火收汁,浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦!酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完后剩下的酱汁中还可以加入鸡蛋、百叶结、豆腐等配菜,简单的焖煮后又是一道色香味俱全的佳肴!白斩鸡白斩...

【散文】钱德梅丨吃蚕豆

老蚕豆可用水泡,像发豆芽一样,把老蚕豆捂出芽来,随后水一煮,弄一碟辣椒酱油蘸水,蘸着吃,那是每年端午必吃之物。而把老蚕豆用温水泡开,去皮,用酸腌菜烧汤,也是一道村中汤,好吃又下饭,连菜都省了。当然老蚕豆的吃法很多,还可和土豆南瓜一起煮,那就像一家人相聚了。当然最常见的,就是火烧蚕豆了。那就是用...

“蚕豆病”不吃蚕豆也发病

G6PD缺乏症无法根治,本病重在预防,避免进食蚕豆及其制品,避免接触樟脑丸等日用品,尤其避免使用禁用、慎用氧化类药物。对于急性溶血的病人,在未知患者是否为G6PD缺乏或者G6PD活性正常的情况下,当血涂片中出现水泡红细胞、咬痕红细胞、不规则收缩红细胞和海因小体时要及时和临床沟通并给予提示,避免漏诊误诊。

鲁迅偷吃的罗汉豆、孔乙己的茴香豆与老北京的烂蚕豆你都吃过吗?

→“茴香豆”是用泡涨的干蚕豆(表皮还是绿色的最好),只要泡至表皮肿涨即可(www.e993.com)2024年11月6日。→“老北京烂蚕豆”也是用泡涨的干蚕豆(但是表皮是淡褐色),但是要比“茴香豆”泡发更长时间,需要泡至蚕豆皮破出芽,因为如果不泡至出芽,在煮时很难入味,而且吃的时候会因为皮硬吃起来有些费劲,影响口感,而如果泡出芽煮熟后的...

半夜胸闷、手指长水泡...都是黄梅天惹的祸!

市中医院耳鼻喉科主任陈志凌用耳内镜检查发现,她左耳的外耳道堵着一大坨黑色物体,上面还有一些絮状物。他用耳内镜取出蚕豆大小的堵塞物后,李女士立马就能听到了。陈志凌解释说,这不完全是耳屎的祸。这坨黑压压的东西里除了耳屎,还有大量的真菌,造成了外耳道的炎症,所以才会影响听力。

被烫伤后起了水泡最好如何处理 蚂蚁庄园10月11日小课堂答案

每天的蚂蚁庄园里,我们可以回答庄园小课堂的问题,答对获得180g饲料,答错获得30g饲料。10月11日每日问题是:被烫伤后起了水泡最好如何处理?如果大家不清楚的答案的话,下面小编就给大家带来详细答案,想要获得饲料小伙伴千万不要错过哦!支付宝蚂蚁庄园10月11日小课堂答案...

爱吃新蚕豆

新蚕豆上市,也正是苋菜旺长之时。灶台上高火大油煸炒好苋菜,把预先剥好的蚕豆瓣儿撒上一把锅内,放入清水烧透,再扔些蒜头,豆瓣鲜嫩,苋菜盛在大碗里捞一筷蘸醋吃它。玫红色或者深褐色的苋菜汤里,淡淡翡翠色的蚕豆瓣儿和玉肌似的白蒜头,也染上了浅浅的玫红色。大人小孩更喜爱凉了的苋菜汤,喝起来滑爽润喉。

蚕豆怎么做好吃?!,值得一读

用蚕豆发出的蚕豆芽也是不错的食材,凉拌、炒菜、煲汤都可以,比蚕豆多了一些水嫩,口感也不错。大名鼎鼎的郫县豆瓣酱原料就是蚕豆。蚕豆经过发酵和辣椒混合而成的豆瓣酱是川菜的灵魂之一,咸辣鲜香,滋味很足。PS,蚕豆虽然好吃,但是有些人因为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏,进食蚕豆后会引起溶血性贫血,就是我们...