西兰花想炒的好吃,就怕直接炒和焯水,教你一招,营养一点不流失

1.炒西兰花的时候,很多人都是先焯水或者直接下锅就炒了,其实西兰花焯水之后很大一部分营养流失了,但是直接炒的话又不好吃,颜色不翠绿,也不容易熟,今天给大家分享一个特别好吃的方法,炒出来的西兰花颜色翠绿,招待客人特别有面子,首先我们用小刀一朵朵给它切下来,太大的切成小块,这样西兰花不容易掉碎渣渣。2.把...

想获得蔬菜100%的营养,做菜注意这几点!

对于菠菜、羽衣甘蓝等绿叶菜,推荐的烹饪方法是短时间焯水。例如,菠菜不宜煮超过3分钟,这样能有效保留其营养成分。焯水步骤:将水烧开。将清洗干净的菠菜放入开水中,焯水1-2分钟。立即捞出,迅速放入冷开水中,以保持其鲜绿和脆嫩。这样处理的菠菜不仅保留了颜色和口感,还减少了草酸含量,有助于更好地吸收钙...

10月必吃的十大蔬菜,不可错过

3.山药:调养脾胃,营养全面山药,十月应季蔬菜中的佼佼者,以其丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素成为秋季养生的优选。山药的烹饪方法多样,蒸山药能保留其原汁原味,而木耳炒山药则增添了清肺润肺的功效。特别推荐:铁棍山药,无论是炒菜还是煮粥,都是不可多得的美味。它不仅是秋季煲汤的佳品,还深受南北方食客...

吃蔬菜8大误区:久存蔬菜、小火炒菜、先切后洗

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。二、丢掉含维生素最多的部分...

隔夜水、千滚水真的不致癌,但这些食物千万不能留到第二天!

1、绿叶菜绿叶菜放置过久,不仅营养流失,还容易变质。更糟糕的是,绿叶菜本身硝酸盐含量较高,煮熟后放置时间过久,硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,这对我们的健康是不利的。比如宁波食检院曾对30种菜肴进行了测试,结果显示青菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜在25°C环境下存放24小时后,亚硝酸盐含量竟然超过了100mg/kg!因...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

儿童骨密度偏低代表着缺钙吗?不一定唐诗名句“湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨”赞美的是哪里的美景?洞庭湖10.18猜一猜:进入秋季后,以下哪种天气情况夜晚会更冷?晴朗天气糖炒栗子经常会用到的砂子,猜猜有什么用途?传递热量10.17股票小知识:以下哪一种是“牛市”的市场特点?股价持续上涨...

被称为“通便王”的4种,蔬菜,1周吃3次,清肠刮油排宿便,身体好

加入焯好的西兰花和黑木耳翻炒几下。最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。黑木耳还可以与其他蔬菜或肉类搭配烹饪,如黑木耳炒肉片、黑木耳炖豆腐等,既美味又健康。每日换着吃,润肠排毒身体好每天换着吃这四种“通便王”蔬菜,不仅可以有效改善便秘问题,还能摄取到不同种类的营养素,保持身体健康。以下是几点建议:...

炒西兰花,焯水过油都不对,大厨教你一法,翠绿清香,营养不流失

腌制好的大虾入锅翻炒至变色后，加入胡萝卜片继续翻炒，然后加入处理好的西兰花，由于事先用盐腌制，西兰花入味更均匀，易炒熟。约莫翻炒片刻后，撒入少量盐、白糖，适量生抽和少许蚝油，再次炒匀即可出锅。如此烹饪出来的西兰花翠绿鲜亮，口感爽脆，营养不流失。扩写：烹饪是一门充满情感的艺术，大厨们在每一个...

新闻早报丨重庆人四川人冬天最爱的蔬菜,烫煮炒煲皆可!但4类人不...

烫煮炒煲皆可但4类人不适合吃冬天,你要问重庆人四川人最爱吃的蔬菜是什么必须是豌豆尖啊没人反对吧豌豆尖,又名豌豆颠儿其实就是豌豆最幼嫩的茎叶《诗经》“采薇采薇,薇亦作止”中的“薇”就是豆科野豌豆属的一种清代《说文解字注》当中讲...

这些烹调方法会让营养流失,你平日注意了吗?

维生素可能是最“娇气”的营养素。比如维生素C就不是一个稳定的物质,暴露在氧气中,在VitC氧化酶作用下,容易被氧化成另外一种物质。同样是水溶性的维生素B1、B2,除了高温煎、炸、煲外,还怕烹饪过程中加入碱。烹饪建议:许多蔬菜富含维生素,在烹饪过程中应注意水溶性维生素的损失。清洗食材先洗干净再切,避免水分...