那么好喝的甜酒,竟然是用“发霉”的葡萄酿的!
下面我们用一组图来展示贵腐菌侵染葡萄的全过程:贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中:需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度;到了接近中午雾气散去,又需要阳光充足天气干燥,才能让葡萄内部的水分蒸发,同时也抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄腐烂的“灰霉菌”(greyrot)。(清晨的葡...
葡萄酒存储术:在家保存秘籍,让美酒越陈越香
如果湿度过低,软木塞可能会干裂,导致空气进入瓶中,进而氧化葡萄酒。过高的湿度则可能导致酒标发霉或脱落,影响酒瓶的整体美观和价值。因此,保持适宜的湿度不仅能保护软木塞,也有助于葡萄酒的长久保存。酒瓶摆放:水平放置以保持软木塞湿润葡萄酒瓶应水平放置,以确保软木塞始终被酒液浸润,保持其湿润状态。如果软木塞干燥...
去葡萄农残,用“面”还是用“碱”?果农:都错了,教你正确做法
3:闻味道。闻葡萄的气味并进行简单的品尝也是挑选的重要环节。优质的葡萄应该散发出自然的果香,没有异味或发霉的味道。如果条件允许,可以品尝一颗葡萄来验证其口感和甜度。优质的葡萄应该口感甜美、多汁,且酸甜适中,具有该品种特有的风味。去葡萄农残,用“面”还是用“碱”?果农:都错了,教你正确做法!在500...
揭秘葡萄酒储存的七大要点
因此,建议将葡萄酒存放在恒温的酒窖、酒柜或地下室中,以确保温度的稳定控制。二、湿度调节除了温度外,湿度也是葡萄酒储存过程中需要关注的关键因素。一般来说,葡萄酒储存环境的湿度应保持在70%左右。过高的湿度可能导致标签和软木塞发霉,影响葡萄酒的外观和密封性;而过低的湿度则可能使软木塞干裂,导致空气进入瓶中...
合理饮食 增强身体抵抗力
一是酒精。研究表明,饮酒会增加多种癌症的风险。儿童青少年、孕妇、乳母及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过15克g,相当于高度白酒30毫升或者葡萄酒150毫升。二是熏制、腌制食品,其中含有亚硝胺类物质,过多摄入会增加消化系统肿瘤的发生风险。
全球葡萄酒产量创60多年来新低
意大利中部和南部的大雨导致霜霉病蔓延,这是一种会导致叶片发霉枯死的传染病(www.e993.com)2024年9月9日。西班牙在葡萄生长季节遭遇了严重干旱和高温,导致葡萄歉收。南半球国家也受到恶劣天气的影响。一直持续至2023年初的拉尼娜现象导致澳大利亚遭遇异常低温和洪水。受霜冻和冰雹的影响,阿根廷的葡萄酒产量大幅下降。如果异常气候持续下去,将给主要...
华古城:宙、动漫、传奇剧与干红葡萄酒全面解析
普洱茶是一种发酵茶它经过特殊的制作工艺,具有独到的风味和醇厚的口感。普洱茶有助于消化,降脂减肥,降血糖,抗氧化等功效。喝完普洱茶后,由于其具有降脂减肥的功效,若干人也会选择不再喝其他含酒精的饮品,如红酒。而对其他人对于,喝完普洱茶后是不是可以喝红酒主要要按照个人身体状况和对红酒的需求来决定。
葡萄酒塞长毛了,酒还能喝吗?
软木塞表面有发霉痕迹时,这时候应该在脑海中的第一反应是:这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的,空气中的湿气导致了软木塞表面发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境,恰恰满足了葡萄酒的储藏需要,所以当你在朋友面前打开一瓶红酒看到酒塞表面有一点长毛痕迹时候,千万别大惊小怪,大呼小叫,表现出一副没有见过世面的...
??癌细胞最喜欢的10种食物列清楚了!有人一天吃七八种!
除了这两种,还有一些更厉害的“狠角色”。比如腐坏甘蔗中的节菱孢霉菌毒素,还有葡萄干、无花果干中的黄曲霉毒素,都属于强致癌物,还可能引发急性中毒。而且由于水果大多含水量丰富,霉菌可能随着汁液在内部蔓延。所以,肉眼看不见发霉的部分,可能早已被霉菌占领了。①...
全国爱肝日 | 春季护肝正当时,“护肝锦囊”送进社区
市售的烹调油都是经过了精炼以及出厂检验的,从原料选择到制作过程,都需要经过严格的管控和筛选,所以并不用太担心黄曲霉毒素的问题。但自己做的土榨油就很可能因为原来发霉而存在黄曲霉毒素超标的问题,即使是长期少量食用也会增加肝癌风险。4.腐烂生姜