做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖...
冬天最适合吃羊肉,推荐5种羊肉做法,滋补营养,驱寒暖身,真香
3.准备一口大一些的砂锅,放入羊排,加入足量的清水,开大火烧开,改中火炖一个小时,中间不用盖上锅盖,这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味,等炖40分钟的时候,加入切好的胡萝卜,继续炖20分钟。4.炖一个小时以后,放入两个葱段和几粒花椒,根据自己的口味加入适量的食盐,继续炖15分钟,捞出葱段,即可关火开吃。好了...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
清炖羊肉讲究原汁原味,在制作时只放盐和十三香,这样能保持羊肉本身的鲜味。清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了去腥,也可以提清炖羊肉的鲜味。出锅后,撒上些葱花和香菜,一碗...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
1.羊肚,羊肺冲洗干净,羊心改好刀,共同放入高压锅,加入香叶,八角,姜片压6分钟。2.羊肝用味料腌至半个钟备用。3.将所有羊什切成粗条,加羊骨汤煮开后再加胡椒调味,装碗后撒上香菜、葱、酸萝卜粒和指天椒粒即可。羊骨高汤制作:主料:清水60斤,羊骨10斤,羊头10斤,白萝卜5斤,姜1斤。香料:香叶3钱...
立冬,吃羊肉!
3.开锅后,可在高压锅内炖煮半小时即可。大厨妙招:羊肉的品质是清炖羊肉口感的关键,陕北的横山羊最适合这道清炖羊肉,应选择肥瘦相间的羊肉。炖煮时需用小火慢慢焖煮,使羊肉充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中需不断撇去浮沫,以免影响汤色的清澈。陕北红葱的加入能增加清炖羊肉的香气和口感,可以根据个人口味适量调...
7月6日小暑,老传统“吃3样”,消暑滋补降火气,安康过苦夏
2、再把切掉的两头用牙签固定上去,然后放入高压锅,加上适量的红枣、红糖、冰糖,然后添上适量的清水开始煮(www.e993.com)2024年9月15日。高压锅20分钟就行了,普通锅子炖的时间要长一点,炖好后出锅切片,然后把剩下的汤汁倒在锅子里煮到浓稠,浇在藕片上即可。三、羊肉在徐州小暑这一天要吃羊肉的,因为羊肉的滋补效果极佳,在这一天吃了羊肉...
今日小暑 | 吃四样饮一汤 传统美食切莫忘
5、放入装好糯米的莲藕节,一定要固定紧,不然煮的过程中米会洒出来,水要没过莲藕,高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕,一下能扎透就说明已经可以了,去掉牙签;6、切片装盘,撒上些干桂花和白糖即可。(喜欢吃甜的,再淋入一些煮莲藕的水就可以了)
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
4.汤汁清澈后,转小火,盖盖焖炖2小时左右;5.肉烂汤浓就能食用了;6.羊蝎子就这样直接啃着吃,奶香奶香的;如果想吃重口味的,可以撒点椒盐或者蘸着蒜醋汁;7.羊汤中放少许盐、白胡椒粉、香菜叶,非常美味。苹果私房话1.也可以用高压锅制作,时间约为40分钟,虽然省时且肉烂,但口感和香味有...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
临夏再往南,甘南高原上的藏民,在因海拔太高水温最高沸点只能达到80度的情况下,发明了一种独特的烹制羊肉方法:将羊肉放入羊肚中,加入香料后,把烧热的石头塞进羊肚,封口。在多块石头的作用下,羊肚内部温度可达200多摄氏度,像高压锅一样,碰到石头的羊肉焦香四溢、软烂浓郁又不失鲜美。这就是让人垂涎又叫绝的道...
羊肉火锅和清炖羊肉,营养又暖胃,就是这么好喝!
然后放到沸水锅里面戳一下,然后把它捞出来沥干水分。然后把炒锅放到火上放入油加热,放入姜蒜片,下入下入大葱炒香,然后再加入白汤,放入羊肉,放入味精,放入鸡精,胡椒粉,放入料酒和当归烧沸,放入盐,除尽浮沫,然后倒入高压锅内压十分钟后起锅入盘就可以了。我们知道菜就做好了,非常的简单易学,而且还非常的美味可口...