凉皮蒸出来不筋道咋回事?内行人:不用看,一猜就是这3点做错了
在家做凉皮,想要简单又方便,最好就是用面粉做凉皮,不需要进行繁琐的洗面筋的过程,只需要将面粉用清水调制成面糊状,然后直接放入蒸锅上蒸就可以,这种方法做出来的凉皮中是有面筋的,而面筋就是筋道口感的来源,所以如果大家用的是这种方法做出的凉皮也没有筋道的口感,那么问题无外乎是以下几种情况。原因1:面粉筋度...
24道菜肴做法分享,成就美味就这么简单,心动不如行动
做法:1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末...
到了青海绝对不能辜负的风味美食
其次,洗面团:将揉好的面团放入清水中反复搓洗,洗出面团中的淀粉,这个过程中,面团逐渐变小,最终形成蜂窝状的面筋团,而洗出的淀粉水需要静置沉淀一段时间。第三,蒸制:将沉淀好的淀粉糊舀入平底盘中,放入蒸笼中蒸熟。蒸熟的淀粉糊形成一层薄薄的酿皮,从盘中剥离后切成条状备用。同时,将洗好的面筋团也放入蒸笼...
馒头冷冻时间太长会滋生“一类致癌物”?专家回复来了
新蒸的馒头在新鲜的时候密封好放在冰箱冷冻室里,建议不要超过一个星期,如果能够两三天吃完最好。4.带包装的馒头可能存放时间久一些带包装的馒头防腐的方式会更好一些,比如在室温的情况下,它能够放一两天;在冰箱冷藏的情况下,可能放一周;如果冷冻起来,能够放30天。建议不要破坏掉馒头的包装,按冷冻的温度来说...
面浆沉淀了8个小时,蒸好面筋就做手工凉皮,一斤面可以做5张凉皮
面浆沉淀了8个小时,蒸好面筋就做手工凉皮,一斤面可以做5张凉皮中美就涉台话题激烈交锋,台当局举行安全对话,扬言“永不投降”国家卫健委:推动人口高质量发展与人民高品质生活相结合国民党前民代丁守中喊话:台湾千万不能做“代理人战争”的棋子粤语报道|中国驻英使馆斥英方涉港报告罔顾事实委内瑞拉当局斥西班牙干...
洗出的面筋不要再蒸了,做成面筋泡用汤一泡,比吃油条还香
3:揪一小块面筋,用两个手把面筋向里掖,团成一个小球4:全部团好之后,放在盘子里凉10分钟左右,中间要间隔开,防止粘连5:起锅烧油,低油温将团好的面筋一个一个的下入油中,放一个的时候就用筷子推动一下,再放另一个,防止粘锅底,也防止它们互相连累啊...
面筋别再上锅蒸着吃了,教你在家烤面筋,香辣好吃,比买的还解馋
烤面筋下面在锅里烧开水,把面筋放进去煮,水再一次煮开后,再煮10分钟左右,时间到捞出来放在凉水中,先快速冷却,取出一根竹签,先串在面筋上面,然后边转竹签边用刀切,这样面筋就做好了。在碗中加上点黄豆酱、甜面酱、生抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻备用,在锅里倒上油,放上花椒、八角、姜片炸出香味,然后...
自制面筋,揉一揉,洗一洗,简单5步就成功
2、将醒发好的面团放入准备好的清水中揉搓5分钟左右将面捞出,将第一水洗面水留下沉淀备用(第二天蒸凉皮用)3、继续洗面,水变浑浊就把面捞出换水,洗五次即可,洗好后的面筋是这样的4、把洗好的面筋撕成小块摆入盘中(不要整块摆到盘子里否则蒸好以后会收缩)...
懒人必学的15种蒸菜做法,简单好做,0失败
蒸锅坐水烧开,先将蛋液碗放入锅内,蒸5-7分钟待蛋液呈半凝固状,开盖将鱼片小心放入蛋液。盖盖子再蒸7-8分钟,出锅撒香葱即可。只需要五分钟就可以的美味蒜蓉蒸丝瓜用料丝瓜1-2根;大蒜10瓣左右;花生油一个汤勺;生抽王三个汤勺做法将丝瓜刨皮,然后切成一段段的(要切多长可以看你用的碟子有多大),然后...
面筋,你了解多少?
烤面筋:将购买的谷朊粉加水,或将洗出的面筋揉成小团,盖盖静置松弛一小时左右,取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。切成长条状,用两根筷子夹住面筋的一头,另一手捏着面筋缠于筷子上,成螺旋状。缠好后撸下来,泡在水中。将面筋用小火煮制,约20分钟后,面筋浮起煮熟即可。捞出面筋,不烫手时串在竹签上。边...