34款菜肴精选,常见食材简单搭配,提升味道满屋飘香
糖醋菜卷材料:大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、蚝油、白糖、白醋、生粉做法:1.胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。2.锅内加水,放入少许盐,水开后加入大白菜,整片入锅,煮软捞出备用。3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。4.将大白菜叶摊开,加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。5.锅内放水,加1...
夏季开胃菜糖醋藕,掌握3个重点,色泽红亮不发黑,口感脆嫩酸甜
第一做糖醋藕的藕要选嫩藕或者是九孔藕,口感更脆爽;第二就是糖醋藕中我喜欢加番茄酱,一是为了颜色更好看,二是能让糖醋汁的口感层次更丰富,而且这个糖醋汁的比例更简单,更万能,适合多种糖醋菜;第三烹饪时间不能太久,糖醋藕片既要入味,又要保证脆爽的口感,烹饪时间是有讲究的,很多饭店为了制作出好吃的糖醋...
你知道吗?这种调味品要冷藏保存
而且辛辣菜肴中加入蚝油、酱油这一类褐色酱料,菜品出来的颜色也不好看。②糖醋类菜谱不加蚝油糖醋类菜式需加入较多的糖和醋,而蚝油中含有谷氨酸钠,与糖醋类菜肴的味道搭配调味后,味道会很奇怪,从而影响食物口感,无法起到增鲜效果。③腌制菜中不加蚝油像腌白菜、腌萝卜、腌酱菜这些腌制类菜谱,本身就已加入了食...
这种家家都有的调料,需要冷藏保存!
02糖醋类菜谱不加蚝油糖醋类菜式需要加入较多的糖和醋,而蚝油中含有谷氨酸钠,与糖醋类菜谱的味道搭配调味后,味道会很奇怪,从而影响食物口感,无法起到增鲜效果。03腌制菜中不加蚝油像腌白菜、腌萝卜、腌酱菜这些腌制类菜谱,本身就已经加入了食盐腌制,不需要再加入蚝油来增添咸度。两类人不宜吃蚝油根据国家...
糖醋土豆,酥嫩可口,原汁原味的家常菜
炸制的土豆片酥脆可口,而糖醋汁的酸甜爽口更是让人回味无穷,含有淀粉的土豆同时也能够提供人体所需的能量,营养均衡。糖醋土豆通过将土豆切片,裹上淀粉,炸至金黄酥脆,再淋上糖醋汁而制成。这种独特的烹饪方法使得土豆的口感软硬适中,同时保留了土豆的原汁原味,成为了一道广受欢迎的家常美食。糖醋土豆的制作过程...
魔都乡村美味都在这里了!100多道海派农家菜大比拼,海派糖醋排骨要...
“比如说糖醋排骨,首先是选食材,排骨上的肉不能太多,否则变红烧肉了,也不能太少都是排骨(www.e993.com)2024年10月7日。其次是烹饪方法,因为我们是盲评,事先不知道每道菜的烹饪单位的,有一家参赛单位是用番茄酱烧的,这是咕咾肉的做法,而本地特色的糖醋排骨一定是要加生抽、老抽等调料的方式做出来的,是用酱油烧的。再比如稻草...
这2道糖醋菜咋这么好吃,无油也香喷喷,一口一个太开胃了
荸荠,又称马蹄,是“水八仙”中的一仙。荸荠质土洁白,口感脆嫩、清甜,入菜可做主角也可做配角。这道糖醋荸荠酸甜清脆,十分开胃。主料去皮荸荠360克调料白糖20克,米醋10克,盐1克,酱油5克,蚝油5克,玉米淀粉5克,凉水50克制作1.荸荠削皮,洗净;...
这7类家常菜看似健康,其实高盐、高油、高脂,吃多小心发胖!
糖有提鲜、增味、上色等作用,为了提高菜肴口感,糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等家常菜含糖高,糖尿病患者注意少吃。事实上,鱼肉最好用蒸、炖等低温方法烹调,或不经油炸,稍微煎一下后红烧。小炒类:鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感,配饭吃很美味,但这道菜油多、糖多、盐多,大概需要用30g...
比中国人更懂中国菜,这个英国人回来了
在《君幸食》的开篇,扶霞回忆了自己和中餐的最早接触:那是一种叫做“糖醋肉球”的食物,在20世纪70年代的英国风靡一时。软嫩的猪肉被面粉包裹着,炸得酥脆,配上酸甜的糖醋酱,足以让年幼的扶霞和妹妹兴奋期待。以糖醋肉球为代表,当时英国人还能吃到一系列似是而非的中国菜,包括虾仁杂碎、罐头笋炒鸡丁、豆芽炒面等...
夫妻俩一周内先后突发脑梗!隆昌人警惕这种菜 ——
甜味会降低舌头对咸味的感受,所以炒菜时少放或尽量不放糖,这样不用多放盐,也可以获得想要的咸味,在外就餐也尽量少点咸糖口味的菜,如糖醋里脊、糖醋排骨、宫保鸡丁等。05第五招:善于用香辛料葱姜蒜、八角、辣椒、花椒、胡椒粉等天然调味料和香辛料,可以用来提味,做菜时加一些调味料,既能减少食盐的用量,...