云端之味:重庆康莱德酒店「YU渝呈」中餐厅的精致川菜之旅

「YU渝呈」中餐厅招牌菜推荐:陈皮灯影鱼片川味传世之作,承载着唐朝夜市的繁华与热闹,明清时期传入四川,后发展成为川菜的典型菜肴。大厨精选点鱼最为肥美的鱼柳部位,精湛刀工将鱼肉片得薄如蝉翼鱼片在沸腾的油锅中如金色的蝴蝶翩翩起舞,最后轻轻淋上特制酱汁,入口即化绵香回甜。渝呈油卤小甲鱼一款融合了本地...

2025如何将家常菜打造成精致爆品?这场大赛给你绝佳思路

为此,红厨网采访了深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮中餐厅行政总厨李焱。李焱表示,2025年要想将家常菜精致化,首先要讲好菜品故事,将传统文化与地方菜结合,如绍兴以千年名士文化为内核,打造精致绍兴菜,另外在不改变口味的前提下,融合不同菜系的烹饪方法和口味,最后就是注重菜品造型和摆盘,提升菜品视觉吸引力。“归根到...

日媒:福建菜在中国多元美食中熠熠生辉

日本《日经亚洲评论》12月1日文章,原题:福建菜在中国多元美食中熠熠生辉我在鲜承中餐厅吃了有史以来最棒的一餐。这家餐厅位于中国福建省厦门市,是一家现代餐厅,以精致正宗的福建菜而闻名。即使已经吃了10道菜,我仍然热切地期待着下一道菜。闽菜是中国八大菜系之一,历史悠久。闽菜在中国宋代蓬勃发展,当时福建泉...

佛跳墙等经典粤菜出海,身份居然是预制菜?广东预制菜占领欧美餐桌

广东预制菜占领欧美餐桌#欧美中餐厅对广东预制菜需求特别大#近年来,被称为“水产预制菜之乡”的广东顺德,其预制菜出口已经全面展开。有数据显示,2023年佛山市顺德区预制菜出口约16亿元,同比增长约17%,产品包括鱼皮角、顺德盆菜、佛跳墙等经典粤菜,出口地涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。#羽绒服一天一个价...

预制菜奇袭欧美高端餐饮 弥补海外中餐厨师短缺

在法国，一位预制菜从业人士表示：“我们考察发现，中餐厅倒闭的原因之一就是缺少厨师。”欧美缺少中餐厨师的现状，加速了中国预制菜出海。11月25日，在农业农村部农业贸易促进中心、中国贸促会农业行业分会主办，潍坊市人民政府协办的“第十五届农业贸易政策国际会议”上，广东省农业农村厅外经中心副主任王清介绍：“...

《中餐厅8》“中西合璧功夫菜”获好评

湖南卫视《中餐厅8》将于今晚(9月27日)播出第11期(www.e993.com)2024年12月18日。翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明八位合伙人将继续“中法友谊周”的营业。合伙人们精心推出的“中西合璧功夫菜”广受食客好评,美食外卖餐车也在法国吉维尼小镇迎来最后一次外出营业。

美国中餐业者探新路:地道“中国味” 走出“舒适区”

“我的餐厅主打江湖融合菜,不拘泥于菜系的地域属性,也不局限于人们对中餐的固有认知,不迁就或讨好极少数食客的嗜好,坚持以我为主,保留特色,服务大众。”张鹏亮表示,十余年前,美国的中餐厅菜品普遍以美式中餐为主,其中偶尔夹杂小部分川菜、湘菜、淮扬菜,与真正的中华饮食相去甚远,甚至逐渐演变成快餐的代名词。针对...

美式中餐里的炒杂碎是怎么来的?揭开炒杂碎背后的隐秘历史

20世纪20年代,一家叫“LaChoy”的公司创始人发现,把炒杂碎蔬菜放入罐头中可以赚大钱。而这确实让炒杂碎普及度更高,但是也让炒杂碎“声名狼藉”。到了20世纪60年代,无论是美食家还是中国菜爱好者都对炒杂碎不屑一顾。很多美国知名中餐厅老板都把“炒杂碎”拒之门外,包括高级中餐厅“福禄寿”,这家中餐厅由...

“外国人不喜欢中餐”,外国网红爆料内幕,网友:老外在骗流量?

也有网友为来外正名:老外其实是很喜欢持中国菜的,不过是假的中国菜,并不是我们传统意义上的中国菜。什么是假的中国菜?之前曾有外国博主分享过在爱尔兰排名第三的中餐厅,在爱尔兰中餐还是十分受欢迎的。但是当看到这家中餐厅的菜品时,中国人和外国人都沉默了。

和园中餐厅马师傅的新季菜大赏 ??太惊艳了…

和园中餐厅马师傅的新季菜大赏??太惊艳了…支持键翻阅图片列表查看2024.06.0609:33:53作者添喜lucklily1/18?和园中餐厅马师傅的新季菜大赏?太惊艳了,微博18宫图根本放不完?杭州和达希尔顿逸林酒店@微博旅游@鲜城@微博美食??0...