荠菜马齿苋靠边站,苜蓿才是“野菜之王”,营养鲜嫩,4月抓快吃

二、苜蓿的独特魅力苜蓿，又名“三叶草”，在不少地方被称为金花菜或草头。虽然它是野菜，但其营养价值堪比市售蔬菜。每100克苜蓿含有高达3.9克蛋白质，比牛奶还要高；维生素C含量高达118毫克，钙含量更是达到713毫克，是很好的维生素C和钙的来源。苜蓿不仅可以增进食欲，清热利湿，还对身体十分有益。因此，在旺盛...

春天“野菜香”,这菜浑身是宝,却被人当草,农村随处见,别错过

在乡村的田间地头,各种野菜竞相生长,其中有一种不起眼的野菜,却蕴含着丰富的营养和美味,它就是——草头。草头,又名金花菜、南苜蓿,是一种多年生草本植物。它的叶片翠绿,茎秆纤细,看似平凡无奇,却在四月的春风中摇曳生姿,散发着淡淡的清香。草头不仅营养丰富,富含维生素和矿物质,清热解毒、利尿排湿,是春季不可...

这8种野菜被誉为“七头一脑”,各个都是极品野菜,你都吃过吗?

荠菜头实际上是指鲜嫩的荠菜阶段,这种野菜广泛分布于我国各地,堪称知名度最高的野菜种类之一。荠菜以其独特的清香口感著称,其根部还带有一丝甘甜滋味,在采摘时,建议将其连根拔起。在彻底洗净荠菜后,可以将其用于制作饺子或馄饨馅料,这一做法绝对能呈现出荠菜的独特美味。这正是春天赋予荠菜的独特风味,只在这个季节...

小时候挖的野菜,如今小区内还能看见吗?

上图为草头,学名苜蓿最常见的野菜应该就是荠菜和草头了,相信大家对这两种野菜都不陌生,现在菜市场内也经常能看到。本地的小伙伴通常拿荠菜来包馄饨或者烧汤,蛋花汤里放一把荠菜,它独有的淡淡香味让我们对其情有独钟。草头学名苜蓿,大家第一印象就是酒香草头,出锅前洒上高度白酒,这香气一下扑面而来。草头还...

尝“鲜”季来了!但这五种野菜,不要吃→

苜蓿,即草头,我们最熟悉的蔬菜之一。草头在清代后期渐渐来到了餐桌上,有近百年来的历史了,是一种古老的蔬菜。上海菜中的名菜“生煸草头”,还有“草头圈子”,“圈子”就是猪大肠,这道菜肥而不腻,搭配草头的清香,味道格外诱人。02荠菜荠菜是最早报春的野菜之一,三月也正好是荠菜最美味的季节。荠菜清香可口、...

谷雨前后,最适合采摘这15种野菜!炒菜炖肉老香了,囤1年也不坏

草头是一种形似三叶草的野生植物,它的叶片呈翠绿色,非常可爱(www.e993.com)2024年11月27日。在长江中下游地区,草头是一种非常受欢迎的野菜。人们常用它来烧汤或者清炒,口感清香可口。在品尝草头时,不妨发挥自己的创意,尝试将其与其他食材搭配在一起,创造出更多美味的佳肴。十五、黄鹌菜...

尝鲜正当时 荆芥、柳穗、白蒿等一大波野菜上架盒马

尝鲜正当时荆芥、柳穗、白蒿等一大波野菜上架盒马“荆芥是啥?中药吗?没听过,这菜怎么吃?”3月29日,盒马西安大都荟店上架了产自河南郑州的蔬菜——荆芥,引来不少尝鲜的消费者围观,货架旁边工作人员贴心地准备了吃法介绍。“这个河南人爱吃,去年朋友送了点,凉拌或者下面条都行,味道有点冲,但挺好吃。”一个...

南京市市场监管局:野菜最好现买现吃,不要长时间存放

苜蓿头又称草头、秧草,是民间自然野生菜,无虫害,营养价值较高。常见的食用方法是凉拌、烧汤、炒食等。小蒜头也叫野葱,学名薤(xiè)白,气味辛辣,并不逊于大蒜。人们常用其炒鸡蛋、煎饼等。菊花脑就是菊花叶,其与马兰头、枸杞头一道被称为“金陵三草”。常见菜有菊花脑蛋汤、菊花脑炒肉片、虾珠氽菊花脑等...

金雀花你吃过吗?春笋、草头、香椿等春菜组团上新商超货架

春天万物生长，田间野地甚至公园里都钻出了野菜，马兰头、草头、荠菜、蕨菜……惹得许多市民心痒难耐，组团挖野菜，在社交平台上，甚至有用户贴出了“打野攻略”，手把手教网友挖野菜，这也使得许多地方的疾控中心或医学专家呼吁：野菜虽好，但是要小心舌尖上的安全。新鲜春菜，春意盎然而在正规商超、菜市场，各种...

春日野菜赛黄金,崇明生态岛“绿色小清新”按图索骥→

黄花苜蓿,又称金花菜,崇明人称之为草头,其嫩茎是早春优质蔬菜,富含蛋白质、矿物质、多种维生素等营养物质,可炒食、腌制、拌面蒸食,像草头烧饼正是用苜蓿制作而成,是崇明的特色美食。枸杞头枸杞头是指枸杞的嫩芽梢,属于名贵的食疗蔬菜,3-11月上市。嫩枸杞头营养丰富,可焯水凉拌、清炒、做汤,清香可口,风味独...