东北小城木兰10元快餐
第一道,熘肉段。虽然块小还是快餐勾芡有汤的做法,但这个是用猪肉做的。现在很多这类快餐为了降低成本,好多年都是用鸡胸肉来做的。第二道,鸡块炖土豆。精华是融合了鸡肉的咸香与土豆粘稠口感的菜汤。用鸡汤拌饭吃,一个字:鲜!第三道,猪头肉拌黄瓜。这是标准的凉菜拌菜下酒菜,猪头肉的丰腴、黄瓜的清香与脆爽...
逃离“预制菜”!“19.9元现炒快餐”拯救传统商超
反观,永辉超级物种的结局是关店退场,现在接棒的是在福建、浙江、成都等地陆续开出的“永辉食堂”或“小辉食堂”,其自选经营模式有两种:一是类似乡村基、老乡鸡,20多个菜按份结算+米饭,素菜1-6元,荤菜8-16元不等;二是自选称重模1.98元/两,换言之19.8元/斤。和物美、永辉一样,盒马一举进攻性价比快餐,终于舍...
全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
打开菜单,100道菜品里,有72道是20元以下的。意面10-20元一款;披萨系列18元起;海带丝、烤菠菜、莴笋丝等前菜7元一份;葡萄酒36元一瓶;可乐、咖啡、奶茶等饮料8元一杯,还可以无限续杯!真的是做到了:三十块钱吃饱,五十块钱吃好,一百来块钱两个人吃不了。虽然走的是快餐路线,但菜单上菜品丰富,包...
一顿牛肉饭20元,菜场摊贩“明抢”餐饮人生意
顾客只需要买上一份牛肉,选好配菜,就能现切现炒现吃。“单人份小炒牛肉饭,牛肉切个2~3两,加饭加配菜现炒,总共价格也不过在20元左右,对比当下动辄30元+的打工人快餐,显然实惠多了。多人聚餐想搓一顿的话,订上1~2斤的牛肉现炒,总价也不过百元左右,还可以做成多种口味。”李龙介绍道。如此大胆跨界...
快餐连锁抢着做辣椒炒肉,却被顾客吐槽是“预制菜”?
湘菜的菜品有很多,其中超级大单品——辣椒炒肉、小炒黄牛肉等影响力最广。以费大厨、兰湘子等连锁品牌,把辣椒炒肉等湘菜小炒带到全国各地,主打新鲜现炒、明厨亮灶、品质食材,人均在30-80元的湘菜,靠着好吃又便宜的高性价比,进一步抢占发展向先机。当然,快餐品牌盯上这道辣椒炒肉,亦是如此。辣椒炒肉是一个...
一顿牛肉饭20元,菜场摊贩也盯上了“打工人午餐”?
顾客只需要买上一份牛肉,选好配菜,就能现切现炒现吃(www.e993.com)2024年8月31日。“单人份小炒牛肉饭,牛肉切个2-3两,加饭加配菜现炒,总共价格也不过在20元左右,对比当下动辄30元+的打工人快餐,显然实惠多了。多人聚餐想搓一顿的话,订上1-2斤的牛肉现炒,总价也不过百元左右,还可以做成多种口味。”李龙介绍道。
新中式快餐门店标准化体系建设,汀小厨客家蒸菜店长每日工作流程!
3、店长要注重食材的管理和菜品的创新。食材的新鲜和口感是快餐店的生命线,因此每天都需亲自检查食材的进货情况,确保每一道菜都能达到顾客的满意。同时不断研发新的菜品,满足顾客日益多样化的口味需求。4、当最后一批顾客离开餐厅,店长的工作并没有结束,组织员工进行卫生打扫和物品整理,为第二天的营业做好充分的准...
一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元
比如位于深圳市福田区深南中路附近的“香港福自选餐厅”,和城市飯堂大排档部的价格带相似,一肉一菜12元,两肉一菜15元,两肉两菜18元,三肉两菜22元,菜式有大几十种,即便周边也有不少快餐店,如西安面馆、隆江兴猪脚饭等,但每到工作日饭点,总是消费者如织。
免费代炒,菜市场开始抢餐饮小店的生意了
2月,永辉超市在福州和浙江推出了平价食堂。福州的永辉食堂主打现炒现做、自助自选的快餐,约20多个SKU,15元即可管饱。而在浙江,永辉食堂则实行自选称菜模式,且“论斤称重”,尝鲜价为1.98元/两,人均价格在15元左右。商超以外,不少便利店也在加大店中餐饮业务的占比,并且将重心放在现制产品上。今年4月...
猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”
此外,不少盖码饭门店在店内设置了自助区,“米饭任添、例汤任喝、小吃任取”,以此吸引顾客进店。还有的盖码饭店可以选择一份菜、一份饭进行单独分装,颇像小份菜的模式和玩法。△图片来源:红餐网摄价格方面,这批盖码饭店大多主打平价,一份盖码饭的定价最低在十几元,双拼或套餐大多在20元出头。