北京本帮菜美食地图

10、晚邂荟·上海菜(颐堤港店)北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1层L1-50A号11、鼎盛鑫·上海菜北京市朝阳区南三里屯路T+MALL四层401室12、沪桐上海私房菜北京市朝阳区日坛国际贸易中心B座北门一层120113、屋里厢上海菜馆北京市朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心临街底商一层14、弄堂里·本帮菜...

舌尖上海 | 人在魔都嘴在四方,地方菜推荐,你吃过几道?

云采云南菜地址:普陀区中山北路2088号云南大厦裙楼3楼营业时间:11:00-13:30;17:00-21:00在上海要吃到最纯粹、正宗的淮扬菜,挺难的,毕竟很多店里本帮菜、浙菜、淮菜杂糅在一起,已经不分你我。而这家是淮安驻沪办的宴请专用地,不仅专注做淮扬菜,还是更小众细分的淮安派。他家来头不小,归属于淮扬菜...

本帮菜泰斗嫡传的排条秘方:3步搞定,全网独一份

在这家位于黄浦区汝南街上的名厨本帮馆,有这样一道排条料理——咸蛋黄排条。自店内推出后,它的热度一直居高不下。酥脆的排条搭配上甜甜咸咸,又粉又沙的咸蛋黄,尝上一口就让人欲罢不能。这道几乎桌桌必点的热门菜,出自饭店老板陈建新,他是本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子。如今年过六十的他,把店传给了...

不开玩笑,上海榜一的地标本帮餐厅!

-老本帮熏鱼--剁椒鱼头--咸蛋黄脆椒大虾-<<<向右滑动查看更多<>「寄畅興」的上海菜可以说是道道招牌:松脆香甜的热爆脆鳝,外酥里嫩的老本帮熏鱼,咸鲜微辣的剁椒鱼头,酥脆咸香的咸蛋黄脆椒大虾,各种经典的上海风味,一一解锁!来「寄畅興」吃饭,火到出圈的高颜值江南糖水,也千万别错过了!有...

首批沈阳味道名企名店和名品名宴出炉

另外,发布会上还廓清了沈阳味道与辽菜的关系,明确提出沈阳味道是辽菜的重要组成部分,而辽菜是沈阳味道的本帮菜系。沈阳味道有排面:既有“三香”,也有“四菜”众所周知,沈阳是辽菜品牌的发祥地、崛起地,也是辽菜大师的培养地、成才地,还是辽菜烹饪技艺这一国家级非物质文化遗产传承的保护地和示范地。当天,...

谁解园中味,不仅舌尖美

还有红烧河鳗这个菜,烹制过程中要用到大火、中火、小火、文火4种火候,最终成就一盘入口即化的红烧河鳗(www.e993.com)2024年12月20日。”罗玉麟说,这也是本帮菜无法标准化的原因,它的烹饪技法比较繁琐,而每个厨师对于火候的掌握都是有差异的。这几年,预制菜进商场成为餐饮界颇有争议的话题,但在老饭店,每道菜都是绝对的明火现制,就连高汤,...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

红烧肉不必多提,这道菜已经跟本帮菜紧紧的捆绑在一起了!带皮的五花肉色泽油亮、肥而不腻、香甜软糯,入口即化!材料:带皮五花肉、老抽、酱油、冰糖、大葱、姜片、花椒做法:1、新鲜五花肉,厚度为3cm,肥瘦相宜为佳。切成3cm宽左右大块,加入一勺醋用清水浸泡30分钟。

因《中餐厅》火爆出圈!他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜...

在最新综艺节目《中餐厅8》中,有一位全能的法国主厨。他是团队的全自动翻译机,在关键时刻开启中法双语自由切换模式;他是餐厅的掌勺大厨,从国风青花瓷慕斯到荷叶叫花鸡,一系列“功夫菜”赢得满堂喝彩。随着这部综艺带来的巨大流量,这位堪称全能合伙人的法国主厨戴广坦,走进了更多人的视野,也被更多网友熟知。

上海人爱吃的这30道菜

小编帮你精编了30道大上海区美食下次聊天的内容要改成...“今天中午吃哪个?”“吃7,糖醋小排”1、红烧肉有人说,上海人做红烧菜的统一特征,是“一手酱油瓶,一手糖罐头”——红烧肉,这道著名的本帮菜,就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来,肉色外表发黑发亮,可是食用时又不...

樊振东吃货人设确定,访港晚宴菜单曝光,被问最期待哪道菜

一看菜单都是粤菜。在广州出生长大会说粤语的樊振东，对这些菜系自然熟悉得很。也算是吃到了“家乡菜”。所以他回答“对每道菜都期待”。不过“当红炸子鸡”算粤菜吗？也算吧，至少起这个名字就很有粤菜风格。不过樊振东的户籍已经去了上海，工作地也在上海。以后要适应本帮菜了。身为爱吃辣的湖南人，长在清淡...