在北京,湘菜为何受热捧
以潇湘府板井路店为例,各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打造,烹饪手法、食材、酱料,百分百的湖南元素,好看、好吃。走进北京丰台区靛厂村附近的潇湘甲鱼村店,一眼看到大大的玻璃池,几十只甲鱼懒洋洋躺卧其中,个头大、体型肥。
省委书记专题调研 如何“把湘菜品牌擦得更亮”
沈晓明此次调研的长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院和费大厨辣椒炒肉店,一个是全国第一家以地方菜系命名的专业学院,一个是游客必“打卡”的网红餐饮店,都是湘菜领域的典型代表,也体现着湘菜发展的实力和前景。参加座谈会的行业协会、湘菜大师和企业家,都是湘菜行业大咖:湖南省餐饮行业协会会长,长沙饮食集团有限公司党...
湘菜十大名菜,你吃过哪些?
岳阳姜辣蛇是一道非常有名的湘菜,以蛇肉为主要食材,配以生姜等调料,经过炖制后,蛇肉酥烂可口,汤汁浓郁。这道菜的做法虽然复杂,但味道却十分美味,让人一吃就停不下来。在湖南的传统中,蛇肉被认为具有祛风湿、滋阴补肾等功效,因此这道菜也成为了许多人的最爱之一。八、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款地方传...
中国最会吃的十个省份,最懂得吃的地区有哪些?
湘菜的代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛家红烧肉等,每一道菜都让人辣得过瘾,爽得彻底。此外,湖南的小吃如臭豆腐、糖油粑粑等也是深受食客喜爱。湖南十大名菜:剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛家红烧肉、腊味合蒸、口味虾、酱香鸽子、湘西外婆菜、永州血鸭、粉蒸肉、常德牛肉粉,每一道菜都让人欲罢不能。七、福建:闽菜...
终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!
"一道菜"极简战略辣椒炒肉是湖南菜的代表,做了系统性研究后,我们发现辣椒炒肉在湖南人中的心智资源是丰厚的。什么叫心智资源?就是经由历史和时间积累下来的,有利于品类传播或品牌发展的资源。资源就像矿场,是有限的,你占据了,后面进来的品牌就很难分得一杯羹。当时,我们调研发现,湘菜里第一名的辣椒炒肉...
湘菜最有名的10道菜是什么菜?
湘菜,作为中国的八大菜系之一湘菜系的代表,以其独特的辣味和醇厚的口感闻名于世(www.e993.com)2024年10月23日。在湘菜中,有许多经典菜品深受人们喜爱。以下是湘菜排名前10道菜,让我们一起来品尝这些美味的佳肴。第一名:剁椒鱼头剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湘菜代表菜品。选用新鲜的鱼头,搭配特制的剁椒酱料,经过蒸制而成。鱼肉鲜嫩,剁椒香辣,口感...
京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
湘菜又叫湖南菜,是八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。它的制作过程中用料上比较广泛,口味偏重,汁香味美所以很下饭。在民间具有代表性的湘菜有剁椒鱼头、湘西外婆菜等。曲园酒楼曲园酒楼始创于1890年,是北京经营湘菜的老字号。1955年,中华人民共和国十大元帅授衔仪式后,曾在曲园酒楼设办十五桌庆宴。毛泽东...
中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?
湘菜:香辣鲜美的味觉体验湘菜,以其香辣、香鲜、软嫩而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它以长沙、衡阳、湘潭为代表,制作精细,用料广泛,口味多变。剁椒鱼头:这道菜是湘菜的代表之一,鱼头肉质细嫩,剁椒的香辣味道恰到好处,让人欲罢不能。毛氏红烧肉:红烧肉色泽红亮,口感酥软,味道浓郁,带有淡淡的甜味,是...
美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗
湘菜则以辣味和独特的香味见长。代表菜品如剁椒鱼头、毛氏红烧肉等,善用辣椒和香料来调味。烹饪技巧上,湘菜注重爆炒和煨炖,以使菜肴具有浓郁的味道。徽菜以其醇厚、浓郁的口味而闻名。代表菜品如徽州牛肉、黄山炖鸽等,注重食材的原汁原味和烹调工艺的独特之处。烹饪技巧上,徽菜讲究炖、煮、烧等烹调方法,追求菜肴的...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...