怪不得你炖的鸡汤肉柴汤怪味,原来用错了水,放错了料

广东人爱煲各种药膳汤,而福建人会拿他们当地的桂圆与鸡同炖,他们认为这样比单一的鸡汤更加滋补。桂圆有宁心安神、补虚养生、强身益智、补气养血、增强抵抗力的功效,最明显的就是感冒的次数都减少了。冬天常喝一小碗,女人面色红润;男人精力充沛。特别是产妇,喝了会很快地恢复元气。龙眼虽好,但是吃多了会上火的...

闻起来有臭脚丫味的苦菜小肠汤,清热解暑又营养,福建人都爱吃

天气炎热就要多补水,苦菜小肠汤,是福建常见的汤羹,在春夏交接之际非常畅销,虽然它闻起来臭,吃起来苦,但是非常清爽,非常适合夏季食用。食材苦菜一把、猪小肠两条、生姜适量白醋、面粉、盐、糖、清水步骤新鲜摘来的苦菜去嫩叶部分清洗干净。猪小肠把多余的油脂剪下来扔掉,加面粉和白醋反复搓洗干净。锅中加...

10种美味野菜,麦蒿嫩槐花香,鼠曲草福建人的最爱,你爱哪个?

曲曲菜是一种略带苦味的野菜,但正是这种独特的苦味让它成为了许多人的心头好。曲曲菜的口感清新爽口且营养价值丰富,是春天里的一道美味佳肴。曲曲菜的吃法也很简单多样,可以凉拌,也可以炒食。我个人特别喜欢用它来做凉拌菜。将曲曲菜洗净后,切成适当的长度,加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀,就可以得到一盘清新爽口的...

今天福建人只办一件事:鸭!

永春石鼓白鸭汤永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩。它让吃过的人津津乐道,让听说过的人垂诞三尺,顾客盈门,备受青睐。除了美味,石鼓白鸭汤营养很高。此汤采用纯中药材配制,色、香、味齐全,具有益气补血、滋补肝肾、增进食欲等功效,长期食用无副作用。石鼓白鸭汤。图源:永春...

到年底,没有谁比福建人更会吃席

洪少杰和我解释,由于正是冬天,这边的人都讲究热食,所以第一道菜的“凉菜”实际是下面有加热的卤水拼盘。整场宴席也基本都是蒸菜、炖菜和汤菜类来做串联,没有炒菜,就是考虑到炒菜上桌容易凉掉。泉州这边每次宴席必出的菜是鱼、虾、蟹三样,因此明天的宴席高潮要属清蒸大斗鲳、红龙蒸粉丝和原味红膏蟳。“不过...

开渔啦!看福建人如何花式尝“鲜”

在厦门，什么主食最具代表性？虾面值得你一试(www.e993.com)2024年11月10日。泛着一层红色油光、带着浓浓的虾味，即是让人欲罢不能的虾面汤头。在许多虾面店里，还可以看到店家的制作过程：先将虾洗干净，用剥离的虾头、虾壳捣碎，放进清水锅里熬成虾汤，经过滤，去掉汤底的渣，这时虾汤上面浮出一层赤红色的虾油，发出香味，即将虾仁放入...

食在当“夏”!福建人的夏天有多“好吃”!

在福建的夏天你还可以这样吃??福州芋泥、冰饭、花生汤、藕糕、花生糕、糯米饭;白丸子、米榯、绿豆汤……夏日的消暑记忆,藏在福州人的锅边碗里和老福州的甜汤店里“白丸子”白丸子加龙眼,也是福州夏日经典吃法(资料图)说起福州的消暑甜食,除了大街小巷,人人必来一碗的“夏日经典”绿豆汤,“...

《繁花》“胡歌同款泡饭”火了!很多福建人正在吃!但医生紧急提醒→

泡饭,是很多人的美食记忆。冷饭加水,煮熟后配上各种腐乳、咸蛋等小菜,热气腾腾一口吃下去,好不满足。在福建人的日常生活中,也有不少人喜欢用菜汤、开水,或各种营养汤泡饭吃,认为经汤泡过的饭会更有营养且容易下咽和消化……但医生却提醒,汤泡饭虽然美味,...

爱吃甜的福建人,从不舍得让你吃苦。

#花生汤来福建,怎么能不吃一碗花生汤。汤里的花生剥掉了外皮,光滑白净,口感绵软甜度适中,听起来做的步骤并不复杂,但是对火候的掌握要求很高,尤其冰镇的喝起来简直太爽口!没有福州人不知道「没牙伯」,百年老字号甜品,人均十元就可以吃福州地道古早味。花生粥、芋泥、糯米饭、藕粉、花生糕都是经典中的经典。

中国最低调的夏日甜汤大省,不是海南,不是四川

香甜丝滑的芋泥,是福建人的最爱。图/图虫·创意长乐冰饭、番薯甜汤、蛋打花生汤福建甜汤到底还有多少惊喜?福建甜汤宇宙,绝对不只有四果汤,在福建人的概念里,甜汤的宇宙十分广阔,福州的长乐冰饭在四果汤的基础上加了糯米,不仅可以消暑,还可以填饱肚子;一碗蛋打花生汤,滋润浓稠,是闽南人起床后的第一口甜蜜...