惟楚有“菜” 敢为人“鲜” ——尝尝楚菜非遗里的文化味道

这道菜不仅激发了水产养殖的积极性,还提高了优质大米的价格,带动水稻种植。烹饪是科学,是文化,也是艺术。“楚菜的传承与发展,有赖于老、中、青三代餐饮人的传帮带,这样才能让学生真正爱上这个行业。”邹志平是卢永良的爱徒。作为武昌鱼制作技艺非物质文化遗产第四代传承人,他曾凭借“大刀杀鳝鱼爆鳝花”“桔瓣鱼...

食光流转 楚味留香

楚菜植根于荆楚大地青山秀水之间，浸润于瑰丽厚重的楚文化之中，历经千年烟火，逐渐汇聚形成了“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融和四方”的菜系特色，赢得了“灵秀醉荆楚、鲜味看湖北”的口碑和“蒸菜出天沔、鱼馔冠天下”的美誉。惟楚有“菜”，敢为人“鲜”。楚菜是“富强湖北”“幸福湖北”的一张亮丽名片。

天门第五届蒸菜美食文化节落幕 千道蒸菜万人品尝

近年来,天门市以蒸菜为抓手,积极弘扬蒸菜文化、发展蒸菜产业、打造蒸菜品牌,不断擦亮“蒸菜之乡”的招牌。天门市委常委、市政府党组成员董青平表示:“惟楚有‘菜’,于‘蒸’为盛。本次活动的成功举办,进一步弘扬了天门蒸菜文化,叫响了楚菜品牌,展示了天门经济社会发展成果,凸显了天门创业环境魅力,提升了天门的...

“中国菜”概念正式发布,楚菜更名闪亮登场

参加此次中国菜活动发布会的湖北团队代表有世界中餐业名厨专委会副主席、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师卢永良,中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会监事长、武汉餐饮业协会会长刘国梁,武汉市饮食服务管理处原处长涂水前、中国烹饪大师孙昌弼、余明社、涂建国、邹志平、罗建文,中国服务大师李伯伟、田莉,湖北省...

湖北菜为什么总是被吊打?

湖南与湖北毗邻,深受楚文化影响,也传承着楚文化,向来以“楚”自居,湖北称“荆楚”,湖南便称“湘楚”,“惟楚有才,于斯为盛”的对联至今还挂在长沙岳麓书院里,楚文化的大IP之一“屈原”也是湖南的,难怪湖南人首先不服气湖北菜叫“楚菜”。不管湖南人答不答应,湖北菜已经叫“楚菜”了,摆在楚菜面前的难题自然也...

中国(天门)第五届蒸菜美食文化节圆满落幕,千道特色蒸菜万人品尝

天门市委常委、市政府党组成员董青平在闭幕式上致辞,他说:“惟楚有‘菜’,于‘蒸’为盛(www.e993.com)2024年11月14日。本次活动的成功举办,进一步弘扬了天门蒸菜文化,叫响了楚菜品牌,展示了天门经济社会发展成果,凸显了天门创业环境魅力,提升了天门的知名度和美誉度。”盛会虽已圆满落幕,但精彩不散场!后续还会有“蒸”爱传承、探访天门餐饮“...

潜江龙虾、洪湖莲藕、房县花菇、鹤峰葛仙米…… 荆楚好食材香飘...

“惟楚有材,于斯为盛。”聪明能干的湖北人把每一种生于斯长于斯的优质食材,用心烹制加工成为一道道美味佳肴,支撑和充实着人们的日常餐桌,成就丰盛祥和的美好生活。从汉江到黄浦江,从舌尖到心尖,生活的色香味与幸福的味道就这样在美食中一点点蔓延……...

“楚菜进校园”活动启动仪式在湖北经济学院举行

会后，与会嘉宾参观非遗食堂，体验非遗小吃。据悉，楚菜宣传海报、“惟楚有菜”专题片等将在全省高校宣传;楚菜技能培训、楚菜文化讲座将走进部分高校。推广楚菜进校园，不仅是为高校师生奉上楚文化大餐，更是对楚地文化的大力弘扬。让舌尖品尝楚菜美味，让校园传播楚菜文化，让来自天南海北的学子将楚菜带向四面八方。

220余名大厨竞技楚菜“湖北工匠杯”

惟楚有“菜”，于“食”为胜。2022年1月15日，2021年“湖北工匠杯”技能大赛——中国楚菜职业技能大赛”，在湖北经济学院餐饮实训中心举行，并与“省直机关事业单位烹饪技能大赛”联合举行。该赛事由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会、省妇女联合会、省机关事务局主办，湖北经济学院湖北楚菜研究院、湖北...

李清:换个新马甲,鄂菜不会更美味

近日,中国烹饪协会副会长卢永良透露,为推动湖北菜更好地发展,鄂菜欲更名为楚菜,目前正报批中国烹饪协会。这个消息一经发布,即在网上引起热烈讨论。有人认为,楚文化积淀深厚,有利于提升鄂菜的影响。还有人表示,湖北菜的名头,一直被南边和西边的两大菜系压制,到了考虑出路的时候了。(荆楚网12月17日)...