酸菜红烧肉:美味佳肴引发食客热潮

-将酸菜洗净,切成丝,用清水浸泡10分钟左右,捞出挤干水分备用。浸泡酸菜可以去除一部分酸味,使其口感更加适中。挤干水分时要尽量挤得干一些,以免在炖煮过程中影响味道。-大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。将这些调料准备好,方便后续使用。2.煸炒五花肉:-热锅凉油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄,...

天渐冷,深受家人喜爱的炖菜来了,一锅炖,香飘满屋

材料:白菜,一把粉条,葱段,姜蒜片,五花肉,干辣椒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,盐,白糖,陈醋,香油。五花肉土豆炖豆角材料:适量五花肉,2勺黄豆酱,干辣椒,葱姜,料汁:料酒3勺,生抽4勺,老抽半勺。冰糖。酸菜炖粉条材料:适量五花肉,葱姜,八角,干辣椒,适量酸菜,1勺十三香,2勺生抽,1勺蚝油,鸡精。小贴士:...

东北酸菜炖五花肉的做法:客家人啊天手把手教你制作酸菜炖五花肉

首先准备好所需材料:东北酸菜:500克、五花肉:300克、大葱:1根、姜:1块、大蒜:3瓣、八角:2个、花椒:适量、生抽:适量、盐:适量、鸡精:适量、食用油:适量制作步骤:1.准备材料:将东北酸菜洗净,挤干水分备用;五花肉洗净,切成薄片备用;大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。2.炒五花肉:...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

1:在煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2、3个大块,这样肉熟得快且熟得均匀;块太大,里面的肉熟得慢。另外,五花肉最好选择肥一点的,或者用后臀尖肉也可以,太瘦的话,汤中油脂过少,会让酸菜吃起来有些干涩。2:煮肉时凉水热水下锅皆可。但是要说明的是:酸菜白菜不仅吃肉,而汤也要鲜美,如果你家里...

一碗酸菜暖冬天

朔风怒吼的日子,外面雪花乱舞,幼年的我手捧一碗大米饭,一筷筷不停地夹起酸香脆嫩的冬酸菜,躲在旧屋舍大口吞吃,我在心里常嘀咕:好幸福!从心里说,物质匮乏的年月,冰封的隆冬时节,母亲会自己舍不得吃,给我做一两顿五花肉酸菜炖粉条、炒酸菜肉丝。走不掉的记忆中,我的冬天,时常有酸菜美味吃。

冬季必尝的经典美食:东北爆炒酸菜炖肉

接下来，我们开始制作东北爆炒酸菜炖肉：1.将猪肉切成小块，用开水焯水去腥(www.e993.com)2024年11月20日。焯水时可以加入少量料酒，这样可以去除猪肉的腥味。2.焯水后，将猪肉捞出沥干备用。注意不要煮得太久，以免肉质过于煮烂。3.锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味。4.加入猪肉，翻炒至变色。5.倒入适量的料酒，翻炒均...

才知道酸菜五花肉这样做最好吃,不炒不炖,肥而不腻,吃着真解馋

才知道酸菜五花肉这样做最好吃,不炒不炖,肥而不腻,吃着真解馋2024-05-1509:30:39小青美食日记呀广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考小青美食日记呀47粉丝我是一枚爱做美食的90后,每天记录一道简单易做的家常...

味蕾上的记忆和舞蹈

比如酸菜粉条。猪肉选上好的五花肉,最好肥一点,需要炼出晶莹剔透的油来。粉条多是自家做的洋芋粉条,稍微在开水里面焯一下,爽滑劲道。酸菜也是自家腌的,去掉菜叶,只留菜帮。向晚,天寒地冻,大雪将至,焪一锅洋芋,一家人坐在暖暖的炕头上,几碟酸菜粉条,香气四溢,光是这场景,已经足够让人沉醉的。要是再有一壶烧...

寻找家乡老味道丨杀猪菜:吃出东北人的豪爽与热情

酸菜炖白肉血肠是东北杀猪菜中最出名的一道菜，将新鲜的五花肉连同葱、姜、大料放入大锅炖煮，再将从大缸里捞出的酸菜切好一起放入，当五花肉和酸菜一起炖煮时，肉汤与酸菜的味道相互融合平衡，空气中弥漫着诱人的香气，再切上一根血肠缓缓倒入锅中，一锅热气腾腾、味道十足的酸菜炖白肉血肠就做成了。酸菜清爽的...

【内蒙古美食】开鲁年猪菜

在开鲁,用干白菜替换酸菜来炖肉也是颇具地方特色的传统做法。入秋时快速晾干的小白菜放到干燥通风的地方可以储存一冬,制作时将干白菜用热水焯透回软后与五花肉或排骨一起在大锅中炖熟,白菜经过一番风吹日晒褪去了清甜的本味,换之以醇厚丰富的鲜香,在炖煮中充分吸收肉汤,激发出了鲜白菜所不具有的独特的口感,令人久...