东北杀猪菜是我记忆里的美好时光|三明治

精心熬煮的酸菜肉汤讲究一个清醇不油腻,控制好火候的炖酸菜要鲜酸味足内里不失爽脆,七分肥三分瘦的白肉片晶莹剔透润而不腻,煮熟切片的血肠、护心肉,手撕的瘦肉丝和拆骨肉,切片的猪心猪肺,切条的猪肚,手掰的猪肝,切段的大肠和苦肠,还可以有肠灌肉也切片,全都码好装盘围摆锅边,先少挑一些放到锅里,架上底火,...

听说东北人专吃“小笨蛋”?还说越笨越香……

△东北特色笨锅炖以雪为令,大鹅“扣听”。笨大鹅脂肪肥厚,油被炖到汤汁里,与脆生生的酸菜、糯沙沙的笨土豆互相成全,一吃一个不吱声,解馋、解冷、解了一年的念想。△笨大鹅“笨”是一种风土人情。笨养的食材,土法的烹饪,大盘、大碗、大锅的菜码,这是东北人的实诚劲儿。△炒笨鸡蛋“笨”是一种人...

上冻的东北也太太太好吃了吧

东北的冬天真的太冷了,穿上厚厚的棉衣,生起熊熊的灶火,大锅里炖煮滚烫的食物,是我们为了生存作出的努力。东北的白肉火锅,起源于满族。火锅以鸡汤为底,选海米、蟹肉、牡蛎和海蟹几种海鲜来提鲜吊味,煮到八成熟的五花肉切成大薄片,鸡脯肉切片装盘,酸菜丝、白菜和粉丝也上桌,调料则有腐乳汁、韭菜花、葱姜蒜、...

急!巴黎奥运会开了,去法国究竟要吃什么?

血肠是将猪血、猪油与辛香料和调味料混合制成,颜色很深,通常会搭配煎过的苹果一起食用,颇像东北血肠炖酸菜。血肠丨图虫创意还有一种名为杂碎香肠的,用猪胃、猪小肠,再加上洋葱、白葡萄酒和调味料制成,甚至直接使用猪大肠作为肠衣,真·“大肠包小肠”。这种杂碎香肠大部分经过烟熏加工,会有很明显的气味,对于下...

让东三省人民起内讧的,为什么是锅包肉|小吃|酸菜|咖喱|咸口|东北...

正如没有一头驴能走出河北,没有一只鸭子能离开南京,也没有一头猪能逃出东北,到了锅包肉大赛,是猪就得掉二两里脊肉。至此,嘴馋的网友已经坐不住了,申请锅包肉大赛全国巡赛,还建议地三鲜大赛、尖椒干豆腐大赛、雪衣豆沙大赛通通提上日程。大赛虽然结束了,但售后可是杠杠的。

佳木斯的十大硬菜|酸菜|粉条|调料|猪肉|溜肉段|锅包肉|红烧肉|...

9.佳木斯烤鸭:烤鸭是佳木斯的特色美食,以鸭子为主料,烤制而成,外皮酥脆,肉质鲜嫩(www.e993.com)2024年11月1日。10.佳木斯烤鹅:烤鹅是佳木斯的特色美食,以鹅肉为主料,烤制而成,外皮酥脆,肉质鲜嫩。11.酸菜炖粉条:酸菜炖粉条是东北的特色菜之一,也是佳木斯的十大硬菜之一。这道菜以酸菜和粉条为主要原料,加入猪肉、豆腐等配料,用慢火炖制...

东北神菜大酸菜的19种做法大全!

在东北人的食谱里它真的是无所不能可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、蘸酱吃、空嘴吃酸菜—炒系列▼酸菜粉,酸菜炒粉条▼酸菜炒肉▼酸菜炒牛肉▼酸菜炒土豆丝酸菜—炖系列▼酸菜猪肉炖粉条▼酸菜炖冻豆腐▼酸菜炖鱼▼酸菜炖大鹅、笨鸡、鸭子...

东北大妈偷600斤白菜,全做成酸菜还给失主,对方:不要了

对此，有人解释道，东北人或许有豆角情结，豆角炖肉、豆角炖排骨、豆角炖粉条、豆角炖白菜……这些都是常见的东北家常菜，而到了冬季，东北就不适合豆角生长了，豆角的价格会飙升，有的时候能卖到二三十一斤，一些爱吃豆角的人只能忍着。当他们去了海南，看到满地的新鲜豆角时，就很容易产生冲动。但不管有多爱吃一...

食客蜻蜓:翠花和酸菜就是东北菜?深圳东北菜馆还有这些

打开网易新闻查看精彩图片来这里可以尝试一下东北的特色杀猪菜,名字起得很俗气,实际上就是指的东北农村接近年关杀年猪时吃的一种炖菜。酸菜、猪骨、血肠、粉条等放一块炖,炖出了浓浓的故乡情怀!那么问题来了:好吃的东北菜这么多。你吃过那些是难吃的呢?

全国哪里的鸭子最惨?我提名福建

至于煮鸭的汤水，也不浪费。鲜甜肉香的汤汁，用来炖酸菜，中和酸菜的苦涩，一锅炖酸菜，能连着吃好几天。南北烹饪手法的不同，甚至也直接导致了名称的差异。大概由于北京烤鸭更依赖“烤”带来的香味加成，所以隐去“填鸭”二字，但漳浦人看填鸭，带着一种对北京天子脚下美食大法的遥远想象，于是在名称上也得凸显...