女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

除了酸菜,密封发酵的食品都可以爆炸,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。腌制蔬菜会产生亚硝酸盐,要注意致癌物。(酸菜爆炸)为何会爆炸?自制腌制咸菜的过程也就是利用细菌真菌等微生物发酵产生风味食品的过程。发酵食品是在物资匮乏的年代老祖宗们利用自然,保存食物和增加风味而发明的。传统工艺上,我...

不要用矿泉水瓶腌酸菜!女子给腌酸菜的瓶子放气,嘣的到处都是

不要用矿泉水瓶腌酸菜!女子给腌酸菜的瓶子放气,嘣的到处都是2023-12-1008:20:06极目思维山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败极目思维234粉丝参与,沟通,暖心资讯,记录时代。00:16男孩熟练地表演多种乐器,独立拍摄,混剪成曲00:...

一女子用塑料瓶腌酸菜,发生爆炸喷射满屋!真是操作不当?

第四,适当地将瓶盖拧松一些:在腌制酸菜时,可以将瓶盖拧松一些,不要完全拧紧,这样就可以避免装酸菜的瓶子发生爆裂的危险。

不管腌什么酸菜,记住4个小诀窍:酸菜不烂发霉,味道正宗又脆爽

此外,在腌制过程中,中间不要打开或者换水,否则会破坏酸菜的发酵环境,导致酸菜更容易腐烂变质。最后,当我们将罐子密封好并放在阴凉处存放时,大约一个月后就可以打开罐子享用那酸爽可口的酸菜了。在此期间,我们需要定期检查瓶子是否漏气或者开裂。如果发现瓶子漏气或者开裂,需要及时更换容器或者调整汤汁的量。此外,在食用...

好好的腌菜,怎么就成“炸弹”了?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

从原理上看,腌酸菜的主要利用的是乳酸菌的发酵作用,在发酵过程中,酸菜会产生大量的气体,这些气体包括二氧化碳和其他挥发性有机物。如果这些气体无法顺畅地释放出去,就会导致容器内的压力升高。当压力达到一定水平时,容器就可能会发生爆炸。如果盛放酸菜的容器是塑料瓶,那么如果打开瓶子的速度过快,那么里面的气体会迅速...

城里人腌酸菜,就学这个方法,只要家里有瓶子,就能腌出地道酸菜

4、准备一些带盖子的瓶瓶罐罐,用开水烫一下,进行杀菌消毒,然后沥干水分(www.e993.com)2024年11月15日。把杀过水的白菜丝装进瓶子里,不用装那么满,留一些发酵空间。每个瓶子里再倒一些“白菜水”,保证白菜丝都被水没过,把盖子盖紧即可。技巧白菜水中含有食盐和水分,比较纯净,用它来腌酸菜,口感更脆爽,还不容易坏。

腌制酸菜,用矿泉水瓶做法,省时又省力,学会了,再也不用出去买

首先准备一些萝卜菜,把黄的叶子给它摘干净,然后放在水里面把泥沙清洗干净。清洗干净之后,我们拿到太阳底下去,把表面的水分晒干。因为生水它会影响酸菜的发酵,如果有大太阳的话,晒一个小时左右就可以。如果没有太阳,可以放到阳台上,让它自然风干。干了之后就是这样子的,表面没有水分,然后拉一拉,揉一揉,它也不会...

【寻味中华】腌酸菜:东北人入冬的仪式感

随着生活条件和居住方式改变,酸菜缸逐渐从东北城市的楼道中消失,但腌酸菜的仪式感代代沿袭。有人将白菜切丝盐渍后塞入瓶子或罐子,有人用白酒等方法浸泡,照样能腌出美味的酸菜。“东北秋季昼夜温差大,用东北白菜腌出来的酸菜风味更加浓郁,秋白菜首选黄心菜,糖分高水分低。”长春朱老六食品股份有限公司董事长朱先明说,...

东北人腌酸菜,炸厨房界天花板

其中尤其以东北腌酸菜翻车最为离谱和辛酸,翻车后的东北人:妈,你也妹说这酸菜做不好,就会变炸弹啊……进击的东北腌酸菜亲手腌制酸菜的人,腌制前想的都是腌好后的酸菜炖白肉、酸菜炖血肠等东北名菜,然而在开盖的一瞬间,终究是错付了,酸菜们争先恐后地喷射,直接从瓶子直奔天花板。

逃过了老坛酸菜却没躲过自腌泡菜,全州人的酸坛子还安全吗?

今年315老坛酸菜的“余味”还没有完全消失,宁波陈先生的“中毒”经历,也让很多人心有余悸。近日,40岁的陈先生吃了妻子自制的“半熟”咸菜后,就中毒住进了医院。陈先生的妻子近来照着网络上的教程自制泡菜,将菜梗、萝卜、大蒜头等食材一起放在瓶子里腌制。7天后,眼看腌菜变了颜色,以为可以吃了,便拿出来给...