秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

腌制:在大白菜的每一层叶片间均匀撒上食盐,确保每层都能覆盖到。然后将处理好的大白菜码放在大缸或塑料桶中,压实,上面再撒上一层盐,覆盖上干净的纱布或塑料薄膜,以防灰尘落入。重物压制:为了排出多余的水分,可以在酸菜上方放置一块干净的石板或重物,压紧实,使酸菜更加紧实,有利于发酵。调节环境:将腌制容器放...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜...

百元一斤!中国白菜拿下韩国人

按照单亩计算,当地土地的租金成本在800-1200元之间,人工成本主要在白菜前期种植和收获期间,行情价为50-60元/人/日,翻地产生的机械化、化肥、种子、农药成本约在200-300元/亩,种植一亩白菜的成本约在1600-1700元之间。目前白菜品种包括北京3号、竹筒白菜、麻叶青白菜、秦白2号等,因品种、土质、间距、日常管理方...

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

白菜涨价不是韩国“泡菜危机”惹的祸

一场来自韩国的“泡菜危机”,让中国北方家庭冬季的“看家菜”——大白菜“金贵”起来。据说,一颗中国大白菜在韩国能卖到18元。韩国今年气候异常,致使蔬菜减产,作为泡菜的原材料,大白菜严重供应不足,韩国政府宣布从中国进口5万吨大白菜。有报道说,由于山东的大白菜还没有成熟,韩商纷纷到中国的东北地区抢购大白菜,...

买白菜时,是挑“黄色”还是“绿色”,区别很大,看后涨知识了!

2、绿色大白菜再来说一下绿色大白菜,这种白菜的特点就是叶子绿(www.e993.com)2024年11月6日。其是一种抗寒白菜,就算气温下降到零下几度时,也不会冻到他的,缓一缓还跟新鲜的白菜一样。这样的白菜个头很大,水分也充分,纤维含量还比较多,一般用它腌制酸菜比较好。冬天想储存白菜的话,一般也会挑选这种绿色的白菜储存,因为它水分含量少,在储...

新民焕新记_手机新浪网

2023年,新民酸菜入选“国家重点地方特色食品产业集群”,新民启动全链条酸菜产业链建设。将附加值低的白菜种植与酸菜生产“链”起来,建设大基地、培育大企业、发展大产业,规划设计酸菜食品科技研发孵化中心、白菜种植基地、酸菜腌制基地和酸菜加工基地的“一中心三基地”,打造全国最大的食品地域品牌——新民酸菜。

东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?

腌制步骤：准备阶段：选择一个干净、无油、无水的大缸或塑料桶作为腌制容器。同时，准备好足够的粗盐、凉白开和一块干净的大石头。清洗大白菜：将大白菜的枯叶去掉，逐片掰下叶片，用清水冲洗干净。特别注意清洗大白菜的根部，因为这里容易藏有泥沙和杂质。洗净后，将大白菜沥干水分备用。码放大白菜：在腌制容器底部...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

大家好,今天看到一个视频,女子用塑料瓶腌酸菜开盖时炸的满屋白菜丝。今天咱们就科普下为何腌咸菜开盖会爆炸?还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?简单回答:爆炸的原因在于发酵过程中细菌产气,密封条件下压力大爆炸。除了酸菜,密封发酵的食品都可以爆炸,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。腌制蔬菜会产生...

酱白菜的腌制方法和配料,喜欢吃酸白菜解腻的朋友,收藏备用哦

正宗的朝鲜族泡菜萝卜,比例配方详细讲解,脆爽解腻,5斤不够吃正宗的朝鲜族泡菜萝卜,比例配方详细讲解,脆爽开胃,5斤不够吃零失败做麻圆的秘诀,外酥里糯,不裂口不炸开,出锅个个空心财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气...