腌酸菜!东胜这所学校课程“上新”

烩酸菜,是鄂尔多斯人百吃不厌的一道家常菜,承载着丰富的地域文化内涵。东胜区第一小学铁西校区将教育融入生活,让学生在腌酸菜的实践中体会到可感可触、热气腾腾的真实生活,产生热爱家乡、热爱生活、热爱劳动的情怀。“生活即教育,劳动促成长。我们希望通过劳动实践活动让孩子们养成从小崇尚劳动、尊重劳动的良好品质。...

活着真难!网友偶遇酸菜车,恶臭菜汁腐蚀车身,场面吓人

如果大家对外面做的实在不信任，最好是在家里自己动手做酸菜。虽然可能没有外面的美味，但至少是安全健康的。网友展示自己家庭腌制的酸菜。在腌酸菜方面，川渝地区的网友最有发言权。许多IP地址显示为四川和重庆的网友在评论区分享了他们亲自制作的酸菜。尽管网友们腌制的酸菜看起来颜色不如市面上的鲜美，分量也不如外...

28款美味菜肴分享,道道经典真是太好吃了,大家动手一起做起来吧

1.猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片。2.将切好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟。3.准备一锅水,烧开,放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了),将焯...

不管腌什么酸菜,牢记4个小诀窍,酸菜不烂发霉,味道正宗又脆爽

一般腌制酸菜的原料比较丰富,像白萝卜苗和绿芥菜,有的用胡萝卜苗、白菜叶和白莲叶,冬天基本用芥菜或野芹菜。最常见的就是腌制白菜等等,但是记住腌制白菜最好是建议在在霜降前后的时候进行制作,提前把把大白菜放到太阳底下晒上两天左右,把水分去除,这样腌制出来的酸菜口感才会更爽脆。另外腌制酸菜的时候别忘记放白酒。...

大姐腌酸菜“翻车”?在中国农大,不存在的!

同学们自己动手切菜泡菜发酵主要靠乳酸菌,在无氧条件下通过酶的催化作用产生大量乳酸。因此,实验室腌制泡菜的关键问题之一,就是如何培养目标菌种、抑制其他有害菌种。制作方法会具体到配料的种类和含量,以确保大家做出来的泡菜不含有害菌落,可以食用。“染菌是食品安全中非常大的一个问题。所以我们在腌制蔬菜的时候,...

腌酸菜“翻车”,农业大学师生出手了!网友:狠狠地学以致用

白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为:盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来;腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强;温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节...

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!

白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为：盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来；腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强；温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的目的刚装坛的泡菜据...

东北杀猪菜是我记忆里的美好时光|三明治

大锅放进猪骨猪肉,简单调料去腥,大火熬汤。煮好的猪肉捞出,汤锅放进自家腌制的酸菜,准备酸菜肉汤。煮好的肉,肥五花切片,瘦肉手撕成丝,贴着骨头的拆骨肉也撕下单独装盘。另一边各种内脏也在处理,灌血肠,心肝肚肺,都烀熟,护心肉单独挑出。烧热的火炕摆上炕桌,一锅酸菜白肉先来。精心熬煮的酸菜肉汤讲究一个清醇...

二十四节气话山东|“小雪”节气与山东的那些事儿 - 中国网新山东...

在北方,人们在小雪节气时,把大白菜、萝卜、土豆等存入地窖,或腌制咸菜,或积为酸菜;在南方,不少人家则开始动手做香肠、腊肉,春节前后,举家共享珍馐。山东靠海吃海的人们,则要晒鱼干,一串串海味挂在阳光底下,北风呼啸中晒出一个丰盛的年尾。晚来天欲雪,能饮一杯无?此时,约上三两好友,围炉夜话,最是温暖惬意...

这一口酸菜,满嘴都是玉林侬最喜欢的儿时味道～

自己动手腌酸菜“想吃好吃的,就必须自己动手。”庞承业告诉记者,酒糟酸菜的泡制看起来简单,但工序颇为繁琐:除杂,清洗,晾晒,二次冲洗,再晾晒,入坛,倒入酒糟,一层酒糟一层菜,密封15天左右,方可出坛。一层芥菜,一层酒糟,依次放好之后便可封坛发酵。