超级下饭!鸡杂炒血旺、酸菜炒肥肠、烧椒墨鱼仔的制作秘籍!
1.把处理干净的肥肠下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一下水,捞出来冲洗干净,放入卤水锅,卤至软熟入味,捞出来晾冷,再切成小块备用。2.起锅加入色拉油烧热,下入酸菜碎、姜蒜米炒香,再下入肥肠一起翻炒均匀,加入鸡精、味精和胡椒粉调味,下入青红椒圈充分炒匀,即可出锅装盘。烧椒墨鱼仔1.墨鱼仔治净,...
外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌
走进企业生产车间,多个发酵桶内装着二次发酵中的酸菜,一旁的包装车间,机械手正在有序地将切割好的酸菜装袋打包。“现在我们能看到的是自动化包装机正在进行产品的包装,这个环节一定要注意比较容易出现的封口不严、空袋、装袋时控制水分等问题。产品中如有其他杂物,大家一定要细心挑干净。”斤添慢腌食品有限公司...
家传秘制腌咸酸菜,一点都不难,过程简单大放送了
——腌咸酸菜:爽口开胃、制作简单、一看就会——食材:潮州芥菜4棵调料:精盐半斤工具:瓦缸(玻璃瓶也行)制作过程:step1.首先把买回来的潮州芥菜用清水加适量的小苏打浸泡10分钟,彻底洗掉芥菜上的农药或其他脏东西。然后清洗两遍,沥水。step2.把潮州芥菜拿到太阳比较猛烈的地方暴晒。
泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味
1.准备一锅清水,加入适量的盐,搅拌均匀至盐溶解。2.将盐水倒入泡菜坛子中,约占坛子容量的1/3。四、装坛与发酵1.将浸泡好的白菜捞出,沥干水分,放入泡菜坛子中。2.用筷子将白菜压实,确保白菜完全浸泡在盐水中。3.在白菜上放上一块石头或重物,以防止白菜上浮。4.用保鲜膜封住坛口,并用橡皮...
酸菜制作过程长见识了
酸菜制作过程长见识了2024年06月25日12:28新浪网作者帆帆趣闻举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
阳春市:陂面镇南河村80户村民建起小作坊制作销售酸菜
廖剑萍表示,家里腌制酸菜的技艺是从祖辈一代代传下来的,他们夫妻俩接手酸菜腌制工作已有20余年(www.e993.com)2024年9月20日。今年,夫妻二人种了约10亩芥菜,目前已经收割了3亩左右。在地里暴晒了一整天的芥菜,运回作坊后便进入清洗环节。廖剑萍将几棵芥菜清洗干净,整齐地摆放在桶里,然后均匀地撒上食盐,接着再覆盖一层清洗好的芥菜并撒...
大姐腌酸菜“翻车”长出绿叶?中国农业大学坐不住了!
泡菜秘笈1.原料选择:凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。2.原料处理:新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳酸菌时,最好用0.1%高锰...
大姐腌酸菜“翻车”?在中国农大,不存在的!
一起“科学腌泡菜”工艺流程1原料选择●凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。2原料处理●新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳酸菌时...
青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用
北方的腌酸菜,其中一种做法是以大白菜、结球甘蓝、芥菜、白萝卜、小油菜等为原料,经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后,放入清洗干净的发酵容器中,添加食盐、水(部分地区添加辣椒、花椒、嫩姜)等辅料,经封闭、腌制、发酵后制成的具有一定酸味和香气的蔬菜制品。
两广特有蔬菜,不值钱,但腌酸菜是一绝,房前屋后一长一大片
制作这道广菜干炖老鸭,仅需几片广菜叶,剩余的茎秆则可用来腌制美味的酸广菜。泡制酸菜的过程相较于晒干青菜稍显复杂,初步处理步骤相同。待其晾晒至约七成干时便可取回,接着切成小段。按照一层青菜一层粗盐的方式腌制大约4小时,待水分挤出后均匀搅拌。接下来,将其放入酸菜坛中。