腌腊肉时,1斤肉放多少盐?牢记1个比例,腊肉咸香适口,不臭不霉

所以我们在腌制腊肉时,1斤肉放0.3两盐,也就是15克食盐。而腌制腊肉时,用熟盐还是冷盐呢?如果您想吃香味比较重的腊肉,可以将食盐和准备好的花椒、香叶、小茴香等香料一起放入到锅中炒香,等食盐冷却就可以腌制腊肉了。如果您就想吃腊肉本来的香味,直接将盐放入到肉中腌制就可以了。大家在腌制腊肉时,买回家...

做剁椒酱,一斤辣椒放多少盐?牢记2个诀窍,香辣开胃,久放不霉

第四步,下面就可以往里面加盐了,这里要记住,盐和红辣椒的比例是多少呢?其实很好掌握,辣椒与盐的量,为10:1为宜,太少了容易发酸、变质,太多了又会导致味道太重,吃起来过咸。第五步,咱们这里用了一斤的红辣椒,所以就往里面倒上50g盐就可以了,放盐的比例就是如此,这是第一个诀窍。但是只加盐肯定不够,这么...

腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好

在叶片上撒上粗盐,30斤芥菜用一斤盐:目的是通过盐的渗透作用,抑制有害微生物的生长,防止芥菜腐烂变质,同时赋予芥菜一定的咸味。把每一颗泡菜叶片中间全部抹好盐:确保盐能够均匀分布在芥菜的各个部位,达到全面腌制和防腐的效果,避免局部未腌透而变质。在泡菜坛的上面再撒上一层盐:这层盐可以在坛口形成一个高...

腌辣椒时,一斤放多少盐合适?掌握3个秘诀,辣椒好吃又入味

这种方法腌制辣椒,一斤辣椒放20g左右的食盐就行了。第三种情况:腌泡椒想必大家都吃过泡椒,最明显的口感就是酸辣。如果腌制出来的泡椒,又酸又辣的话,就说明腌制成功了。既然最主要的味道就是酸味和辣味,那么食盐不能多放,放多少才合适呢?一斤泡椒,往里面放20g左右的盐就行,不要太多。剁椒酱腌辣椒放多少...

腌酸菜,只放盐容易长白膜,牢记3点,酸菜酸脆爽口不发黑不变质

接着我们将食盐涂抹到白菜上。食盐的量不需要太多,一斤白菜10克盐即可,这一步是为了让白菜中的水分先析出一部分,所以涂抹完食盐以后,我们需要静置两三个小时,让白菜渗出水。4、腌酸菜的罐子或缸需要提前处理干净,在腌酸菜的过程中也要注意绝对避免沾到油脂,否则容易在腌制的过程中滋生杂菌,导致变质长白膜。经过...

北方人咋腌酸菜?大爷1顶大缸压3块石头,于放不放盐与大妈起争执

当天是大集,大爷大妈托人买了100斤白菜,家里腾出2口大缸,准备一个腌酸菜一个腌萝卜(www.e993.com)2024年11月19日。每年大妈腌的白菜萝卜够与5个孩子家一起吃半年。新从集市上买的大白菜成百斤的3毛5一斤,也有便宜点的只卖2毛钱。大妈说今年白菜便宜,买最好的。城里来的孩子们也给来帮忙,往屋子运白菜。大妈家自己在地里也种了...

腌腊肉,10斤肉放多少盐?原来一直没做对,难怪腊肉不香还会臭

1、腌制腊肉的时候,10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉,腊肉的口感正是不咸不淡的。2、腌腊肉的时候除了放精盐,同时也不要忘了放小茴香和花椒,这两味调料在腊肉里,主要是起到增香去腥的作用。

为什么在古代,食盐又贵又暴利?

不过和平年代就要便宜许多了，如唐太宗时期，一斗盐大概20文钱，换算成现在大概是5块钱一斤，而武则天时期一斗盐则要500文钱，相当于175块每斤，明朝嘉靖时期，盐价相当于人民币一百五到两百块，最低的时候得五六十块为什么会造成这种现象，因为盐太重要了，还是古代，盐巴都是每日必需品，盐有丰富的钠，还可以...

腌菜热带动蔬菜热销!加点盐,常州的冬天才有滋味

今年75岁的张婆婆告诉记者,她家晒的这种菜叫黄芥菜,就是做酸菜的。虽然是自己种的,但不属于本地菜。之所以选这种菜做腌菜,主要是它品种好,好种,只要施一点点肥料,就能长很大,一般一棵菜有1.5-2公斤重。腌制的时候可以切成两半。腌好了也可以做酸菜、烧鱼吃。

抢盐,一点毛病没有……

不能消除恐慌情绪传播的源头,那就对大众的应激反应抱同情之理解吧。不要自以为懂点科学,就可以居高临下的优越感爆棚了。智力优越感过剩,真实的勇气欠费,嘲笑抢盐是一种恃强凌弱。何况抢来的盐还真有用得上的情况。老胡说,有人十年前囤的盐还没用完。这事我还真遇上了。去年上海特殊情况时,真有邻居拿出了那...