青岛这家性价比超高的餐厅,鲁菜正宗鲜美,食客:过年聚会好去处

吃完肉类如果觉得腻,也没关系,来一个手锤茄子卷饼,这是一道凉菜,茄子泥中混入了蒜沫的香,上面撒上了脆脆的花生和鲜香的虾皮,挖一勺涂抹在热乎乎的饼上,然后卷起来吃一口,香气十足。过年就是要热闹开心,如果想和多年不见的好友聚餐的话,不妨去这家青岛鲁菜正宗餐厅,品尝美味,与好友共话桑麻,畅想美好未来,...

山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

葱烧海参,这道菜以其独特的葱香和海参的软糯口感而深受喜爱。山东大葱的浓郁香味与海参的鲜美相互融合,展现出鲁菜对火候和调味的精准把握。制作葱烧海参,需要选用优质的海参和新鲜的大葱。海参要先用清水泡发,去除沙粒和杂质,然后切段备用。大葱则要切成段,用油煸炒至金黄色,释放出浓郁的香味。接着,将海参加入...

济南“8大名吃”,看着就流哈喇子,都是鲁菜之魂,你吃过几种

糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼,作为鲁菜中的经典之作,以其酸甜可口、外酥里嫩的特点而广受好评。这道菜选用鲜活的鲤鱼为原料,经过精心处理后裹上淀粉糊炸至金黄酥脆,再淋上特制的糖醋汁翻炒而成。糖醋鲤鱼的外皮酥脆可口,内里鱼肉鲜嫩多汁,非常美味。葱烧海参葱烧海参用优质海参为主料,搭配鲜嫩的葱段和特制的酱汁炒制而...

山东最被忽略的美食之城,如何重新定义了鲁菜?

葱烧海参,人们印象里的鲁菜代表。图/视觉中国在人们的印象里,鲁菜大多数是九转大肠、葱烧海参这种重油勾芡的“硬菜”,即便是街边小吃,也是豪横如把子肉。但如果你走进济南的酒楼里,你会发现,真正的济南菜看起来总是汤汤水水,比如奶汤蒲菜、汤爆双脆,甚至是芫爆里脊,都要加上些汤,主打的就是一个鲜美,汤做...

来济南过年,这篇攻略就够了!

既然来到“中国鲁菜美食之都”济南,晚饭必须上几道“硬菜”。酸甜可口的糖醋鲤鱼、鲜嫩滑润的爆炒腰花、鲜香味美的奶汤蒲菜……个个在经典鲁菜里名号响当当,是济南人年夜饭餐桌上的“C位担当”,撑起舌尖上的年味。资料图:糖醋鲤鱼。济南市文旅局供图张兴摄...

全是“硬菜”!在新疆石头宴感受大自然鬼斧神工

全是“硬菜”!在新疆石头宴感受大自然鬼斧神工#文化中国行看多彩中国#全是“硬菜”!#在新疆石头宴感受大自然鬼斧神工#新疆哈密新星市火箭农场是最适合吃“硬菜”“贵菜”的地方,也是最适合“大饱眼福”的地方(www.e993.com)2024年11月1日。在这里,璀璨玛瑙组合成1088道美味菜品,“满汉全席”、粤菜、鲁菜、新疆美食,全国各地特色佳肴...

花2.7亿开7家店,这个新鲁菜品牌想把艺术馆搬进餐厅

在招牌菜的选择上,鲁采舍弃了部分传统鲁菜中的一些“硬菜”,选用了一些“更接地气”的菜品进行创新。比如,招牌菜没有选用经典鲁菜糖醋鲤鱼、火爆腰花,而选择地方小吃沂蒙六味大煎饼作为代表菜式之一。△鲁采沂蒙六味大煎饼;图片来源:鲁采有别于传统的沂蒙杂粮煎饼,鲁采创新采用了麦菜、苦菊和金丝散子等佐料,并研发...

珍馐鲁菜鲜 观之已垂涎 外国友人品味经典鲁菜

体验过切菜，后厨忙碌的工作人员也把做好的鲁菜佳肴一盘盘端了过来，闫和田邀请大家围桌坐下，开始介绍桌子上的鲁菜。第一道“硬菜”糖醋鲤鱼映入眼帘，闫和田告诉大家，最正宗的糖醋鲤鱼有两样东西必不可少，一是济南泺口镇的黄河鲤鱼，二是泺口的“三伏醋”，夏天的黄河鲤鱼肉质滑嫩，鲜淳适口，三伏醋经过三个...

山东最出名的8道菜,全是大菜硬菜,每一道都是山东人的心头爱

山东因为是农业和水产大省,因此有着众多的食材可以用来入菜,这也形成了山东菜以咸鲜为主,口味变化多样的风格,其中山东最出名的8道菜,全是大菜硬菜,每一道都是山东人的心头爱,作为山东人几乎全都吃过。1、火爆腰花山东人下馆子非常喜欢点的一道菜,也是出名的鲁菜馆里必须要有一道菜,这道菜也是极其考验厨师...

厨师长教您8大特色硬菜, 足不出户吃遍舌尖上的中国, 请客有面子

“红烧肘子"是鲁菜宴席中传统的大件菜,我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的"海参肘子"。选用带皮去骨的猪肘子为主料,经过水煮,过油,蒸制而成,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,在山东举办的"首届鲁菜大奖赛"上曾被评为十大名菜之一。