爆改创新破内卷,这场火锅食餐盛会引领西南餐饮发展新潮流
新科迪食品、乡润食品、良之隆食材、宏方水产等众多火锅食材供应商将带来优质的牛羊肉卷、肉丸类、海鲜、菌菇、时令蔬菜等食材,丰富火锅食材供应,为火锅和渝菜创新爆改提供了更多的选择和可能性,助力提升菜品多样化和口味独特性,进一步满足市场多元化的需求。
“爆改”自助成风 火锅业寻到新路径?
在此情况下,从业者们也在进行多样探索,在过去很长一段时间,创新型火锅层出不穷,包括螺蛳粉火锅、糟粕醋火锅、地摊火锅、打边炉、粥底火锅等细分火锅正在崛起,并收获年轻人的喜爱。和君咨询合伙人、连锁经营负责人就提到,火锅的创新型品类的出现,是行业发展进化的必然规律,当主力品牌发展到一定规模的情况下,新进...
爆改创新破内卷,重庆这场火锅食餐盛会吸引各界高度关注
新科迪食品、乡润食品、良之隆食材、宏方水产等众多火锅食材供应商将带来优质的牛羊肉卷、肉丸类、海鲜、菌菇、时令蔬菜等食材,丰富火锅食材供应,为火锅和渝菜创新爆改提供了更多的选择和可能性,助力提升菜品多样化和口味独特性,进一步满足市场多元化的需求。
2024中餐特色食材(西南)创新应用大会暨特色食材品鉴会10月26日将...
创新江湖菜并非简单的颠覆传统,而是在保留原有风味的基础上,融入新的烹饪理念、食材和技法,让菜品焕发新的生机与活力。这种创新,既是对传统江湖菜的传承与发扬,也是对现代餐饮文化的探索与尝试。主题三:罗妈砂锅爆品食材的供应链策略知名连锁餐企品牌罗妈砂锅负责人,为大家解密其爆品食材供应链策略,罗妈砂锅供应...
高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的意思。我们为企业解决急难愁盼,为它做好服务,大批的企业正在做数字化改造。我们抽调了三十余名骨干力量,对新引进的项目都安排了专人来跟进,各个环节涉及的难点堵点我们都及时解决。几年前,一些企业就尝试研发新设备,但火锅...
聚焦火锅创新、助力西南餐饮提质升级,这场渝菜&火锅盛宴即将在...
渝菜&火锅创新,引领火锅产业发展新风向良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节持续聚焦渝菜与火锅的创新发展,不仅优先展示企业的诸多新品,也致力于广泛集结各地大师研发团队,与前端食材工厂、后端餐企联合研发创新,还将通过举办川渝烹饪名师烹饪邀请赛等活动,邀请知名厨师现场演绎创新菜品,为渝菜和火锅产业注入新的活力...
2024年9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新,??咖饮上新有所放缓
火锅:产品上新速度企稳,新品聚焦火锅配菜、锅底、特色小吃三大类2024年9月,在红餐产业研究院监测的火锅品牌中,有9个连锁火锅品牌共推出了20款新品,较上月的火锅新品数量增加了17.6%。从新品的细分种类来看,当月火锅新品涵盖的种类有火锅配菜、锅底、特色小吃、饮品和特色菜品。
“火锅+赏月”掀起文旅消费新热潮,全球门店共筑团圆梦,创新服务...
对于在家吃团圆火锅宴的顾客,海底捞外送则推出了适合全家人享用的“中秋阖家欢”套餐,当中有捞派脆脆毛肚、捞派肥牛等9荤7素,丰富的菜品可供4人左右家庭聚餐享用。套餐内还附赠桂香沁人的中秋香片,以及海底捞伙伴对顾客的暖心中秋祝福。“煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒”,豆腐曾是诗人苏东坡招待客人的佳肴...
将火锅做红透、把餐饮做出圈,西南餐饮人都来这场火锅食餐盛会
展会汇聚食餐和火锅两大垂直产业链诸多资源,以新食材、新菜品、新技术、新渠道、新场景促进产品研发、供需对接、横向合作、纵向融合,推动传统菜式和火锅融合创新发展,为重庆火锅和渝菜各领域人士搭建采购对接、商务交流、高效合作的大平台。各类火锅&预制食材,推动火锅&渝菜产业创新本届展会规模高达12万平方米,2千...
火锅+茶歇!「抖音心动上新日」携手湊湊火锅创新复合式业态玩法
「99代299-七夕湊湊聚享犇牛拼」,这是湊湊火锅联动「抖音心动上新日」在活动专区上新的专属独家货品,四个数字“9”寓意着浪漫与长久的双重祝福,不仅满载着七夕佳节的美好情愫与憧憬,更象征了湊湊火锅致力于长久陪伴、持续探索与打造优质佳品的决心。精选自澳洲珍稀和牛,以“五星品质,三星价格”的超凡质价比,切实做...