香港将办创意名菜大赏赛 冀创新菜式吸引消费者
中新网香港9月16日电(记者戴小橦)香港6个饮食业界商会16日联合举行记者会表示,“金筷子明火创意名菜大赏”将于本月17日至10月31日接受报名。香港特区立法会议员张宇人表示,期望通过比赛刺激业界创新,同时为香港本地消费者提供更多菜式选择和优质服务。“金筷子明火创意名菜大赏”记者会现场。主办方供图据了...
中国餐饮行业楷模 独出心裁创意江南味 —访创意江南菜创始人李亚
李亚将创作“创意江南菜”总结为九大法则:意境法、技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、挖掘法、搭配法、借鉴法。他认为“创意”就要从文化意境出发,改良烹饪技法,挖掘奇特原料,巧用中西酱汁,创新烹饪设备,精进摆盘器皿,最终形成色、形、养俱全的新中式江南菜。古为今用、中菜西做、兼采众家之长,李亚将...
气泡锅包肉、法式麦香焗酥皮虾…… 创意美食让辽菜泰斗刘敬贤赞不...
气泡锅包肉、擂辣椒烩辽参……当创意遇上经典辽菜,就是当之无愧的美食界顶流。“老辽菜”以咸香可口的味道征服了无数食客的味蕾,“新辽菜”则用创意与巧思让辽菜走进了更多人的视野。9月24日,浑南区“新辽菜”首发店发布仪式活动在浑河外滩市集举行,区内27家名店获评“新辽菜”首发店。辽菜泰斗刘敬贤亲临现场,逐...
广州首届“Young城点心季”启动,国庆创意点心“十一味”登场
国庆创意点心“十一味”赏味指引1、珍心虾鱼蟹三味出品方:广州花园酒店桃园馆主理师傅:温思恩灵感:越秀供应期:9月19日-10月7日午市、晚市优惠:原价188/份,优惠价88/份品尝地:广州花园酒店桃园馆(广州市越秀区环市东路368号广州花园酒店三楼)2、七宝菜、杨桃雪媚娘出品方:新兴家喻集团主理师傅:...
准备好敞开“肚皮”了吗?本周六《听说很好吃4》上新菜!
“扭蛋盲盒”将成为掌管创意菜品的“神”扭到什么就做什么主打一个惊喜刺激并融合当地特色元素创造出故事感+创意性+特色口味的专属美食~美食是生活的最佳调味品《听说很好吃》是创意与美味的激情碰撞一小勺快乐一撮满足再来点惊喜完美!8月24日起,每周六20:30...
粤菜大师烹制“中西合璧”创意菜
温思恩师傅演示制作“金蒜一口牛”和“龙塘萝卜牛小排”(www.e993.com)2024年10月11日。肖瑞/摄现场,温思恩演示制作了自己研发的创新菜式——“金蒜一口牛”和“龙塘萝卜牛小排”。他介绍,两款创新菜式的烹饪方式中西合璧,展现了新派粤菜贯通中西、海纳百川的理念。温思恩强调,相较于大众粤菜注重俗话所说的“锅气”,星级酒店更强调食材...
创意奖励挺“食”在!深圳一高中给优秀学生发蔬菜瓜果富有才华的你...
深圳新闻网2024年3月5日讯(深圳晚报记者刘夏蓝实习生徐英迪)近日,深圳市宝安中学(集团)高中部高三(17)班班主任游燕玲为班上优秀学生颁发了南瓜、茄子、芹菜、甘蔗、胡萝卜、油麦菜、西红柿等各式各样的蔬菜、瓜果作为奖励。是的,没错,是各式各样的蔬菜、瓜果,上面还捆扎着一根红绳子,看上去很喜气的样子。这...
云南年夜饭都吃啥?联云集团创意滇菜年夜饭让“老味道”有“新花样”
在云岭宴和新春宴中增加了一些特色菜,如云腿甜笋蒸石斑鱼、水鱼松露汽锅鸡、红腰豆烩鲜鲍等,石斑鱼、汽锅鸡、红腰豆都是云南人家庭餐桌上的常见菜品,但这几道菜经过连云宾馆大厨之手又进行了改良创新,将现代烹饪技艺融入到传统滇菜菜品中,使用独特的烹饪方法,如使用特殊的调料,调节火候和烹饪时间,创意出全新的现...
八道排骨创意菜,构思新颖,推出即成点单爆品
今天红厨网就给大家带来了八道排骨的创意做法,成菜卖相吸睛,推出即成点单爆品,一起来看看吧。火山排骨制作:吴锦这是一款温拌菜,以其别致的造型和酸辣微甜的味道在泰国街头夜市突然爆红,吴锦将其略作改动,搬上“明婷小馆”的餐桌:其一,卤制排骨时仅加入三种香料,最大程度保留肉香;其二,去掉原版调味汁...
美食和书籍碰撞出奇妙火花 南头古城“菜书展”创意来袭
深圳新闻网2023年12月23日讯(记者陈亮)12月22日,一场创意十足的“菜书展”在南头古城开幕,此次书展的主题是“知食分子”,活动分为主题书展和流浪书车两大板块,在春景路31号共展出10天。美食和书籍能碰撞出怎样的奇妙火花?不少市民前来打卡体验。