彩云天云南餐厅推出2024“寻鲜滇味”食菌季限定菜单
将新鲜珊瑚菌焯水后加入秘制酱料炒制成熟,将新鲜海鲈鱼炸至表面酥脆,食材放置于灼热铁耙之上;以云南傅家酱混合多种辣椒等制成混合酱料趁热浇上,红油、云南复合辣酱、菌子及鱼肉的鲜多重美味一道呈上,热气腾腾,滋滋鲜香扑鼻。l丘北辣云南野生牛肝菌(素)地道云南当地家常菜风味,使用云南丘北辣椒与云南野生鲜牛肝菌...
秋天控糖,八道菌菇美食要多吃,低脂低卡低糖分,增强免疫过秋天
1.清洗干净金针菇,然后起锅烧水,水烧开之后,放入金针菇焯煮三分钟左右焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。2.切好蒜末和小米辣,然后也放入大碗中,接着加入两勺生抽、一勺白醋、半勺白糖和少量的食盐。3.最后抓拌均匀入味,即可出锅开吃。
去有风的地方,大理白族到底有多好吃!
用大理祥云县生产的砂锅,备好来自洱海的鲜活弓鱼或鲤鱼、鹤庆的火腿,砂锅中垫入玉兰、冬菇、火腿、鲜肉、嫩鸡等十余种鲜、腊料,现杀的鲜鱼抹盐腌制片刻,放入砂锅,上汤微火炖熟。上席前淋上调料,汤沸鱼动,锅内五彩缤纷、清香扑鼻。如果说砂锅鱼过于豪华,那么家常菜“酸辣鱼”,则一直是白族家宴上的主角。家家...
野生菌大量上市价格明显下降,干巴菌松茸等高价菌数量不多
微博网友“潘潘猫”当时正好在该餐厅吃饭,偶遇了耶伦,她提到,耶伦点了很多云南家常菜,包括香草烤鱼、薄荷牛肉卷、酸菜炒洋芋片、炒牛肝菌、大理雕梅小排等,还回应了她“明媚的笑容”。餐馆创始人随后也发微博表示,耶伦刚落地就风尘仆仆地赶到了这家餐厅,店员说,她很爱吃云南特色菌子,光是见手青就点了4份。据悉,...
家常菜:地三鲜,红烧鸡翅,鱼香杏鲍菇,豚肉山菌生蚝煲
豚肉山菌生蚝煲原料:10只台山靓生蚝、100克日式黑豚肉、200克鲜松茸、50克95头鲜瑶柱、2500克筒骨、1000克鸡脚、600克自制豚骨汤、10克家乐蘑菇粉、50克橄榄油、4块姜做法:1、新鲜蚝肉去壳洗净(尽量选用台山生蚝,不缩水),放少许海盐腌制3分钟。
豆腐和它是绝配,入冬要常吃,每次炖一锅,好吃到汤汁都不剩
豆腐和它是绝配,入冬要常吃,每次炖一锅,好吃到汤汁都不剩(www.e993.com)2024年9月7日。多吃菌类食材,要多吃菌菇,每个做妈妈的都会叮嘱自己的孩子,可见这些食材要比肉都还有营养,做好的成菜美味又鲜嫩,这一膳食观念已深入人心。在南方,进入冬季后,市场上就有野生的松茸,一斤48块,但这些价格,贵了点儿。菜市场的鲜菇档每天都有新鲜的菌...
最适合当晚餐的三款家常菜,好吃还简单,太省力了!
最适合当晚餐的三款家常菜,好吃还简单,太省力了!松茸烩菜的做法步骤1.用清水浸泡松茸,中间换水3-4次,以确保洗干净;有的建议去根食用,但我没有去根,全部洗净后一起做为食材了;2.排骨也是用清水泡起2-3次换水,将血水泡出;3.将锅内加凉水,放入排骨,等水开时会有很多泡沫,这时用筷子将排骨一块块...
云南雨季,如约食菌
菌言餐厅出品的家常炒干巴菌这次新哥带我去滇池边晋宁区的一家专做菌子宴的餐厅——菌言,以最地道的炒制方式来做家常菜,简单的青椒干巴菌吃的是新鲜。要求干巴菌新鲜,采摘回来制作,这也是原产地最优势之处,新鲜到货,新鲜上桌,减少路上时间。4|鸡枞菌是未来...
南华野生菌美食节烹饪决赛举行!无观众体育馆角逐金银铜优秀奖奖项
松茸炖土鸡、鸡枞百合虾、双味两吃鸡枞、牛肝菌红烧肉、野生菌狮子头、酿青头菌、菌汤虾仁土鸡蛋、牛肝菌烧肘子、羊肚菌烩鲜鱼茸圆子、水煮鸡枞、野菌扣肉、火腿丝干巴菌、羊肚菌炖带皮黑山羊肉、牛肝菌老火腿、拓东酱油凉拌鸡油菌黑木耳,还有蒋彪大师亲自教刘晓彤做的野菌酥皮粑粑,拓东酱油干巴菌炒饭等20多道野生菌...
当造野生菌 啖一口鲜
适合“厚切”的菌。青头菌蒸肉饼。图中包括黄牛肝菌、谷熟菌、鸡油菌、青头菌、鸡枞菌、红见手青、美味牛肝菌、竹荪。松茸。皱皮椒炒牛肝菌。松茸刺身最能品出其鲜味。油鸡枞。每年此时,云南的山头上,有一群“山之精灵”如春笋似地“冒出头来”,人们手工采摘以后,百般呵护地将其发往全国酒楼食肆,送上...