湖南经典10大天花板美食,吃过一半以上都是会享受的,绝对流口水
第四道:毛氏红烧肉毛氏红烧肉,那可是湖南菜中的“重量级”选手!五花肉切得方方正正,经过精心烹制,色泽红亮,油光闪闪。吃上一口,肥而不腻,入口即化,那滋味简直比初恋还让人难忘!而且啊,这道菜还有个特别的寓意——红红火火,寓意着生活越过越滋润!第五道:永州血鸭永州血鸭,听起来就有点“重口味”,但吃起...
湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
湘菜毛氏红烧肉与浙菜东坡肉都是中国名菜,二者有相似之处,但在口味、做法和饮食文化上也有明显区别。东坡肉以焖、炖、蒸为主,细嫩多汁,醇香入口。红烧肉则是湖南地区的家常菜,采用炒、烧、煨烹饪,色泽红亮,软糯略有甜香之味。“要想口味地道,必须选取上好的肥瘦相间三层新鲜带皮猪五花肉,前后24道工序...
寻味湖南丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
在又辣又香的湘菜中,醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜颇有名气。其实这碗醴陵小炒肉的做法可以说是多种多样。只需按个人的喜好,准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方,但正是这份简单与纯粹,赋予了醴陵小炒肉独特的魅力。为何醴陵小炒肉会在湘菜中如此的独树一帜?中国烹饪大师、中国湘...
盘点代表各地区的经典名菜,北京烤鸭倒数,第一名副其实都喜欢
第二名湖南的麻辣子鸡这道菜以其麻辣鲜香的口味而受到广大食客的喜爱。鸡肉经过腌制后切成小块,再与辣椒、花椒等调料一起快炒而成。麻辣子鸡不仅味道独特,而且具有开胃消食的功效,是湖南地区的一道特色美食。第一名湖北的清蒸武昌鱼这道菜以武昌鱼为主料,采用清蒸的方式烹饪而成。鱼肉鲜嫩、汤汁清香,让人回味...
(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
红烧肉则是湖南地区的家常菜,采用炒、烧、煨烹饪,色泽红亮,软糯略有甜香之味。7月23日,湘菜大师徐大斌制作的毛氏红烧肉。吴悠摄“要想口味地道,必须选取上好的肥瘦相间三层新鲜带皮猪五花肉,前后24道工序缺一不可。”钻研毛氏红烧肉制作技艺数十年的湘菜大师徐大斌说。过去,湖南传统红烧肉是用酱油着色...
这就是家乡味丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
渌江水环绕下的瓷城醴陵,有自己独特的美食风味(www.e993.com)2024年10月28日。在又辣又香的湘菜中,醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜颇有名气。其实这碗醴陵小炒肉的做法可以说是多种多样。只需按个人的喜好,准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方,但正是这份简单与纯粹,赋予
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种必吃家常菜,别遗漏
家常美食1:萝卜丝炒虾将鲜嫩的虾肉与清爽的萝卜丝相结合,制作一道美味又有营养的冬季佳肴。准备食谱:-萝卜-鲜虾-生姜-大蒜-生抽-盐-食用油具体做法:1、将萝卜清洗干净,去皮,切成细丝。在这个过程中,可以想象萝卜的色泽鲜艳,洁白的身躯在切割中透露出一股纯净清新的气息。2.鲜虾清洗干净,去掉...
老一辈人常吃咸菜,为啥却很少生病呢?医生坦言:原因其实很简单|...
中国式咸鱼,是广东一带的经典家常菜,是将新鲜的鱼肉用盐腌渍后再晒干制作而成。这种做法在沿海一带很常见,因为足量的盐可以使鱼肉脱水,而细菌无法在脱水后的鱼肉表面生存,这样鱼肉就可以保存好几个月了。但是,就是在这腌渍、晒干的过程中,咸鱼中会发生复杂的化学反应,从而生成亚硝酸盐。当人们吃了咸鱼后,这些...
美食湖南、经典家常菜——杂烩鲜百合,脆嫩爽口、味美鲜香扑面来
四、经典家常菜——杂烩鲜百合具体制作方法与步骤第一步:鲜百合掰成瓣用清水冲洗干净待用。第二步:蒜洗净切末、姜洗净切丝;西芹择洗干净,胡萝卜洗净,均切菱形片待用。第三步:锅中注水、加食用油、盐,烧沸,回放入鮮百合瓣、芹菜片、胡萝卜片略烫,捞出沥干待用。
美食湖南、经典家常菜——葱姜鸭、肉嫩可口、味美鲜香扑面来
一、经典家常菜——葱姜鸭制作要求:先将鸭肉用凉水和少许醋浸泡半小时,再进行加工制作、这样可使鸭肉达到香嫩可口的口感效果。二、经典家常菜——葱姜鸭美食特点。肉嫩可口、味美鲜香、营养又健康三、经典家常菜——葱姜鸭营养价值1)含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素。