感受湘菜的魅力 品味湘菜的韵味,这场湘菜盛典一定不可错过!

农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍微变软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃...

川菜、湘菜、江西菜……哪种最辣?中国吃辣大比拼!

辣椒炒肉新晋“名菜”辣椒炒肉绝对是湘菜鲜辣的代表,新鲜的青、红辣椒,与新鲜的猪五花肉等搭配,调味和烹饪环节相对简单,辣度可轻可重。正因为是就地取材,以主食材为调味核心,所以特别能突出肉本身和辣椒的优势。毛血旺重庆的毛血旺名扬四海,可以说是川菜中的极品,名气十足。红彤彤的鸭血上盖上的打刀牛肚,一根...

舌尖上的兰湘子,这里有一份最全的干饭攻略!

兰湘子做的并非大单品菜系,而是全品类湘菜小炒。这也造就了兰湘子光招牌菜就多达数个:辣椒炒肉、小炒牛肉、秘制剁椒鱼头、辣炒金钱蛋、酸辣鸡胗、陈坛辣椒鸡、口味豆角、长沙臭豆腐、剁椒蒸鲈鱼、长沙小炒猪肝……其中,“辣椒炒肉”,是店内桌桌必点的top1。这道湖南人从小吃到大的经典菜肴,每一锅辣椒炒肉都是...

区域餐饮全国化,费大厨的小战略|中餐|湘菜|家常菜|十大硬菜_网易...

首先,选定家常菜辣椒炒肉作为招牌菜。这一道菜的选择需要同时具备两个要素:一是具有广泛的品类认知度,辣椒炒肉是湖南人认知中的湘菜头牌,这种菜品自带的心智优势,使其有机会成为细分品类之王;二是企业在此菜品上拥有一定的优势,费大厨的辣椒炒肉在长沙大众点评上多次排在必吃菜榜第一名。其次,将这一道家常菜...

正宗湘菜干锅牛肉的做法, 湖南传统家常菜干锅牛肉做法好吃还养胃

虽然“干锅”是川菜里面的经典菜式,这道菜的口味就是很重的(不能吃辣的可以少放辣椒),非常地香辣,也非常下饭,这道菜非常受欢迎,后来这道菜也被传到了重庆、湖南等地,因为这些地方的口味和四川的口味都是非常像的,大家都喜欢吃鲜香辛辣的东西,所以这道菜在这些地方都非常受欢迎。

湘菜5道家常菜,学会了在家里就能做出很好吃的菜

春天小笋上市,看了想做个不一样的笋菜(www.e993.com)2024年11月17日。~食材主料、青笋500克辅料、干辣椒粉20克、盐5克步骤1.准备擂钵、盐、干辣椒粉。2.小笋买来是煮好的,过水洗净。3.撕成小条。4.再用锅烧开水焯一下。5.到出来沥干水。6.再到在擂钵里。7.撒上干辣椒粉和盐。8.用锅烧热茶油,温度刚出油烟即可。9.趁热倒在...

湘菜12道灵魂菜谱, 你吃过几道?

小炒肉是湘菜中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等,麻辣鲜香,口味滑嫩,做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。打开网易新闻查看精彩图片腊味合蒸是湖南地方传统名菜,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成,做法简单,其...

美食攻略:如果想在深圳宝安吃正宗的川湘菜

食客:每周都要来一次,很好吃,分量也很多!每次鸡的套餐都没有了,太火爆了。感觉这里的家常菜,味道都不算太好。要么没有味道,要么味道很重。所以来这里最好只吃大碗菜,毕竟是他们的主打。上次来这里点了一杯饮料,也没有给我做。冒牌冒菜宝安区梅龙路2号CocoCity2层...

抢风头的湘菜品牌,今年还要开很多新店!

“全能”湘菜正餐厅创立于深圳的农耕记,主打“土菜、土食材”的正宗湖南土菜,90%食材来自湖南乡下。6年间在湖南多地设有蔬菜和养殖基地,成立独立的供应链子公司,今年发起首档湖南乡村美食纪录片《美味在民间》,进一步夯实湖南土菜标签。目前,农耕记已成为深圳规模最大的直营连锁湘菜餐饮品牌,并开设外卖专门店(已近...

22年湘菜“排队王”一夜更名,竟因顾客一句话……

还有6道家常湘菜，如辣椒炒肉、皮蛋辣椒擂茄子、芹菜香干、小炒肥肠、大蒜炒腊肉、茶油炒鸡。这些都是来自于湖南本地人的家常餐桌，代表着烟火气，吃到这些菜，就像回到了家，有家的味道。“3道湖南名菜+6道家常湘菜”，菜品上的丰富，以及味型上的搭配，炊烟一方面是想为顾客提供更多的正宗地道湘菜，同时，也是把...