2024年做什么餐饮好?刘师姐鲜烧牛肉小火锅引领新潮流!
创新客栈风小火锅模式,巧妙地结合了中国传统火锅文化与现代都市快节奏生活方式,,迅速引爆餐饮消费市场。人均消费只需要30~50元,除了鲜烧牛肉类有料小火锅,还有多种特色小碗菜、蒸菜、炸物、炸串、甜品、饮品、小吃等,产品线丰富,让顾客能够用小火锅的客单价吃到大火锅的体验。不管是一人食的快餐场景还是多人食的正...
教你做个懂牛肉的“火锅吃货”!建议收藏|上海市消保委美丽健康办
脖仁:想吃全靠抢!也叫雪花,不少人认为它是潮汕火锅中“最好吃的部位”之一,位于与牛颈相连的牛肩背脊前部,范围很小,只占整头牛的1%,可见稀少。油花明显且漂亮,特别香嫩,入口油润又细腻。匙仁:穿插细筋吃着嫩位于脖仁下方的是匙仁,也叫匙皮,因为连着牛颈,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,由于脂肪含...
只做现切的「牛肉火锅」,我猜下一个榜①是它!
一大早厨师们就开始准备牛肉火锅的灵魂——牛骨汤底。汤底全天熬制,将牛骨、生姜、大葱高温热煮,再加入玉米、萝卜等食材一起煮沸,味道虽然清淡,但骨香浓郁,营养滋补满满。9:30——当天运输「秦川土黄牛肉」一大早牛肉运输车就开往屠宰场,装好现宰的牛肉,两小时内就把当日最新鲜的牛肉运载到店里。店里选用的...
收藏这个配方,立省N顿火锅钱!在家第一次做,女朋友让我原地开店!
??做法1.准备牛肉,切片,用厨房纸巾擦干水分。2.取两个蛋清,加入牛肉,抓匀。3.锅里热油,加入10来颗花椒、几个干辣椒,爆香,把油倒出备用。4.另起一锅,把30粒左右花椒放在锅里干炒,炒出香味关火(千万不要炒糊了),用油纸包起来碾碎。5.把鸡蛋清、晾凉的油、碾碎的花椒、一点点盐、细辣...
年轻人的“反向消费”,掀起2024火锅进化新风向
◎烫煮风旋转小火锅像海底捞开出嗨捞,随后开出的海鲜工坊、羊肉工坊、牛肉工坊,都是一种进化;像许府牛,打下了牛肉火锅的价格,三年开出300多家店;像烫煮风小火锅,一改过往路边小火锅的风格,设计得干净明亮,食材新鲜,三年也跑出150多家;还有今年大热的冒烤鸭,也因小成本、小制作、效率高、性价比高,较去...
邂逅秋日贵州 | 在美食的世界,给胃来点惊喜!
兴起于贵州农村赶集,一个煤炉、一口铁锅、几张木条凳,就像摆地摊一样,所以叫地摊火锅(www.e993.com)2024年9月25日。特色在于锅底现炒,猪肉现切现称。切好肉,肥肉拿来熬油,炒锅底,锅底里面加入豆豉,辣椒面及蒜末,然后配上西红柿,再加入蒜苗和调味料即可享用。一句话总结地摊火锅,闻着臭吃起来香,让人越吃越上头。辣椒融入豆豉,汤底越煮越...
潮汕家常,竟然能这么好吃?教你几招,拿捏潮汕美食家常菜做法
潮汕,一个美食的天堂,一个让人垂涎三尺的地方。每当提起潮汕美食,你是不是已经闻到了那浓郁的香气,看到了那色香味俱全的佳肴?今天,就让我带你走进潮汕美食的世界,教你几道家常的做法,拿捏潮汕美食家常菜做法!一、潮汕牛肉火锅,美味又养生潮汕牛肉火锅,是潮汕地区最具代表性的美食之一。它的独特之处在于选用新...
贵州酸汤成流行,它能火多久?
02贵州酸汤火锅以贵州牛肉为卖点,搭配由小粒野生西红柿熬制再经过发酵的红酸汤,以及贵州特色小食和辣味蘸水。03由于贵州菜地方性较强,餐饮品牌正将贵州酸汤做成适合大众的口味,不断探索相对稳定的商业模式。04另一方面,与潮汕牛肉火锅一样主打涮牛肉,而非强调鱼,是当下贵州酸汤得以连锁化的关键。
火锅牛肉竟是鸭肉做的?2022“铁拳”行动典型案例发布
铁面执法、握指成拳两年来,“铁拳”行动聚焦解决民生领域群众“急难愁盼”问题查处了一批人民群众拍手称快的案件为发挥典型案例警示震慑作用,现发布2022“铁拳”行动典型案例(第一期)。火锅牛肉片检出鸭肉成分“集美区某超市涉嫌销售掺入鸭肉等其他肉类的牛、羊肉片。”2022年3月4日,厦门市市场监管局接...