上海的十大家常菜及做法

火腿、鸡肉、笋分别切成丝,香菇泡发后切成丝。把四种丝分别码放在碗底,呈三丝拼盘状。加入清汤、盐、料酒,上笼蒸约30分钟。取出蒸好的三丝,倒扣在盘子里,把汤汁倒入锅中,加入适量淀粉勾芡,淋在三丝上即可。七、水晶虾仁食材:鲜虾、蛋清、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉。做法:鲜虾去壳去虾线,洗净后...

12月6日大雪,别忘“吃3样,做1事”,顺应节气,身康体健过寒冬

清汤羊肉火锅的做法:1,需要准备的食材:羊肉卷,红薯,青菜,红薯,鱼丸等2,做清汤锅底。火锅里倒入开水,抓入1把虾皮、几朵香菇、葱姜,煮2分钟即可3,先放入耐煮的红薯等食材,然后再次开锅后开始涮羊肉卷,再然后是涮青菜4,吃的时候需要准备麻酱蘸料,调法:先把花生芝麻酱加水泄开,再加入韭菜花、腐乳汁、生抽...

香辣波波鱼,家常菜你会做吗?

做法:1、将鱼清洗干净,去鳃及鱼腹中的黑膜,在鱼的两面斜切几刀;用盐和料酒抹遍鱼身,包括鱼腹和片开的地方;将切好的姜片放入鱼腹、鱼鳃下和片开的刀口下;放入冰箱腌1小时。2、起油锅,锅热后倒油,油沸后放入腌好的鱼,这时会有好多油点溅出,为了避免烫伤,一定要盖上锅盖,过一段时间后,打开锅盖,用...

家常菜的做法大全,再也不用担心不会制作美食了!

1、鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。2、锅里热油,放入葱姜炝锅,倒入腌好的鱼,略微翻动几下,倒入水刚没过鱼,中火盖盖10分钟。3、差不多收汁时,参加蒜片翻动几下,出锅,装点香菜即可。干贝煸笋原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,...

32道经典川菜家常菜做法大全,简单实用,让川妹子瞬间爱上你

一、经典酸菜鱼材料:草鱼1000克、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。做法:1、准备好材料。2、把鱼切成片。3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料酒和淀粉用手抓匀腌制10分钟。

41道精选家常菜做法大全,做过的人都说好吃,你也做给家人尝尝鲜

做法:1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟(www.e993.com)2024年12月19日。2、菜心切段、大蒜切片备用。3、热锅下油,放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

食神的菜谱 冬季家常菜10种做法大全 最全的白菜做法大全

做法:1.食材:白菜叶、肉馅。2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3.搅打好的肉馅。4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。7.从一头卷起,卷成白菜肉卷。

川菜只重麻辣?这真是天大的误会

红烧鱼肚、凉拌鱼肚、烧肥鳖鱼肚、红烧开乌清、汤开乌片、瓢囫开乌、红烧鲍鱼块、红烧鲍鱼片、鲜鲍鱼片、瑶柱羹、菜头瑶柱、瑶柱炖肚、萝卜瑶柱、红烧瑶柱、鱿鱼丝、酸辣鱿鱼、草纸干烧鱿鱼、鱿鱼卷、玻璃鱿鱼、红烧蛏干、蛏干炖肚、清汤蛏干、菜头蛏干、清蒸淡菜、红烧淡菜、红烧鱼皮、清汤鱼皮、豆腐勒鲞、鲞鱼舌...

寻味高明|一煲冬瓜盅 满口尽鲜甜

位于高明区荷城街道星河路的津鲜食馆,便是以冬瓜盅为主打菜。其以冬瓜作“容器”,放入各种食材,蒸好后再食用。这种烹饪方法既保留了食材的原味,又使冬瓜的清香融入到食材中。鲜甜清汤锅底有玄机作为常见的食材之一,冬瓜十分百搭。清代诗人袁枚曾在《随园食单》提到:“冬瓜之用最多,拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火...