黄鉴中 | 长江三味,吃出无穷味道|刀鱼|螃蟹|河豚|鱼肉|馄饨|...

把洗净的草头(无锡人叫金花菜)衬底,把刀鱼切成两段放在草头上,加入调料清蒸。便是家常菜清炖刀鱼了。我不得不承认刀鱼之鲜到了极致,因为一旦吃了刀鱼再吃别的任何菜(包括以鲜美著称的大闸蟹)都觉得寡淡无味了。然而凡事有其长就有其短,刀鱼因鱼刺太细密而常常让想大快朵颐者颇费周折,甚至食道被鱼刺卡住。所幸...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

满汉全席中就有鱼肚这道菜。将鮰鱼宰杀,开片,剔除鱼骨和鱼皮,鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米,用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制,文火慢炖1.5小时左右,就制成一道经典的太仓名菜——鮰鱼狮子头。推荐饭店:阳光海鲜城、老戚浦品鲜馆、莆鑫海鲜城、稳得福酒店酒酿蒸鲥鱼太仓人以酒酿蒸鲥鱼的风...

家常菜:刀鱼扒白菜

刀鱼扒白菜不仅能够补气补血,而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

家常菜红烧刀鱼的做法 让你成为家里的美食大厨

1、将刀鱼去除内脏,洗净切段,鱼身二面剞二刀,放入盐,料酒,酱油腌20分钟。2、葱切段,姜蒜切片,青红椒和香菇切丁。五花肉丁焯水去浮沫。3、锅内放油,油热将刀鱼沾上一层生粉,煎成二面金黄色盛出控油。4、留底油,爆香葱姜蒜,再放入五花肉,香菇,胡椒粉略炒。然后加入生抽,老抽,蚝油,醋,白糖,料酒,4...

红烧秋刀鱼,简单家常菜,美味大不同

红烧秋刀鱼:秋刀鱼去掉内脏清洗干净,用盐稍微腌制几分钟。红烧秋刀鱼:红辣椒切小粒、生姜切丝、有蒜瓣的话将蒜瓣拍碎。红烧秋刀鱼:起油锅小火慢热,将秋刀鱼两面煎至变色。红烧秋刀鱼:待秋刀鱼两面煎至不粘锅,放入红椒粒、姜丝翻炒出香味。红烧秋刀鱼:放入老抽调色。

吃不腻的几道家常菜, 开胃营养又健康, 做法很简单, 味道好极了

做法1.秋刀鱼,处理干净切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段;2.腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水;锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄;3.锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀;倒入秋刀鱼块炒匀;下青蒜快速翻炒30秒即可;...

很适合中国人吃的四道家常菜,别看不起眼,营养丰富高蛋白吃不腻

做法;1.买新鲜的小秋刀鱼儿,把鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,不需要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。(当然了,吃不惯的话鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,不需要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠即可)2.青红辣椒洗净切成小菱形,生姜切小片菱形,蒜拍成末...

初九家常菜做法简单, 对于爱肉的童鞋绝对不能错过哦

回锅秋刀鱼秋刀鱼,处理干净切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段;腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水;锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄;锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀;倒入秋刀鱼块炒匀;下青蒜快速翻炒30秒即可。

大厨拿手菜 糖醋带鱼,酸甜可口 美食小技巧 年夜饭必备家常菜

做法1、带鱼放入碗中腌制一下,加入小许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟。2、腌制好的带鱼把汁倒了加入干淀粉,抓匀。3、锅内放入适量油,待油温达到5成热,150-160度时,下入带鱼(要一条一条下),大火炸至表面金黄色捞出。4、锅中倒入少许油烧开加入番茄酱、白糖、白醋、少许盐、鸡精、加入...

适合秋天吃的几道家常菜, 清爽可口不易上火!

做法:1.把鸡蛋磕入碗中搅匀,小米椒切斜刀2.把秋葵洗净切片过下水,放少量料酒待用3.先把鸡蛋炒熟,再铲成小块盛出4.锅里放少量油,把切好的小米椒,红椒放入锅里炒香5.把秋葵放入,最初是鸡蛋,轻炒几下,加盐,味精调味便可7、香煎秋刀鱼...