当东北胖头鱼被“一键下单”到福建……
闽菜大厨 陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味...
家常胖头鱼怎么炖好吃?
家常炖胖头鱼,一道色香味俱佳的家常菜。首先,新鲜的胖头鱼是这道菜的关键。在购买时,要挑选活鱼,观察其鳞片是否完整,鱼身是否有弹性。其次,炖煮过程中,火候和时间要掌握得当,才能使鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁。食材:胖头鱼1条、葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1...
当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”
闽菜大厨陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味,“一...
2023版北京性价比迷人的小馆——18家北京菜
菜系:北京家常菜这家店开了可有年头了,其实所有叫酒家、饭庄或酒楼的,开的年头都短不了,比如小小酒家、东岳饭庄。这家的招牌菜是垮炖花鲢、鱼头泡饼和新派水煮鱼有名声后,很少有人唤胖头鱼花鲢了。店里菜很北方,油大色重味香,店就在南三里屯南头儿往西,逛完了屯里的假精致,真的可以来这家省点钱。14...
在白山 | 浑江-江源方向这样玩|白山市|浑江区|长白山|吉林省|江源...
招牌菜:抽刀白肉、蝲蛄豆腐、鸭绿江胖头鱼宴地址:林苑路66号(向阳桥北)电话:138044916983.白山市浑江区郭宗成猪肉家常菜东兴店简介:猪一身都是宝,并且被做成了很多名菜。例如杀猪菜,就是其中最具特色的一道菜,杀猪菜以纯东北做法为主,最简单的技法做出最纯正的菜,保留的食材的鲜嫩,味道也很美。很多吃货对...
因冰而火的查干湖胖头鱼
“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼(www.e993.com)2024年10月15日。”胖头鱼是家常菜的主角,而产于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县的查干湖胖头鱼却“火”出了圈。查干湖胖头鱼为啥“火”?自然是源于好品质。查干湖总水域面积为3.7万公顷,是吉林省最大的天然湖泊。查干湖水源水系广、流经地域多、土质结构杂、水质养分足,出产的胖头鱼头大体肥、...
几种美味家常菜做法分享给你,周末朋友聚会,好好露一手
食材:胖头鱼头1个,小米椒,盐,味精,糖,红油,姜,葱做法:1、将鱼头洗干净切成两半,鱼头背相连,小米椒,葱切碎,姜块切末,蒜剁细末。2、将鱼头放在盘里,然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
【国家地理标志产品探秘??】因“冰”而“火”的查干湖胖头鱼
“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼。”胖头鱼是家常菜的主角,而产于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县的查干湖胖头鱼却“火”出了圈。查干湖胖头鱼是人们餐桌上的“常客”。肖鹏摄/光明图片这“火”可谓穿越千年。据史书记载,公元1022年,辽帝耶律隆绪第一次带领群臣嫔妃从上京出发,来到查干湖畔,“卓帐冰上,凿冰取...
15道好吃到爆的家常菜,做法超简单,节日聚餐必备菜谱。
原料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒做法:1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。3、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
最美味的3道家常菜,健康又营养,好吃易做,你喜欢吃吗?
腐竹鱼头煲用料胖头鱼头一个;腐竹2枝;新鲜青红椒各1个;洋葱1/3个;姜片4片;大蒜6瓣;海鲜酱1大匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;砂糖1小匙;料酒1大匙做法先将鱼头斩开成4件,用少许盐,料酒涂遍,腌制10分钟先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块,青红椒切小块,姜切片,蒜切片...