美食接力|来山东品鲁菜,网友们首选这10道!

山东的大葱与海参相遇，顶级的食材搭配美味的做法，便能升华海参原本的鲜美。葱烧海参的烹制对火候、汤汁要求很高，有经验的鲁菜厨师们能以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果，为食客呈现出软滑肥糯、汤汁鲜香的绝佳美味。海肠捞饭海肠捞饭是烟台特色家常菜之一，翠白相间的韭菜，嫩滑的...

“宇宙第一”鲁菜:蕴含儒家哲理

鲁菜中隐藏着人间烟火的流量密码。醋熘土豆丝、红烧茄子、油焖大虾、木须肉这些美味可口家常菜的底色都是鲁菜。火遍大江南北的黄焖鸡，被称作国民小吃界的三大“扛把子”，作为鲁菜传统名吃，在济南叫响后，以攻城略地之势推向了全国，甚至全球。如今，美食融入文旅发展链条，已成主流，这也为鲁菜带来了更多机遇。...

鲁菜“青未了”?

醋熘土豆丝、红烧茄子、油焖大虾、木须肉这些美味可口家常菜的底色都是鲁菜。火遍大江南北的黄焖鸡,被称作国民小吃界的三大“扛把子”,作为鲁菜传统名吃,在济南叫响后,以攻城略地之势推向了全国,甚至全球。如今,美食融入文旅发展链条,已成主流,这也为鲁菜带来了更多机遇。从“进淄赶烤”到“甘肃天水麻辣烫”...

它曾是皇帝的御用名菜,现已成为百姓家常菜,你知道它的来历吗?

鸡胸肉250克青椒1个花生米30克葱1根姜适量蒜2瓣干辣椒适量花椒适量料酒2勺白胡椒粉少许盐1克生抽2勺糖4味匙醋3勺郫县豆瓣酱1勺食用油40克淀粉适量做法:1.锅中放少许油,凉锅凉油,下入花生米,小火炒至花生米变色发出噼啪的声音,关火,用余热将花生米炒熟,出锅晾凉备用。2.将鸡胸肉用刀背稍稍拍松,...

寻味济宁,感受地道鲁菜魅力

随着时代的发展,孔府菜在保持着原本的严格规制和精心选制的基础上,逐渐走入寻常百姓家。甏肉干饭一碗甏肉干饭里的岁月静好在济宁的街巷间,流转着一种时光的味道,它沉静而醇厚,宛如带着岁月的记忆,深藏于城市的熙攘间……而这一切,都如故事般静静地融入了一碗甏肉干饭之中。

十大必吃美食 在经典鲁菜里品济南年味

九转大肠是以猪大肠为主料,加以葱、姜、芫荽等配料,通过煮、烧等烹饪技法制作而成,成菜后有辣觉,并且酸、甜、香、咸四味俱全,色泽红润,质地软嫩(www.e993.com)2024年11月1日。现代厨师也有各种创新口味,几乎每家鲁菜店都有自己独特的味道。油爆双脆正宗油爆双脆的做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,...

山东省东营市利津县八大家常菜

东营是山东省的一个城市,有着丰富的美食文化。以下是东营十大家常菜:1.利津水煎包:利津水煎包是山东省东营市利津县的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品以猪肉、韭菜、虾仁等为原料,加入面粉、淀粉等调料制作而成,口感酥脆、味道鲜美。2.广饶肴驴肉:广饶肴驴肉是山东省东营市广饶县的一道传统名菜,属于鲁菜系...

鲁菜鲁品进京记

山东省人民政府驻北京办事处(以下简称山东省驻京办)策划开展的“鲁菜鲁品进京”系列活动就是其中一环。鲁菜是中国八大菜系之一,是北方菜的代表,也是中国家常菜的基础,更是在外山东游子味蕾难舍的情怀。为贯彻落实山东省委、省政府“好客山东好品山东”工作部署,宣传推介山东,唱响鲁菜品牌,带动鲁品进京,自2023年9月...

“把子肉”走红北京,给山东老字号打个样

带有明显鲁味特色的把子肉成为第一特色,再配上美味可口的家常菜,为鲁菜开辟了另一种发展模式。很长一段时间,鲁菜走的都是高端路线,比如九转大肠、糖醋鲤鱼、海肠捞饭和葱烧海参这些当家菜,用料讲究,做法独特,价格也不低。殊不知,平时的家常菜,诸如西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝和木须肉等都属于鲁菜菜系。明清时期,...

鲁菜中的经典之一的一道家常菜,具有补阳、壮腰健肾之功效

大家好,今天给大家带来一道鲁菜中的经典之一《葱爆羊肉》配料:羊肉、大葱首先我们把买来的羊肉洗净切成片,放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽腌制五分钟,锅中烧油,油热放入腌好的羊肉,炒至七分熟,盛出备用,将大葱洗净切成滚刀块,锅中油热倒入切好的大葱,加入少许盐,老抽翻炒均匀,炒熟后倒入羊肉,翻炒一...