蒸菜第一城,如何香翻全国打工人?
蒸菜馆里的素菜区域也另有一片洞天,比如浏阳香干,在蒸菜宇宙里自有一番妙用,将其切薄片码在碗里,上面盖上一层油渣,蒸完以后香上加香;应季的时蔬也通通被浏阳人码进蒸笼,夏天蒸冬瓜,茄子,苦瓜;秋天蒸板栗,南瓜,冬天蒸萝卜...琳琅满目的美味,写就着一年四季的食补良方。素食蒸菜,各有各的鲜美。摄影/李...
中国蒸菜第一城,香翻了全国打工人
蒸锅之中还能轻松促成荤素之间的化学反应,干菜是好些蒸菜里的亮点,盐菜扣肉用的都是浏阳本地的盐菜,没有酸味,菜香味还足,先在炒锅里和扣肉翻滚一番,再上蒸锅,蒸出咸香;而五花肉蒸干豆角里,干豆角常成为众人哄抢的重点,浸了油的干豆角蒸得格外舒展,嚼劲十足,比肉还好吃;而新鲜的香芋配上排骨,则能蒸出一份...
最低人均500元!毕业旅行全攻略:山海、古建、美食…经典与小众秘境...
如果要点荤菜,蒸排骨应该属于在湖南必点的一道菜品,加入辣椒、豆豉蒸出来也更为鲜香。图片来自:马蜂窝用户@天使美食探店浏阳蒸菜的重要部分,还有一个蒸腊肉系列。腊肉是湖南的传统美食,农家也会进行手工制作。如果你来到湖南觅食,可一定要品尝下蒸菜!除此之外,还有多款热门目的地,戳我可查看六月出游目的地...
抢风头的湘菜品牌,今年还要开很多新店!
笨罗卜浏阳菜馆超高性价比,火爆长沙的浏阳家常菜创立时间:2017年国籍:中国人均消费/客单价:40-60元开店面积:500-800㎡已开店数量:10+已开店城市:长沙、深圳计划拓展城市:长沙、深圳许爷剁椒鱼头凭“吉尼斯纪录同款剁椒鱼头”出圈创立时间:2016年国籍:中国人均消费/客单价:124-131元开店面积:300-...
小碗浏阳蒸菜:做真正的“居民厨房、百姓食堂”!
4那时用木甑蒸饭,为了节省柴火和节约时间,客家人把调好味的菜品放在木甑的米饭上面,饭熟了菜也就熟了。但木甑的空间大小有限,为了多摆几个菜满足一家人的就餐需求,只好选用小瓷碗,这是最早的浏阳蒸菜的形式,也是小碗菜的最初源头。虽然浏阳蒸菜经过后面的传承和演变,成为了湘菜中的高端菜品,但向外拓展...
大厨教做菜:浏阳蒸菜之腊味合蒸
浏阳蒸菜由来已久,据记载是朱元璋跟陈友谅开战的时候由浏阳人发明的,而腊味合蒸是浏阳蒸菜比较有代表的蒸菜之一,今天大厨教做菜就来做一做这腊味合...
湖南人最喜欢的浏阳蒸菜做法:自己在家配菜调料……
湖南人最喜欢的浏阳蒸菜做法:自己在家配菜调料……#午间分享#湖南人最喜欢的浏阳蒸菜做法:自己在家配菜调料,食材简单味道香,搞定一家饭菜??
浏阳蒸菜:冬季进补的最好方式!
最初的蒸菜是放在木甑的米饭上面蒸制,到了冬令季节,人们会把滋补类食材摆在碗里,放好生姜、豆豉、茶油等调料,有时还辅以当归、党参等药材,放在木甑米饭的最中央,既能吸取大米的精华,又不会有过多的汽水掉入碗中。6浏阳蒸菜中的滋补菜品有很多,比如红枣蒸土鸡、老姜蒸水鸭、蒸羊肉、蒸牛肉、清蒸乳鸽、蒸甲...
浏阳蒸菜:小碗菜的鼻祖!传承客家精神!
中国的大部分地区原来都是用木甑做饭,湖南的浏阳也不例外,客家人为了节约做菜的时间,把调好味的菜品放在木甑的米饭上面蒸制,饭熟了菜也就熟了。但木甑的空间大小有限,为了多蒸几个品种,聪明的客家女主人一般都是采用小瓷碗或者小瓦钵,荤素搭配、浓淡组合,完全可以解决一家人一餐的菜品需求。这种做法既节约了时间...
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
沙县小吃以品种繁多著称,浏阳蒸菜也不遑多让。根据湖南省和浏阳市饮食文化学者与烹饪专业人员的统计,浏阳蒸菜的品种多达2000余种。对于餐厅方面来说,浏阳蒸菜可以说是“无菜不蒸”,而食材又多是普通家常菜,如腊制品、鲜活肉类、蔬菜、干菜...都是市面上随处可得的,选择极多极广。这样的...