年夜饭上“当家菜”,沅陵晒兰盼归人|年俗·湘味
晒兰,是一道沅陵地区自秦汉以来,因爱而生,为爱而流传的家常菜。▲晒兰,沅陵人家年夜饭上的“当家菜”。(彭家龙/摄)沅陵地处西南要塞,县城依山而建,四面环水,解放前以水运为主要运输途径。传说,很多年前,凉水井镇一名叫世英的富家女因为家道中落,嫁给了家里雇佣的长工小刘哥。放排,是沅陵地区过去的一...
观澜亭丨让更多大白菜顺畅“走”到饭桌菜碗
多做一些大白菜的美食,吸引人品尝大白菜。历史上的大白菜美食可不少,《红楼梦》里紫鹃特意命大观园的小厨房做给病中的林黛玉吃的菜,就是火肉白菜汤,这道菜具有养生功能。在北方,大白菜是常见菜,像猪肉炖粉条、醋溜白菜都是家常菜,胶东的白菜与对虾同炒,以及博山的酥锅,大家也不陌生。每逢年节,猪肉白菜饺子、...
杨浦“小当家”比拼厨艺,用心解锁美食背后文化
经前期报名、线上海选、线下复赛、人气投票等环节,来自不同行业工种的13名职工选手晋级当天决赛,化身“杨浦小当家”。比赛现场热火朝天,香气弥漫,在选手们的精心烹制下,一道道色香味俱佳的参赛菜品接力出炉。也有不少居民现场“偷师”,向大师讨教家常菜的烹饪技巧。第一道菜品芥末虾球很快出锅了。参赛选手告诉记者,这...
晒晒我的午餐,3道菜花了30块,好吃不贵,家人:是当家好能手
接着,锅烧热倒入油,放入肉片滑变色盛出来,同时继续放入蒜末炒香,加入腐竹、还有切细的白菜一起翻炒,少许的水和酱油烧开后,接着放入肉片,大火继续翻炒均匀,撒入香葱出锅,简单又营养的下饭菜,花钱不多吃得又健康,家常菜果然很友好。主食,糙米饭,关注我的朋友都知道,我家主食从来都是吃糙米饭,有五色糙米饭、...
小小年纪就会烧五六十道菜 被称为现实版“中华小当家” 十岁小...
而无锡一位特别会炒菜的十岁女孩也因此引起了众多网友的关注:这个8岁开始学习炒菜的小姑娘,如今已经会做五六十道家常菜,在短视频平台上粉丝高达近90万,被网友亲昵地称为现实版“中华小当家”。这位小姑娘的炒菜绝活是怎么学会的?家里人又是怎么想的呢?记者近日采访了小姑娘孙佳瑞和她的父亲孙亚东。
俄国宴当家菜,吃出山水与故事
到19世纪末,在法国美食的影响下,清淡透明的鱼汤在俄国贵族中间流行开来(www.e993.com)2024年10月20日。鱼汤既是家常菜肴,也是节日菜肴,在普通百姓的餐桌上摆着的鱼汤由价格低廉的鱼熬成,宫廷宴席上最贵的鱼汤是波将金亲王为叶卡捷琳娜二世而点的,当时价值1.5万卢布的一整条超大的鲟鱼,由24个服务员盛在银碗里端上来。
十岁小姑娘魔性颠锅 8岁学烧菜,如今能做五六十道家常菜
消息一出,顿时引发热议,而无锡一位特别会炒菜的十岁女孩也因此引起了众多网友的关注:这个8岁开始学习炒菜的小姑娘如今已经会做五六十道家常菜,在短视频平台上粉丝高达近90万,被网友亲昵地称为现实版“中华小当家”。这位小姑娘的炒菜绝活是怎么学会的?家里人又是怎么想的呢?扬子晚报/紫牛新闻记者日前采访了小姑娘...
...宁夏87岁母亲给《妈妈的家常菜》栏目写信讲述“妈妈的味道”
今冬,蓝天白云格外眷顾宁夏。金叶飞舞,喜鹊倚枝,百鸟嬉戏。我们的心情在金色的暖阳里,静待春光到……恰逢暖冬时光,《妈妈的家常菜》上家宴了!兴奋了孩儿孙子,骄傲、美丽了妈妈……——题记我坐在四世同堂之上,儿女们已是年逾六旬的小老人了。俗话说:人,七十岁有个家,八十岁有个家。他们妈妈在家在。岁月催...
古蜀先民“菜篮子”里都有啥?葡萄猕猴桃是当家水果
谁曾想到,这些成都人的家常菜,有这么悠久的历史呢。丰富的果盘葡萄、猕猴桃是当家水果古蜀人的食物只有水稻、小米这些主食吗?实际上,巴蜀先民也是很会“过日子”的,他们也有“零嘴”吃。在对植物种子进行分析中,研究人员发现了不少葡萄属、猕猴桃属、桃、梅、核桃楸这些种子。
无锡十岁姑娘会做五六十道家常菜 厨师爹不让玩手机:学炒菜不好吗?
八岁开始跟着爸爸学做菜,到现在,孙佳瑞的菜谱里已经集齐了五六十种家常菜,甚至还学会了不少厨师老爸的专业技巧。比如单手拿锅,轻松旋转360°控干水分;“海底捞月”,勺子使劲一拨,锅里最后一点剩菜全部入盘。不仅如此,小姑娘还将自己学的架子鼓动作也一并融入炒菜。“那个架子鼓不是也要转的嘛,而且可以更...