山东最经典的7道鲁菜,特色鲁菜合集,鲜香美味,你吃过几道?

第六道菜:葱烧海参葱烧海参可是鲁菜中一道不可多得的美味,当地海鲜充足,本地的大葱更是有名,所以海鲜类出名的菜品自然不会少。这道菜将葱和海参完美的融合在一起,可以很好的将海参的腥味遮盖起来。这道菜是一道非常滋补的菜品,特别适合秋冬季节食用,口感吃起来香咸可口,海参还特别的入口柔滑,有条件的朋友可以...

【江湖】山东爱吃鸡,最出名的吃法有十大流派

德州扒鸡是是德州著名的三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一,也是山东省的传统名吃、鲁菜经典;其制作技艺为国家级非物质文化遗产。德州民间有句俗话叫“德州西瓜是武城的秧,德州扒鸡是禹城的汤”,意思是说德州的扒鸡起源于禹城。1910年出版的《山东各县乡士调查录》第三册,就有记载说“扒鸡是禹城的特产”。传说清朝乾...

白茸代表山东,也代表鲁菜

但成体系的鲁菜馆,在上海滩真不找不出来。近十年来,鲁菜悄悄地在上海落地,比如鲁采、东莱馋房、东莱海上、紫荆阁、鲁丰居、好再来、老山东等,口碑还算不错。鲁菜中的白灼海肠、韭菜炒海肠、大虾炒白菜、葱烧海参等胶东菜式也被上海食客愉快接受。彩色水饺又白又美的胶菜,一直是上海人的最爱昨天去白茸餐厅尝...

...庄园今天答题正确答案:传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系?鲁菜...

鲁菜还是川菜正确答案:鲁菜解析:鲁菜是最早记载鸭肉烹饪方法的菜系,在《齐民要术》中就有关于鸭肉的作法。北京烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期,当时出现了烤鸭的雏形“炙鸭”。在清朝时期,烤鸭成为宫廷名菜,被称为“天下美味”而风靡全国。随着时间的推移,烤鸭技法不断精进,最终形成了著名的北京烤鸭。虽然北京烤鸭...

烟台鲁菜,天地蒸腾的味道

四个冷拼要做成“梅兰竹菊”的样子,苹果酥是“平平安安”,家常饼是“合家欢乐”。最常吃的鲅鱼饺子,也要寻出“天之骄子”的意头来。这是典型的山东特色,凡事都容不下潦草。从家常到伦常,一桌之间都是满堂和气。还有文化。饮食,刻在烟台的历史中。比如著名的鲁菜“全家福”,相传是金石家王懿荣所创。当时他们...

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

由于鲁菜曾经为“皇家菜”所以较为出名的菜码就比较多了,例如糖醋鲤鱼、葱烧海参、木须肉、糖醋里脊、四喜丸子、九转大肠,糟熘鱼片等等,而葱烧海参的名头就算你没吃过这道菜,你也应该听说吧(www.e993.com)2024年11月2日。粤菜粤菜,可能是四大菜系中做法最为细腻的一个菜系,最早出现大约可追溯到公元2000年前,由于独特的地理环境,在加上...

山东鲁菜十大招牌菜,你尝遍了吗?

糖醋鲤鱼,济南的传统名菜之一,以其色泽金黄、外焦内嫩的口感而闻名。这道菜起源于泺口地区,后流传至山西、河南等地,成为了鲁菜的代表菜品之一。糖醋鲤鱼的制作需要选用新鲜的鲤鱼为主料。经过宰杀、去鳞、去内脏等工序后,将鲤鱼切成块状或整条烹制。烹制时先用油炸至金黄酥脆,再加入糖醋等调味料进行烧制。制作过...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

最广为人知的莫过于道光年间出现的“佛跳墙”。这道菜通常用鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、瑶柱这类海鲜,配以鸡鸭猪牛羊肉和杏鲍菇、花菇等山珍,文火煨制。不同于粤菜的咸鲜,甜淡是闽菜独特的风味。鲁菜在清一代取代了徽菜,作为北方的风味担当进入宫廷,成为御膳的支柱。

吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?

山东海域所产的对虾占全国总量的2/3，所以鲁菜对烹饪对虾也颇有心得。最出名的当属油焖大虾，红亮的颜色就令人赏心悦目，咸鲜微甜的味道配合紧实的虾肉，让人非常满足。除此之外，炸烹虾段也是一道经典的对虾料理，它也是京剧名家马连良先生的最爱。这道菜的特点就是快速炸烹，将对虾切成两段，挂糊炸至酥黄，...

海洋科普 | 海参:进击的“多肉” 生存技能满分

鲁菜的代表作葱烧海参,就很好的解决了这个难题,新鲜或者是泡发好的仿刺参开膛破肚,斜切成条,用鸡汤过焯备用,再把大葱切段,只留葱白,下锅煸至焦黄即可。此时加入海参,调入料酒酱油快速翻炒,倒入高汤没过,小火煨制,待汤汁收到一半,即可勾芡起锅。此菜观之色泽油亮,闻之葱香四溢,尝之海参软糯,饱满多汁,入味...