沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
2024年5月31日 - 36氪
以桌桌必点的“客家土猪汤”为例,选用是老家梅州乡下土猪肉,100%用农夫山泉来熬制,新鲜现蒸绝不隔夜。即便从山区运输猪肉的成本巨大,客语依然坚持原则。客语“以爆品带动全局”的战略也值得学习,客语创业时的三道爆品菜,客家土猪汤、古法手撕盐焗鸡、客语酿豆腐,每一款爆品菜都几乎是消费者走进客语必点的菜品。
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以桌桌必点的“客家土猪汤”为例,选用是老家梅州乡下土猪肉,100%用农夫山泉来熬制,新鲜现蒸绝不隔夜。即便从山区运输猪肉的成本巨大,客语依然坚持原则。客语“以爆品带动全局”的战略也值得学习,客语创业时的三道爆品菜,客家土猪汤、古法手撕盐焗鸡、客语酿豆腐,每一款爆品菜都几乎是消费者走进客语必点的菜品。