为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课
「蒲焼」念作「かばやきkabayaki」,意思是将鳗鱼或海鳗切开后,取掉骨头,串成一串后蘸上酱油、味醂等酱料后烧烤的料理。那为什么这种料理要叫做「蒲焼」呢?据说是因为将鳗鱼串起来的样子长得很像「蒲穗」这种植物,所以才叫做「蒲焼」。理由意外地非常简单。下次吃「蒲焼」这道料理时,就可以告诉朋友这个小知识...
葛优带徐帆吃日本料理,点菜出洋相,看一次笑一次
日本计划明年3月底前排放4轮核污水,占目前总量的2.3%9月12日20:3810暴雨增多,西北为何还可能更旱?9月12日07:01北极新疆52中科院博士讲述被骗缅甸经历:因泄密被关到私人监狱一天干15小时业绩...9月12日18:10生活小技巧威马汽车借壳上市失败:20亿美元收购叫停,年内多次高喊“复工复产”9月11日...
日本居酒屋10样必点菜色 你喜欢哪道呢?
7.山葵花枝(たこわさびTakowasabi)花枝拌入呛鼻的山葵,此料理并非在家庭料理,因此许多人到居酒屋都会点它来吃。再点一杯日本就来吃,是很棒的下酒菜。8.玉子烧(たまご焼きTamagoyaki)蓬松软嫩的玉子烧也是大家都会喜欢的料理。美味的汤汁、蛋液,是非常简单的料理,火候掌控很重要,可说是考验每家店实...
请婆婆去吃日本料理,点了一道会动的“牛”,却把婆婆气坏了
那天晚上,我和婆婆早早就到了日本料理店。新开的餐厅装修干净简洁,环境很不错。店里客人很多,我和婆婆找了个位置坐下。点菜时,先问了婆婆想吃什么,婆婆没吃过日料就告诉我随便点,我呢,是第一次来这家餐厅吃,就点了几个招牌菜。招牌菜中有一个菜名叫“会动的牛”,感到好奇、新鲜就也点了它,没想到这道菜...
这份汉字菜单为你扫除点菜障碍
割烹光看名字,一股血腥刑罚之气扑面而来,脑海里瞬间想到了商纣王和妲己。日语中的“割烹”是指直接坐在厨房前面能看到厨师料理的餐馆,可以很高档,也可以很市井,日本的割烹餐厅还是以制作传统日本料理为主的。
长宁这条500米长的“日料美食街”,如何征服了中外居民的“舌尖”?
Tetote日本料理能在古北开十多年的日料店,多少是有两把“刷子”的(www.e993.com)2024年10月27日。日本熟客很多,大部分是来点菜下酒的,典型的居酒屋惬意氛围。菜单比较丰富,煎炸煮样样皆有。没有特别出圈的特色菜,但胜在盲点不出错,价格也公道。地址:水城南路万科广场北楼一层...
长宁这条老牌美食街,你去打过卡吗?
荞麦道日本料理地址:仙霞路689号营业时间:11:30—23:00坐落于仙霞路689号的荞麦道日本料理,临近中午,不大的店里已经几乎没有了空位。门面相当日式,没有硕大的招牌,也没有复杂的装修,反倒显得有点朴素,颇有日剧里的餐厅的味道。据了解店主是日本人,这样的简洁的店面装修风格也是为了让食客把注意力更加集中到食...
Omakase 来了中国就水土不服?
右一:米其林二星的日本主厨中山妮琪(NikiNakayama)。在餐饮界,创意有时候并不是一件好事,厨师也很容易被创意料理反噬。一方面是因食客的框架效应,可预测的料理与可量化的食材营造出一个相对安全的舒适区,落在这个区间的风格反而更容易得到人们的认可。就连米其林二星的日本主厨中山妮琪(NikiNakayama)都曾这...
聚餐到底吃什么好?在外吃饭不胖的万能绝招
推荐一:日本料理日料里的蔬菜较少,这确实不太好,但好在份量小价格贵啊!边点单边合计合计钱包厚度,也能控制一下馋虫。另外,吃日料一般都斯文地慢慢吃,不容易吃多。不过日料中有不少油炸的食物,本质上就是主食,像拉面、寿司、饭卷,还是得注意避一避!
他做了火锅中的蓝海品类,通过4步优化菜单,2年7家店营收增40%!
我们的寿喜烧真正的提炼出来之后,我们会发现我们整个菜单的结构,和客人点菜的习惯都发生了改变,那么我们就更深入的把这个寿喜烧给提出来,增加了一些香菇锅、番茄咖喱锅,还增加了一些其它口味的锅底,那么所以我们这次的提炼,就是以寿喜烧为主打的火锅料理,以至于寿喜烧主打的产品,占整个营业额占比将近30%~40%,所...