他,三甲医院科主任,鲁菜二级厨师

视频中,他头戴厨师帽、身穿厨师服,站在饭店灶台前掌勺炒菜。近两个小时的直播中,金讯波向网友介绍了鲁菜的来源,并展示了自己的多个拿手好菜,比如海肠捞饭怎么做。金讯波医生教大家做海肠捞饭在做菜方面,金讯波是专业的。他告诉“医学界”,自己是山东烟台福山人,那里是鲁菜的发源地之一,这让他从小就学会了做菜。

魔都「鲁菜之光」开年领“鲜”!搬来渤海湾海鲜百科全书,鲜到掉眉!

鲅鱼水饺是鲁菜面点的经典代表,也是东莱拿下山东省烹饪协会的金奖菜品。这一份五味海鲜水饺,分别用鲅鱼、墨鱼、虾仁、鲜贝、天鹅蛋做馅,现擀的皮够韧,饱满的馅够鲜,一次品尝到五重不同海味的惊喜。东莱东莱海上(长宁来福士店)地址:长宁路1123号长宁来福士广场东区六楼35号电话:021-62887737东莱馋房(陆家嘴...

宋朝之前没有铁锅, 古人是怎么炒菜的! 难不成全都是煮的!

作为一个配合“镬”烹饪的煮食器具,“釜”的中间挖空带圆底,可以直接置于火堆上方加热。它的高热传导性和耐热度明显优于陶器,大大提高了烹调效率,也让中国古人有了新的菜肴品尝。根据史料记载,早在春秋时期的楚国,当地百姓就非常喜爱以“釜”来煮食牛羊肉,并配以辛辣调料一起食用。这种依靠破破的“釜”烹饪成...

原来历史上的福山鲁菜也这样火!

例如,开办在门楼街道的饭馆(铺)有“同生德”(大面馆)、“同乐天”(经营各种炒菜、大面、饺子、包子等)、“天合馆”(羊肉馆)等三四十家;开办在高疃镇的有“日新春”(经营各种炒菜、大面、包子、火食,包办酒席等)、“大兴馆”(经营大菜、冷菜、大面、油饼等)、“同升馆”等二十几家;开办在古现镇的有“天合馆...

一道锅包肉,引出百年东北往事

如书中有“煎牛肉片”做法:“整盆内放一些油,用热油如滚,把牛肉放在内煎。用肉剪翻动,熟后加一些盐,不要加水。取出后,小汤内撒上干面调和,再加热水,做小汤,放在碗内,此汤不要浇在肉上,用别器盛之。”这道菜采取了“西菜中做”的方法,看起来和锅包肉也有相似之处。

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

贾国龙小锅牛肉目前在北京已开28家店,主打小锅牛肉,此外推出了特色炒菜、主食、汤、酸奶等10多款产品,人均60左右(www.e993.com)2024年11月2日。我有幸在西贝沙漠基地成为第一波内部测试顾客,味道一如既往的让人满意。京鲁菜类我们分析鲁菜类时,包含了北京菜及所有烤鸭类菜系,鲁菜类在全中国目前的营业中门店数为24305家(约2.4万家),2023~20...

为什么饭店炒菜那么香,鲁菜大厨透露秘诀,原来是它的作用

下面分享熬葱油的方法，这样熬的葱油香味浓郁，炒菜特别香，一起来看看吧～首先准备食材，大葱、洋葱、小葱、香葱、生姜、大蒜。然后再准备食用油和猪大油，家里没有猪大油，直接用食用油就可以了，花生油、玉米油、橄榄油都可以。然后把这些配料都洗干净切好，大葱切段，切开成片，这样更容易炸出香味，洋葱切条，...

始于1993年的青岛味 小怡情的好吃鲁菜:果木烤鸭、家常烧鱼、海鲜...

始于1993年的青岛味小怡情的好吃鲁菜:果木烤鸭、家常烧鱼、海鲜水饺、胶东四大拌、十二道必吃菜……家常烧鱼打开网易新闻查看精彩图片家常烧鱼青岛普通人家的做法乱炖鱼的种类有刀鱼、小鲳鱼、九肚鱼、小黑头鱼、小黄花鱼、小鲈鱼等可以挑出1-3种进锅红烧...

鲁菜去哪儿了?

甚至,广义地说,只要您炒菜的时候拿大葱炝了锅,那也算得上是道“鲁菜”了!反方:鲁菜之中和正统,岂容小吃放肆把黄焖鸡米饭端出来说这算鲁菜?正方辩友,我看你是在逗我。这就像拿沙县小吃当做闽菜代表,用冒菜来赞美川菜“善用三椒”,把茶餐厅与粤菜划等号一样——简直是滑天下之大稽!

机器人会炒菜,厨师怎么办?

第二，智能化炒菜机器人一定要实现厨艺的数码化，把厨艺变为程序、指令，实现全自动化、一键操作。第三，所有的终端设备必须是联网的，要实现云端菜谱。例如，无论是做川菜、粤菜、鲁菜还是徽菜，炒菜机器人都可以按照大数据统计，匹配最合适的口味。同时，创始团队也可以按照注册用户的个人味道喜好，在拥有该品牌机器人...