临安人爱吃的油焖笋,脆嫩爽口,鲜香入味,还藏着一整个春天的鲜!

油焖笋可以空口拿来当零嘴,下酒,或是炒菜都是极好的。就算简单的搭配着面条、米饭,不用其他配菜,就着浓郁的酱汁和脆爽的笋就能干下2大饭!

这10 种菜竟能把肾“堵坏”!医生:炒菜前这个动作很关键

豆角切记不能用开水简单焯一下就凉拌着吃,炒着吃的时候也不能贪图脆嫩,或者担心炒太久营养素有所损失。煮豆角一定要煮沸15分钟以上,使它充分熟透,失去原有的鲜绿色,吃起来没有生味和苦硬的感觉,才能把毒素彻底破坏掉[4]。2.泡发木耳、银耳或者发酵的米面、淀粉制品这两类食物都容易被椰毒假单...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃!

马蹄笋,笋如其名,形似马蹄,笋身短粗,主要产自浙江、福建,多在6-10月上市。因其氨基酸含量丰富,肉质细嫩,会比一般的竹笋更为鲜脆,适合炖汤和炒菜。甜与苦,笋的两极,万物归一笋味之丰富,用一个“鲜”字来概括或许有些抽象。但当它同时占据甜、苦两极,便很难不承认它的包容性。甜龙竹笋被称为是唯一能跻...

一种菜200多道做法?浙江这个小城把春天第一鲜做到了极致

天目腌笃鲜、浓汤笋丝捧绣球、意境扇面酿笋斗、千丝万缕芙蓉莲、飘香笋丁、锦绣冰镇双笋拼、安吉特色蒸双宝……仅仅这7道笋菜,就呈现出笋的各种姿态:丝、片、条、丁、滚刀,味道也包含了原、鲜、浓、爽、辣,烹饪方式有炒、蒸、焖、熘、煮等等。除了安吉,大概是吃不到这么丰富的笋菜全席了。意境扇面酿笋...

成都,多“笋”呐!你最爱的那一口“春鲜”

腌笃鲜、竹笋炒肉油焖春笋、香菇焖春笋……春天到了正是吃笋的好时候!春笋素有“素菜第一品”的美誉不仅脆嫩鲜美还富含膳食纤维、钾等多种营养物质此外春笋的热量也很低(懂得都懂)春笋有许多常见蔬菜搭配炒菜做汤都非常鲜美几乎可以算得上百搭了...

春分尝鲜正当时,老话说“春分吃5鲜,一年病不沾”,指哪5鲜?

而平时大家主要食用的春笋有两种，即毛竹笋和雷竹笋(www.e993.com)2024年11月5日。两者虽口感略有不同，但均含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素，是春季养生的理想食材。此外，春笋的吃法也多种多样，无论是炖汤、炒菜还是凉拌皆可，可谓非常百搭。2、香椿香椿是春季的时令名品，以其独特的鲜美口感和营养价值而受到了广大食客的喜爱。

秋冬这“一口鲜”不可辜负!冬笋大量上市,价格暴跌

19日上午,奉化溪口镇石门村的毛大姐用小三轮载着新鲜采挖的10多斤冬笋,赶到溪口农贸市场售卖。“老公还在山里挖笋呢。好得话,一天能挖30来斤。最近挖笋的人可多了。”最近一周,毛大姐和丈夫都在忙着挖笋、卖笋。毛大姐售卖的冬笋,有大有小,还沾着新鲜的黄泥,统货价15元/斤。“现在冬笋量多了,便宜了。

竹笋焯水是冷水下锅还是热水下锅?好多人搞错了!

我们应该如何进行竹笋焯水呢?首先,将竹笋切段或切片,然后放入热水中,加入适量的盐,将水煮沸后保持焯水状态约2-3分钟左右即可。(具体时间看食材的量和大小来确定)焯水后的竹笋可以用于炒菜或者准备其他菜肴。总结起来,竹笋焯水时使用热水下锅可以保持竹笋的鲜嫩口感,去除苦味物质,为后续的烹饪打下良好的基础。记住这个...

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

不过,竹笋经沸水蒸、煮,可有效释放出容易挥发的氢氰酸,从而降低鲜竹笋的氰化物含量。只要处理得当,就不容易出现中毒的现象。建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。

吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

一、煮笋1.首先处理干笋,干笋要泡开,然后煮软。我采用了煮汤的方式,这样即有高汤,又得到味道鲜美的笋子。将干笋泡开,中间换几次水,清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上,板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏的黄豆(黄豆不要泡,煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜,这就...