凉粉不仅可以凉拌,你吃过炒凉粉吗?香辣滑嫩,爽口开胃好吃下饭

步骤四:调料炒出香味,放入凉粉,翻炒均匀,放入生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺。步骤五:小火翻炒均匀,放入一炒勺清水,烧开炖煮1左右分钟。步骤六:凉粉炖煮1分钟,放入芹菜和小米辣,翻炒均匀,放入一勺香醋和1勺花椒油,简单翻炒几下出锅装盘成菜。这道做法简单的“家常炒凉粉”就制作完成,做...

“甘”味之武威篇|面皮|油糕|凉粉|卤肉|沙葱_网易订阅

07、民勤手工碱面民勤手工碱面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制而成的精粉,加以蓬灰溶液和面,再反复揉压,待醒透后,擀成面片,切成细长面条,下锅水煮,即成黄亮如金的碱面。下饭菜首选素炒茄辣子,炒菜时,加少许西红柿取汁,佐以麦麸陈醋与蒜泥,酸辣滑爽,诱人食兴,食后上瘾。08、凉拌沙葱凉拌沙葱是一道简单而美味的...

凉粉的家常拌法,做法简单,爽口解暑又营养

具体做法:凉粉买回来之后用清水冲洗干净,外面卖的都是四四方方的这种,但有时候会放在外面,表层容易被风干,最后把表层削掉。凉粉切成小块备用,可以切大了点。准备一个酱汁,生抽,蚝油,蒜泥,辣椒粉,盐,凉开水。料汁里撒上香葱,烧一点热油,淋上去拌均匀。把调好的料酒倒入凉粉里面拌均匀。拌好之后盖上保鲜...

它很像板栗,却味道苦涩,做成凉粉后非常美味,你吃过吗

然后多筛几遍,筛掉颗粒,这样做成的凉粉很细腻。其次,这一步,略微耗费时间,就是把橡子粉泡水,泡的时候要搅拌均匀,然后让它自然沉淀,几个小时后以后,表面的水就成了黄褐色,倒掉,在换清水,大概2-3次左右就可以了,这一步的目的就是去掉苦涩味,若是嫌弃麻烦,就多放水,泡一遍即可,味道会微苦(我感觉微苦更好吃...

上清寺的老食客,还记得税老板的川北凉粉吗?

亲家来了后,他对原来的作料进行了很大提升。豆母子是正宗川北凉粉最重要的一个调料。豆母子是用豆豉经过炒制的一种作料,因为川北凉粉绝对不放酱油和醋,要有盐味儿,但又不完全依靠盐巴,就是通过豆母子的味道来达到效果的。豆母子做得好,凉粉才裹得起味道。

天气热不想炒菜,赶紧试一试这道凉拌凉粉吧!太好吃了

制作配料:凉粉3张黄瓜1根胡萝卜1根大蒜2个小葱1颗香菜1颗八角2个盐1勺生抽2勺蚝油1勺香油1勺米醋2勺制作方法:1、准备所需要的食材;2、凉皮、黄瓜、胡萝卜切丝装在碗中备用;上面放上蒜末、葱末,香菜段,蒜末浇上一勺花椒油,激发出香味来;...

大叔露天做喜宴,一桌九凉十热19道菜,扣碗肉最诱人

据宋师傅介绍,在宴席开始的时候,先上五荤四素九道凉菜,五荤是大肉拌芹菜、牛肉拌蒜苔、肉焖子、麻辣鸡块、鸡胗子;四素是核桃仁芹菜、油炸花生米、粗凉粉、猕猴桃。其中四道素凉菜是“压桌菜”,放在桌子的四角,从头吃到尾并不撤换。凉菜上过之后,炒菜的大锅开始忙碌起来,和很多地方的饮食风俗不同的是,这里...

读不对“风起云涌”的西北人,还有馍馍揉揉鱼鱼卷卷呱呱…

一个简简单单的形容,口感便有微妙的不同:同样是一块明晃晃的凉粉,用漏勺从顶上捞出细条的“捞捞”和侧面用刀削成薄片的“削削”到底有什么差别?不到天水去尝一尝,就很难得知其中的奥妙。到了陇东(甘肃东部),叠词就是一碗面的花样指南,甘肃平凉人口里经常念叨的擦擦揉揉,和面醒面揉面,擦一擦,揉一揉...

在武威,哪种味道,让你念念不忘?

面下锅煮熟后,用漏勺盛到碗里,撒盐、浇醋、拌辣椒、拌蒜泥,最后浇上臊子或拌上炒菜,口感爽滑,风味独特,别具凉州特色。PART10古浪栀子面-是美食也是艺术品古浪山区有一种风味面食,因形似栀子花而得名,也因是用手指捏制而成而称作“指子面”。捏好的栀子面样子极为精美,提起来像个小花篮,举起来像把小...

居然吃“老干妈”?贵州的灵魂辣椒你怕是还没尝过!

贵州人做菜,葱姜蒜干辣椒是必须要准备好的辅料,没有这些,绝对不会开火。大多数炒菜,先将葱姜蒜和干辣椒段下油锅爆香,然后再下主料。没有干辣椒,贵州菜就如行尸走肉。所以,真正重要的东西,从来不跟你谈存在感。嘴巴里的荷尔蒙辣椒面记得小时候放学,常常在经过邻居家厨房窗口时被呛得泪流满面,邻居家吃得辣...