AI厨师能炒出有锅气的菜吗?AI炒菜机加工辣子鸡成本降至5毛钱

#AI厨师能炒出有锅气的菜吗#?#AI炒菜机加工辣子鸡成本降至5毛钱#在成都市锦江区一家社区餐饮店内,一份色香味俱全的鱼香肉丝通过智能炒菜机仅63秒便制作完成。近日,“智能炒菜机”在成都部分餐饮店“火”了。“味道不错、出餐也快,老板不透露,尝不出来菜是机器炒的。”用餐高峰,顾客杨俊飞点的近10个...

从2024中国厨师节博览会逛完,我发现了这3大餐饮趋势……

除了美极鲜生大赛,雀巢专业餐饮还和新东方烹饪等各大厨师学校合作,来自雀巢的专业厨师大师们走进校园,指导年轻厨师从烹饪理论到实践的全过程,分享前沿餐饮动向,帮助年轻厨师茁壮成长。3、藏在厨师成长背后的坚强后盾今年10月25日-10月27日,雀巢美极参加了第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会。在博览会现场,雀...

实探菜市场“代炒菜”:“实在太忙了”

▲“代炒菜”档口。新京报贝壳财经记者俞金旻摄━━━服务费20元封顶，暂时不赚钱周日中午12点30分，在上海浦东永泰路一菜市场内，餐饮档口老板李冬和厨师正在忙碌，20平方米左右的档口外，用餐区已经坐满了顾客，酸菜鱼、毛血旺、酸菜摊鸡蛋……一道又一道菜正在从档口端上餐桌。后厨热火朝天，一些老街坊陆续...

餐饮客单价下降超10%!厨师研发成本压力大增,调料能用平替吗?

深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮行政总厨李焱告诉红厨网:“客单价下降直接导致收入减少,利润空间被进一步压缩。我们需要更加精细地控制成本,包括食材采购、人力成本和研发成本等,以保证餐厅的盈利能力。”控制研发成本,成为每一位厨师不得不面对的挑战。01.研发成本高企更要保证调料品质李焱告诉红厨网:“在客单价下降...

...丨“你买菜,我帮做!”在做饭和外卖之间,他们选择了“代炒菜”

上海浦东永泰路1988号菜市场，晚上6点半是餐饮档口老板李冬和厨师最忙碌的时候，20平方米左右的档口外，用餐区已经坐满了顾客，还有一些老街坊买好了菜直接送过来，等烧好后带回家吃。代炒一个素菜收六元在外卖、餐厅之间，“代炒菜”服务悄然兴起。李冬的“代炒菜”小档口是在三个多月前开起来的，当时正好赶上...

“AI厨师”掌勺饭店 推动中国餐饮行业变化发展

对于擅长烹饪的市民罗键而言,“AI厨师”掌勺终究少了点“锅气”(www.e993.com)2024年11月3日。在他看来,原料与火候的互动来自厨师的经验积累,这种风味并非机器能简单复刻。不过高性价比的餐价让他满意,“在外吃饭,就是图方便和实惠”。某品牌炒菜机代理商练祥建则表示,智能炒菜机更大的优势是搭建平台,用大数据为管理者提供参考,还可能催生...

实探菜市场“代炒菜”:红了之后想降温,“实在太忙了”

“代炒菜”档口。新京报贝壳财经记者俞金旻摄服务费20元封顶，暂时不赚钱周日中午12点30分，在上海浦东永泰路一菜市场内，餐饮档口老板李冬和厨师正在忙碌，20平方米左右的档口外，用餐区已经坐满了顾客，酸菜鱼、毛血旺、酸菜摊鸡蛋……一道又一道菜正在从档口端上餐桌。后厨热火朝天，一些老街坊陆续买好菜直接...

他,三甲医院科主任,鲁菜二级厨师

金讯波是医生,也是专业厨师/本文图片均为受访者供图他可能是医生中,最会炒菜的人半个月前,金讯波在短视频平台上做了一场直播,吸引不少观众注意。视频中,他头戴厨师帽、身穿厨师服,站在饭店灶台前掌勺炒菜。近两个小时的直播中,金讯波向网友介绍了鲁菜的来源,并展示了自己的多个拿手好菜,比如海肠捞饭怎么做...

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

“依托机器人,常规的菜品2-5分钟即可完成,比如回锅肉,在准备好肉、青椒等食材后,仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示,相比于传统厨师,炒菜机器人的最大特点就是能进行标准化运作,“无论是谁操作,只要严格按照数字菜谱,制作出来的菜肴味道都是一样的。目前,我们在锦江区的门店能够完成麻婆豆腐、油渣炒油麦菜、鱼香肉...

“AI厨师”能炒出有“锅气”的菜吗?

对于擅长烹饪的市民罗键而言,“AI厨师”掌勺终究少了点“锅气”。在他看来,原料与火候的互动来自厨师的经验积累,这种风味并非机器能简单复刻。不过高性价比的餐价让他满意,“在外吃饭,就是图方便和实惠”。“云菜谱”数据库某品牌炒菜机代理商练祥建则表示,智能炒菜机更大的优势是搭建平台,用大数据为管理者提...