江西的农村酒席,你都想象不到有多好吃|牛腩|排骨|糯米|猪蹄|...

香辣白斩鸡是江西农村酒席上的一道凉菜,这道菜的做法跟广东地区有些类似,但是最后的调味却是江西人爱吃的辣味。大厨做法步骤:1.将鸡洗净,去除内脏和杂质。2.将鸡放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段、料酒,煮至熟透。3.将煮好的鸡捞出,放入冷水中浸泡一段时间,使其肉质更加紧实。4.将鸡切成小块...

去江西菜馆就点这5道菜,都是经典现炒菜,老板:一看就是老乡

小炒鱼块小炒鱼块是江西最美味的现炒菜之一,以草鱼为主要原料,鱼肉鲜嫩,味道香辣可口,非常适合下酒。大厨做法:1.将草鱼宰杀后,洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。2.将青椒、红椒洗净,切成小块,备用。3.热锅凉油,放入腌制好的鱼块,煎至两...

微视频|智慧大厨来了!翻滚吧,炒菜机器人!

微视频|智慧大厨来了!翻滚吧,炒菜机器人!2024-10-2415:04发布于河北|3790观看4评论24手机看纵览新闻粉丝4.5万|关注3+关注作者最新视频3778|02:34纵览视评|60万水军刷单47亿元,电商行业的毒瘤要剔除干净1评论2024-10-31181|01:45微视频丨愿做长城脚下“新村民”2024-10-311592...

汤大厨:一个懂“兵法”的大厨丨大商面对面

上任后的一两年间,汤玉杰针对后厨中切菜、洗菜、炒菜等繁琐复杂的制作流程,开始着手规划并初步实施了净菜产品的布局。“当时,在餐饮后厨人工很贵,几个切配师傅配一个炒锅师傅,流程安排得非常紧张,如果两个师傅中有任何一个有延误,就无法正常出餐。”大厨出身的汤玉杰深谙后厨的痛点和机遇,“后来我朋友就带我做净...

几分钟就能出菜,机器人掌勺能胜过酒店大厨吗?

机器人效率优势明显，炒菜味道如何？比赛双方烹饪的菜肴被端上评委席，评委们一一品尝后“盲评”打分。“从口感上吃不出明显区别，想不到机器人炒菜已经能达到这种水平了。”海南省酒店与餐饮行业协会名厨专业委员会名誉主席陈国清说。在这场比赛中，双方经过3轮6道菜的比试，最终烹饪机器人以4：2的比分获得了胜利...

2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

双方需要制作同样的三道菜：XO酱炒海螺和笋、小炒牛肉，以及辣椒肉，这些都是标准的炒菜(www.e993.com)2024年11月3日。总共耗时3分08秒，机器人制作的三道菜全部完成，顺利交付！与此相比，杨大厨的用时明显更长：9分32秒。将这几道菜拿到路人局进行盲测，得到的反馈大多是难以区分，几乎无法识别哪一道是机器人制作的。不过，这种味道若能与...

炒菜时用冷油还是热油?学会了就是五星级大厨!赶紧学会了去露一手!

为什么你当不了大厨,做不出馆子里的美味佳肴呢?告诉你,那是因为你不懂油!快点来学一学吧~热锅冷油很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中,然后等它慢慢烧开,其实这种做法是不对!不但生成有过多烟油,还会使菜肴的营养流失。最正确的做法是,先开小火将炒锅烧热,然后倒进油,这样的油温马上就会有三四成热,最...

只需一键 即成大厨

只需一键即成大厨9月10日,深圳会展中心8号展馆,外国客商在向厂商询问炒菜机器人产品情况。深圳商报首席记者彭琰文/图第五届深圳国际人工智能展9月11日在深圳会展中心闭幕,现场展示了人工智能领域的最新技术、产品和解决方案,包括人形机器人(12.900,-1.93,-13.01%)、下棋机器人、自动驾驶、智能机器人。记者...

炒菜一般放鸡精还是味精?饭店大厨解答其区别及正确使用方法

蘑菇这样做太过瘾,焦香滑嫩又入味,天天吃都不腻,拿肉来都不换2024-10-273215|01:39你做的麻婆豆腐为啥不好吃?大厨亲自教我2招,滑嫩香辣不粘连2024-10-271282|01:51酸辣土豆丝的做法和步骤,大厨教几个技巧,酸辣脆爽又开胃2024-10-27...

炒菜一般放鸡精还是味精?饭店大厨解答其区别及正确使用方法

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