中国中式米饭快餐行业现状及趋势分析,现炒快餐的概念火速出圈「图」

作为中式米饭快餐,炒菜和米饭是保证客户饱餐的前提,门店常用中国人熟悉并喜爱的拌饭、盖浇饭、煲仔饭等作为主打品种,更加符合国内消费者的饮食习惯,其主要原材料为大米等粮食作物,2023年中国粮食产量为69540.99万吨,供应充足。HUAONPARTFOUR中式米饭快餐行业现状伴随着消费者对品质快餐的需求提升和城镇化进程的加...

集炒菜、海鲜、烧烤于一店,“回头客”还不少

帝王蟹、象拔蚌、生蚝你报得出的菜式几乎都有满足你多变的味蕾为了保证食材新鲜老板每天根据食材情况进货海鲜牛蛙等鲜活食材都是现杀现做拒绝预制后厨里猛火速炒△鲜活海鲜和每天新鲜腌制的烤肉烧烤推荐羊腿、羊肉牛肉串大厨每日新鲜腌制羊蝎子火锅、铁板牛蛙、红烧土公鸡当季人气火爆的招牌推荐一整...

2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

双方需要制作同样的三道菜：XO酱炒海螺和笋、小炒牛肉，以及辣椒肉，这些都是标准的炒菜。总共耗时3分08秒，机器人制作的三道菜全部完成，顺利交付！与此相比，杨大厨的用时明显更长：9分32秒。将这几道菜拿到路人局进行盲测，得到的反馈大多是难以区分，几乎无法识别哪一道是机器人制作的。不过，这种味道若能与...

“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

iiMediaRanking(艾媒金榜)发布的《2024年中国中式快餐品牌15强榜单》中,上榜品牌有老乡鸡、大家乐、乡村基、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、真功夫、超意兴快餐、米村拌饭、老娘舅、南城香等。随着理性消费浪潮兴起,中高端餐饮发展疲软,平价餐饮的扩张步伐在加速。房地产咨询机构仲量联行近日发布的一份北京房地产市场报告...

AI机器人炒菜敲响黑外卖丧钟

去年，斯坦福的家务机器人，就能做到丝滑的炒菜：烧水的过程中先打上3颗鸡蛋，然后把虾仁放到水中焯熟，最后平底锅倒入鸡蛋液再加入虾仁，滑蛋虾仁大功告成。甚至切菜、焯水、摆盘机器人也能非常娴熟的搞定。2018年，深圳一家公司与上海交通大学合作，研发出首台可以做中国菜的机器人。获得200多项专利。这台机器会...

菜市场可免费代炒菜!一批餐饮店彻底慌了

据了解,这家提供免费代炒服务的是深圳盐田区一菜市场的牛肉档口(www.e993.com)2024年11月7日。因为每天都有人前去排队,牛肉摊已经成为了菜市场的“顶流”档口。据“广东新闻频道”报道,牛肉档口的摊主是来自湖南的阿龙。阿龙表示,免费加工炒菜服务是一个预约体验活动,顾客需要提前预约,每天上午能做8-9份,下午做15份。

你在商场吃到的,大多是预制菜

粤菜店冰箱里的速冻虾饺、奶黄包、核桃包,和火锅串串里常见的肉丸鱼丸等火锅料,都是即热食品。日料店常见的小菜即食海藻丝、芥末海螺片与沙拉里常见的金枪鱼罐头,属于即食食品。许多人或许不太在乎火锅烤肉牛排点心这类预制菜,却不知道商场里的炒菜,也是预制菜的天下。

AI在餐饮界也卷出了“萝卜快跑”:打饭比食堂阿姨手稳,炒菜接近大厨

类似地,休闲快餐品牌Chipotle从2022年开始,试点制作玉米片的机器人Chippy,减轻员工的负担。按下葫芦又起瓢,Chipotle发现,Chippy并没有想象中好用,因为清洁起来太麻烦了。但Chipotle并没有放弃,也许是派的活不对,太为难机器人。2023年,他们又开始试验切开牛油果并去皮、去核的机器人Autocado,更方便人...

一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元

北京建外SOHO附近的一间自助快餐店,午餐时段(10:30-15:00)22.5元/位,晚餐时段(15:00-21:00)18元/位,店内的米饭、牛肉面、炒菜、饺子、汤和水果任吃。因性价比极高,同样吸引了不少消费者关注。上海闵行区中春路附近一家平价快餐店“湘象力自助餐”,18元每人,进门后付完钱,自行拿碗碟打饭打菜,店内所有...

猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”

第一,用炒菜机器人代替厨师,降低人力成本。从目前连锁化程度较高的品牌来看,不少品牌都是用炒菜机器人代替厨师的方式,减轻门店的运营成本。比如霸碗盖码饭一开始就通过自研智能机器人的方式降低人工成本,而状元派长沙盖码饭则是与专业的炒菜机器人公司合作。