秋天吃炒菜不如吃蒸菜,这6道蒸菜好吃好做、少油少盐滋润不上火
将武昌鱼摆放在盘中,表面上摆放上少许姜片,烧锅开水,将武昌鱼菜盘放进锅中大火蒸上八分钟,将起蒸熟;将蒸熟的武昌鱼拿出来,去除里面的汁水,去掉姜片,趁热浇淋上蒸鱼豉油,再放上少许大葱丝和小葱,浇淋上热油即可。
营养师田雪:中国家庭该用什么油炒菜?
1.不要等油冒烟再炒菜现在的油已经经过了净化提纯,杂质很少,烟点也已经提高。如果加热到冒烟,烹饪温度就太高了。这时候不仅油里的营养物质在分解,也会使蔬菜过度受热而损失营养。稍微热一下锅,倒入油后加入一点点蒜片儿或姜丝,看到它们四周已经在冒泡泡就可以了。保持锅里的食材是在唱歌,而不是在咆哮。...
最适合炒菜的油竟然不是大豆油?大厨教你怎么选油
最适合炒菜的油竟然不是大豆油?大厨教你怎么选油高质量生活家发布于:北京
没有油的时候,古人们怎么炒菜?他们又是如何发现油的呢?
首先便是炸物,以前缺少油,大家便用油进行反复油炸,这样的食物既可以保存久,还可以将油进行多次使用,味道也是别有一番风味。当没有油时,人们便用水蒸煮,慢慢便将中国的煲汤文化发扬光大。还有什么数不清的凉菜寒食,什么盖浇饭,说是新鲜菜系,其实就是当时的老百姓解决缺油问题的一大手段。渐渐的,这样不用油...
橄榄油适合肾友们炒菜吗?看清你买的是哪种
初榨橄榄油烟点约为160-190℃。这种油未经精炼,保留了更多的营养成分和风味,但烟点较低,更适合低温炒菜或凉拌。我们日常炒菜/爆炒的温度通常会超过180-200℃,如果用初榨橄榄油,就会容易产生油烟,不利于身体健康。而精炼橄榄油烟点约为220-240℃。这种油经过精炼处理,去除了杂质,烟点较高,更适合高温烹饪。
中国选手奥运赛前心态轻松 全红蝉笑称“头发油到可炒菜”
中新网7月24日电部分中国运动员已先期入住奥运村,巴黎奥运赛事一触即发(www.e993.com)2024年10月23日。从选手们的社交媒体平台动态可看出,尽管大战临近,但大家的心态都较为轻松。跳水名将全红蝉在社交媒体上打趣自己“头发巨油,可以炒菜了”,幽默的话语展现出她放松的状态。田径选手葛曼棋则在社交平台轻松晒出自己的奥运会定制美甲,个性...
如何吃油才健康?切记炒菜时不要等到油冒烟再放菜
水油焖炒法:概括了炒、煮、蒸、焖烹调方法的特征,比炒菜放油少、比煮菜放水少、比蒸菜速度快、比炖菜时间短。水油焖炒法的三个关键:1.少放水,避免水溶性营养素流失绝对不是放在水里煮。比如做400克的菜,只需要半小碗水就够了。2.控制油量,不过多也不过少...
“增豆控油”小百科|家里炒菜,如何做到用油少,味道好?
在烹饪过程中,我们应学会估量油的用量,逐步养成定量取用的习惯。选择合理的烹调方法,如蒸、煮炖、焖、水滑、焰、拌等,有助于减少用油量。油炸食品口感诱人,但在煎炸食物时,容易吸取较多的油,而且高温油炸会产生有害物质,对健康有危害。建议尽量少用煎炸方法,并减少油炸食品的摄入。
有毒致癌!告诉爸妈别再用这种油炒菜,危害真不小!
油炸食物后剩下的油该如何处理呢?爸妈多数情况下为了不浪费,都会留下来继续炒菜用。但是这样做真的不建议!炸过食物的油,继续高温烹调使用就属于“回锅油”了,经常吃这样的油对身体的危害可不小。回锅油的危害真不少!1.会产生致癌物炸丸子、炸藕盒、炸酥肉……在国人的餐桌上,油炸美食独占一席之地。
“煤油”炒菜,怎么避免?妈妈说,以后就吃猪油!
跟常用炒菜的花生油、菜籽油之类相比,猪油的特点是饱和脂肪酸更多,所以在常温下就是半固态的膏状;用它做食物,在常温下也可以呈固态藏在食物中,不像加了很多植物油那样在室温下会渗出来,让你吃起来很细腻但又不至于太油腻。而且,饱和脂肪的热稳定更好,所以猪油也更合适煎炸等高温烹调。