立秋了,这4种食材炖一锅,有肉有菜有汤汁,每吃一口不同滋味!

6、食材也是非常家常的,豆角是季节性食材,这个时候的豆角都非常新鲜又多又好吃。南方朋友来吃这道烩菜,每次2碗不嫌多,真的超好吃!

陕西商州大烩菜:烩各色食材 融南北风情

一盆热乎乎的商州大烩菜,各色食材齐聚,馥郁芳香的肉汤里煮着红白萝卜块,配上油炸豆腐、红薯粉条,铺上一层五花肉片,出锅时再撒上一把葱花,以融汇斑斓的模样呈现,伴随着温暖悠闲的时光,亲朋好友围坐,在推杯换盏间倾诉着彼此的情谊。“过去生活艰苦,物资匮乏,那些年最希望的就是谁家过个红白喜事,好去吃上一顿...

山西十大家常菜,山西人爱吃的菜,为何这十大家常菜让人欲罢不能

七、山西大烩菜:丰富食材,美味汤肴大烩菜的特色山西大烩菜是一道内容丰富、营养丰富的家常菜。其主要原材料包括肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆块、黄豆芽、茄子、海带、豆角和粉条等。这道菜汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。制作要点制作山西大烩菜,关键在于食材的处理和汤的调制。各种食材要分别处理,如肉片要腌制...

千米之下这样吃:探访马兰矿井下的“班中餐”

大烩菜、土豆炖牛肉、红烧肉鹌鹑蛋、红烧鸡腿……李政权一班人变着花样做。当问起李政权炒啥菜最拿手时,他憨厚一笑:“大家爱吃啥菜,我就炒啥菜,不会咱就学,总之得让井下的兄弟们吃好。”热饭送井下一个人,沿着狭长幽暗的巷道,背着30公斤重的保温餐包,行程5000多米,按时把班中餐送到工作地点,是马兰矿...

是理想的冬天呀!积极入冬的N件仪式感小事丨一周推荐_腾讯新闻

一套吃下来,菜单丰富立体,食材囊括了黑金鲍、大竹荚鱼、生蚝、油墨鱼、大闸蟹、鹅肝、海胆、扇贝、白鳝、松叶蟹、黄鱼、和牛等开海季到来后最肥美鲜活的当季食材,擅长法、日、中餐料理的厨房团队,在主厨单涛的带领下,将对食材应季性的深刻理解巧妙运用于每一道菜中,让食客以最直接的方式品尝这个秋天的丰饶与...

割完肉烩菜的香,只有河南人才懂

鸡块、带鱼、丸子、酥肉、豆腐……满满几大盆，放在没有暖气的房间，敞着口，天寒地冻，也不必担心食物变质(www.e993.com)2024年12月20日。到了大年三十儿，一家人起个大早，贴对联，粘门画，忙至中午，用炸好的酥肉丸子，烩一锅什么都有的大烩菜，热热闹闹的，开启新年。三十中午吃烩菜，就像传统一样，河南许多人家，都是如此。小时候...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤鹿排因其独特的地域食材,让包头的美食里有了不能不品的招牌菜。烤鹿排选用人工饲养的肉食鹿,鹿肉性温和,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇等特点,是很好的补益食品。将鹿排腌制24小时,加葱、姜、萝卜、洋葱、芹菜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、料酒、盐,煮至七成熟,再烤半小时后改刀刷料烤至外表酥脆。烤鹿排香辣...

当我们谈论炒菜火候时,我们在谈论什么

还有种用法,就是在锅底铺上铝箔纸,加入面粉、糖和烟熏料,炒锅具就变成了简易的“热熏房”。如果是为很多人做饭,可以用炒锅来做“锅巴”饭,金黄韧脆,特别好吃。当然,也可以用炒锅来做汤、炖菜和烩菜,这些都是很常见的用法。我们提起“stir-fry”这个英文单词,语气总是轻描淡写,好像只要把配料一股脑儿倒入...

肉食男女的过冬食谱,来河南吃什么最温暖?

老家的烩菜一般分为两种,红汤和白汤。红汤的是一般的烩菜,食材常见,白菜、皮渣、大肉之类,白汤就不一样了,也只有白汤的,才能称为上烩菜。食材丰富,黑白木耳、鸡脯鱿鱼等等,山珍海味均有涉及。2014年,村中有老人去世,那户人家托朋友请来饭店里的大厨,大厨带着两个徒弟,做的便是上烩菜。零星小雪,火灶旁边的...

为什么预制菜是我们粗糙生活的隐喻?

预制菜的普及，正是我们生活中稻草般粗糙细节处不经雕琢的反映。在求快的途中，我们丢失了细腻：选择预制餐盒而非亲手烹饪的心形饼干，选择快餐而非与家人共享的慢炖烩菜。我们开始忽略了熟悉的厨房的怀抱，那里曾经是食材转化成佳肴的魔法工坊。这不是对预制菜自身的批评，而是对我们当代生活方式一个有趣的比喻。它...