4省八家宴客菜,地域特色浓郁,你家也会这样招待客人吗?

科普一下:徽菜,即安徽菜,是以皖南菜为代表的一种菜系,也包括皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等,是全国著名的八大菜系之一。徽菜的主要风味特点是咸鲜为主,注重突出原料本味,讲究火功,追求食补之道。在烹调方法上,徽菜以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。第三家:安微+11道菜这些是地道安徽的宴客菜吗?炒炖...

安徽早餐大揭秘:这10款早餐,才是地道安徽味,太有当地特色了

“一生痴绝处,无梦到徽州”,安徽作为徽菜的发源地,美食众多,一品锅、臭鳜鱼、四季豆腐、方腊鱼、毛豆腐……而因为安徽地形的划分,除了徽菜之外还衍生出了皖南菜、皖江菜、淮南菜、皖北菜等分支,风格各异。哪怕连早餐,安徽各地都不统一,普通的早点让安徽人吃得像“诸侯争霸”,每个地区都有自己的“霸王”餐食。...

近期雨雪冰冻天气对农业生产和“菜篮子”产品供应有什么影响?农业...

受天气影响,局地运输短时受阻,流通成本增加,加之节日消费拉动,“菜篮子”产品价格有所上涨,但仍低于去年春节前水平,市场运行总体平稳。据我部监测和各地反映,当前“菜篮子”产品市场购销两旺,受寒潮雨雪天气影响较大的河南、湖北等地市场运行基本正常、价格波动不大,春节期间“菜篮子”产品生产供应总体有保障。从重...

十年“徽”煌 | 安徽蚌埠:立足国家骨干冷链物流基地,打造皖北最大...

“甲鱼菜的最大难点,其实在宰杀处理和冰鲜运输。”王宇翔介绍,婚宴喜事总少不了甲鱼这道“硬菜”,然而考虑到宴席桌数,想要在当天处理宰杀甲鱼几乎是不可能的任务,“我们看中预制菜这片市场后,就一直在寻找合适场地,合一冷链物流园可以提供冷库保鲜,靠近高速路口,全程使用冷链发货,非常符合企业需求。”俯瞰合一冷链物...

安徽省预制菜行业协会成立 明年产业规模有望突破1200亿元

安徽是农业大省,发展预制菜得天独厚,条件优越,“鱼米之乡”“江淮粮仓”、徽菜发源地,长三角绿色农产品重要生产加工供应基地,农作物、畜禽、水产资源丰富、种类齐全,粮棉油、果蔬茶、肉蛋奶、鱼蟹虾,应有尽有、品质优良,产量持续稳定增长,原料供应充足。

春节期间“菜篮子”产品供应有保障

农业农村部有关司局负责人回应,此次雨雪冰冻造成湖北、湖南等省局部地区111万亩大白菜、萝卜、菜薹等露地蔬菜受冻,占全国在田蔬菜面积的1.6%,一些蔬菜大棚、畜禽棚舍、渔业养殖设施损毁(www.e993.com)2024年11月14日。受天气影响,局地运输短时受阻,流通成本增加,加之节日消费拉动,“菜篮子”产品价格有所上涨,但仍低于去年春节前水平,市场运行总体...

【央广网评】梅菜扣肉竟是槽头肉 别让预制菜成了“糟心菜”

3月15日,总台央视“3·15”晚会曝光了安徽阜阳利用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的新闻。据报道,使用劣质槽头肉加工制作预制菜,在当地已不是秘密。其中一家名为“厨先生”的公司,今年2月初刚刚因梅菜扣肉生产日期造假被处罚。事件曝光后,阜阳市已组织多部门联合查处涉事市

阜阳这8个老菜,你吃过几个?

何为“颍州八大碗”,具体来说,就是代表皖北颍河流域风味的八样菜肴,即红烧皮丝、虎皮肉、香菇鸡、四喜丸子、糖熘鱼片、八宝饭、红焖牛肉、葱扒羊肉。其实,“颍州八大碗”并不一定只限于这八种,菜的做法特别是辅料的添加会根据具体情况、不同时节调整变更。但基本的内容没有太大的变化,但鸡、鱼、肉仍然是八大碗...

预制菜与种业比翼双飞

宿州淮康绿色食品发展有限公司是宿州市预制菜产业园中第一家开始建设的企业,已于今年年初建成并投入生产,是一家专业从事中央厨房运营、餐饮热链配送、预制菜配送、智能化生产、加工、销售的食品公司,建设标准化厂房约11600平方米。“我们的采购渠道主要是当地的种植大户、种植基地以及农贸市场,能够满足社区老年食堂的净...

专题|又上“黑榜”,预制菜何时才能“吃得明白”?

行业声誉有待提升“3·15”晚会报道称，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。记者走访发现，用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，在阜阳早已是公开的...