大米先生是预制菜吗?如何辨别餐厅是否使用了预制菜?

观察餐厅的厨房：如果餐厅设有明厨亮灶，可以看到厨师现场烹饪，这通常意味着菜品是现炒的。菜品描述：仔细阅读菜单上的描述，有些餐厅可能会在菜单上注明某些菜品是预制的。餐厅的规模和菜品种类：如果一家小饭店员工很少，但菜单上的菜品种类很多，且出餐速度快，可能使用了预制菜。看出餐速度和菜品卖相：预制菜的...

年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费

四喜丸子绝对你年夜饭餐桌上必不可少的一道菜,四喜丸子就是四个大肉丸子,里面加入了自己喜欢的配菜,但它有着非常美好的寓意,分别寓意着福、禄、寿、喜,今天和大家分享一个家庭版四喜丸子的做法,没有复杂的步骤和配料,只有简化的过程和常见的辅料,让你在家就能做出好吃的四喜丸子,丸子中的辅料并没有固定的要求,...

“天价虾”店家被曝十一换菜单有顾客报警

刘老板表示,自己曾在十一之前看到善德活海鲜烧烤家常菜的店主在制作新菜单,他上前询问时,对方称,之前的菜单不好了,需要换换菜单。而在此前,几家餐馆一盘虾的价格相差并不大。附近餐馆老板表示,这类虾多为40多元一盘,每盘约有一斤多重,共有约20只虾。北青报记者还从附近餐馆老板处获悉,这些虾并不是所谓海捕...

这家公认的萧山菜天花板,米其林推荐!陈晓卿点评:好吃到耳鸣

作为一名白切鸡的爱好者,见到菜单上有白切鸡必点,他家的白切鸡比吃鸡专业户广东略逊一筹,有明显的江浙沪风格,鸡的质量还行,熟度稍过,鸡皮下没有冻,相对于它的价格也算匹配得上。火腿蒸鸭鸭这道菜有点争议,价格贵。四百多一份,野鸭的味道只有真正吃过野鸭的人才能分辨出来,野鸭的肉紧实,体小。如果吃过腊月...

尼克松访华菜单揭秘,那个年代国宴都吃什么?尼克松的评价如何?

在上海递给周总理的那个菜谱上，满满的都是有中国特色的吃的，像冷盘就有水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、樱桃萝卜、黄瓜和西红柿拌一块儿啥的。还有热菜像茉莉冬笋汤、佛跳墙、糖醋桂鱼、清蒸螃蟹还有甲鱼。点心呢有年糕、扬州炒饭、春卷、黄油面包这些。周总理瞅着菜谱，脸上露出一点疑惑，就给上海饭店打电话询问“清蒸...

如果饭馆的菜单标注了预制菜,你还会吃吗?

“明牌”预制菜，老乡鸡决定“开源”预制菜，到底吃还是不吃?对于餐饮企业老乡鸡来说，他们选择让消费者自己决定(www.e993.com)2024年11月1日。4月初，老乡鸡在全国餐厅公示了正餐菜品的加工方式分类，主动在其中标注了正餐菜品预制与否的信息，给出“餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%”的结论。与此同时，老乡鸡在《致...

饭店菜单上几乎全是生僻字,文化限制了客人点菜的能力

字会不会念无所谓,那都是啥菜3月10日12:44赞4回复我爱小誉誉:那我们一起来这里看一看。3月10日12:58赞回复最新评论I求狗粮R广东汕头搞笑呢吧3月11日09:22赞回复庠门里7号英国*像我在意大利点菜3月11日01:35赞回复雅目蝶广西南宁谢谢分享3月10日13:06赞回复查看全部82条评论>...

餐馆饭店小菜单 藏着多少小心思

别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,里面却基本没营养。而且,餐厅里的补汤,常常含有较多的盐,多喝反而不利于健康。如果遇到必点汤品的情况,大家不妨试试银耳羹。进饭店先扫视“左邻右舍”一进饭店,别着急点菜,先看看周围人点了什么、菜量大小、成色以及...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

不锈钢柜门上整整齐齐地贴着这家LINGLONG开业第一稿菜单的记录。和北京LINGLONG的试验性菜肴相比,上海LINGLONG的创作思路是“有故事性的菜”。例如一道新作“东风鸡腿”,灵感便来源于《中国名菜集锦》中所记录的、LINGLONG所在建筑之前身——东风饭店曾出品的东风鸡腿,以现代技艺致敬时光和浦江气息。

话说丨菜单上的北京中轴线

制式菜单中包含了老正兴的招牌菜:草头圈子、红烧荷包翅、虾子大乌参、油爆河虾等。这些菜肴都是老正兴菜馆的经典之作,深受食客们的喜爱。功德林素菜馆(前门南大街158号)功德林素菜馆的历史可以追溯到1922年,由杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶在上海创立。这家素菜馆以其独特的佛门净素菜肴而著称,鉴于佛经上...