预制菜毁了我最爱的石锅拌饭

吃米村拌饭,感觉像是在吃料包,饭的香味全靠拌饭酱吊着。米村拌饭的菜品小料都是从冷藏柜里拿出来的,可能除了米饭是现焖的,其他的都是工业半成品;员工把这些工业半成品倒在石锅里进行加热,于是就为顾客呈现出“有锅气”的饭。这跟目前主打“现包水饺”的店铺如出一辙。下面这款非遗石锅拌饭的确诱人。只是...

使用预制菜却火了,米村拌饭凭什么?

米村拌饭的原料选用五常稻花香大米，此类米饭支链淀粉含量高，颗粒饱满、色泽清白透亮、口感略微绵软，是拌饭的上乘之选；其次，米村深谙“一热抵三鲜”的真谛，只要运用好铁板，石锅等餐具，确保食物上桌时依然是热气腾腾，踏中食客“有锅气”的消费偏好，便能最大程度减少预制菜因长时间运输、冷藏带来的新鲜度不足...

预制菜,要凉凉了?

他的核心单品,不是石锅拌饭,也不是香辣鱿鱼拌饭、安格斯肥牛,而是拌饭的那口——“石锅”。想象一下,石锅“刺啦刺啦”冒着热气,食材咕噜咕噜地上下沸腾,摆到你面前时,你会去想这其实是一道预制菜吗?(连葱花都预制的那种)。再配上门店密密麻麻的品牌宣传——“朝鲜非遗”、“真材实料熬好汤”、“甄选好牛...

为啥有些韩国人说中国菜难吃?看了韩国招待拜登的国宴,明白了

2022年,拜登访问韩国,国宴接待的菜单被美联社的白宫记者DarleneSuperville在社交网络上贴了出来,从该菜单里来看,韩国宴请拜登的菜品有:水泡菜、松茸粥、饺子、牛肋排、石锅拌饭、豆腐丸子汤,以及开胃小菜和甜点。松茸粥和水泡菜据说是韩国特色菜肴,将这两样端上国宴,是为了让客人见识一下韩国的本地料理。而石锅拌饭...

连葱花都是预制菜,“3元穷人饭”网红快餐,快要吃不起了!

再看米村拌饭的菜单,根据大众点评信息,他们家的招牌产品TOP5分别是:招牌安格斯肥牛、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡、烤牛肉拌饭、石锅拌饭,主要都是朝鲜族美食。虽然种类不多,一共就十几种菜品,但是单价都在30元以内,对打工人也算是友好。有人可能要说了:“船长你飘了,你要脱离群众了,30块钱的饭也叫便宜?有多少人...

明着使用预制菜,却让打工人抢着吃:这个“东北麦当劳”,背后有何...

但这恰恰是米村拌饭三次调整之后的结果,也是米村拌饭的另一个制胜之道(www.e993.com)2024年11月14日。起初,米村拌饭的产品线做得比较杂,大概有三十多道菜,包括石锅鱼、酸菜粉、羊肉串、石锅拌饭等,菜馆风格中规中矩,生意不温不火。米村拌饭的创始人周强在仔细考察了西贝、喜家德等老前辈后,意识到“越做尖刀产品,越有市场”,权衡之后,周强...

如果餐厅菜单都明示预制菜,你还会点吗?

“升级版石锅拌饭”“连葱花都预制”，也成为米村拌饭的新关联词。但看看餐厅挤满埋头干饭的消费者，门口还在大排长队等位的人，预制菜并没有影响米村拌饭的生意。面对这样的“特例”，我们不禁感到疑惑：为什么同样是预制菜，消费者对他们为何“不踩反爱”？04温度和性价比，餐饮下半场博弈的关键词？关于预制菜...

山东省内有180多家,“3元就能吃饱”?“预制菜餐厅”米村拌饭破茧...

仍有消费者反映吃出异物分析消费者反映的口味单一，或许能从预制菜这一切入点找到原因。天眼查股权信息显示，米村拌饭控股股东延边米稻村实业有限公司参股了位于山东德州的山东三千酱食品科技有限公司，公开资料显示，该企业是一家以生产调料、复合调味料、食材融合、预制食材为主体复合经营型企业。半天妖、海底捞、李...

香迷糊了!“吉林石锅”万物皆可拌!

吉林的石锅拌饭没有特别固定的配菜种类除了鸡蛋、豆芽、蘑菇、西葫芦等几种相对固定的配菜之外时令蔬菜如菠菜、胡萝卜、生菜山野菜如蕨菜、桔梗……都可能出现在你的石锅里如果爱吃肉那选择就更多了肥牛、烤牛肉、烤鸡肉、烤五花肉烤……

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

大众点评上它的招牌产品TOP5分别是:招牌安格斯肥牛、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡、烤牛肉拌饭、石锅拌饭,看上去也像是多数韩餐店都会提供的产品。米村拌饭到底靠什么拿捏打工人?1、预制菜也能打造正经用餐体验米村拌饭,是预制菜界的“坦诚派”。其线下门店采用半开放式厨房设计,顾客能直观看到食材的烹饪过程:预制的牛肉...