山东8元把子肉,喂饱北京打工人
红色的门头上,最显眼的就是“山东非物质文化遗产”和“大米干饭把子肉”的字样。去年拿下“济南十大名吃”称号的把子肉,在泉城餐饮界有着不可撼动的地位。在济南城里,大大小小的把子肉店随处可见。一份红润鲜亮的五花肉,是王瀚当年做学生时“打牙祭”的必备菜品。尽管离家多年,他老家的朋友常常提及超意兴,称这...
春节体验新派融合菜品,酿海参、把子肉带来舌尖上的惊喜
北京北辰洲际酒店粤秀轩中餐厅推出新派多元融合菜品,包括粤菜、北方菜、川菜等。今年的年夜饭,既有适合小家庭聚餐的四人套餐,也有六人、八人以及适合大家庭的十人套餐,菜品包括红烧把子肉、广式烧鸭、金沙蒜香骨、鲜鸡枞炒牛柳、红枣人参炖乌鸡等。餐厅:粤秀轩中餐厅招牌菜:黑金冰花酿海参、果醋慢火炆牛肋地址...
去济南必吃的7道菜,每种都是济南人的心头爱,你吃过几种?
一、把子肉把子肉是济南的传统名吃,以其肥而不腻、瘦而不柴的口感而著称。这道菜选用肥瘦相间的五花肉,经过腌制、油炸、炖煮等多道工序,最终呈现出色泽红亮、肉质鲜美的特点。原料:主料为肥瘦相间的五花肉,辅料包括酱油、料酒、冰糖、八角等调料。做法:五花肉切成数块,用麻绳捆成一把,放入酱油中腌制数小...
“把子肉”走红北京,给山东老字号打个样
带有明显鲁味特色的把子肉成为第一特色,再配上美味可口的家常菜,为鲁菜开辟了另一种发展模式。很长一段时间,鲁菜走的都是高端路线,比如九转大肠、糖醋鲤鱼、海肠捞饭和葱烧海参这些当家菜,用料讲究,做法独特,价格也不低。殊不知,平时的家常菜,诸如西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝和木须肉等都属于鲁菜菜系。明清时期,...
为什么说哈尔滨盒饭,才是东北菜的“真神”?
这种看上去就极其过瘾的超大块卤五花肉,由山东把子肉演变而来,是哈尔滨最有特色的小吃之一。传统的扒肉馆子一到饭点儿,屋子里便坐满大汉,绝少有人点蔬菜,每桌都是几大盘子的肉,一人一碗米饭,咔咔就是干。这种肉片质感软糯,充满草药和香料的芳香,是真正的“肥而不腻。一盒配备扒肉的盒饭已属极品,再浇上一勺...
老乡鸡你急什么?
因为我是个从小到大吃把子肉长大的济南人,来了南方以后,把子肉买不到的时刻,就会拿梅菜扣肉平替的(www.e993.com)2024年12月19日。每次猛炫扣肉的时刻,我内心都在想,我炫了这么多扣肉,我的肚子里早就能拼出一头猪了吧。万万没想到,猪没拼成,弄不好拼出了个长颈鹿。而且因为它是预制菜,我是相信它的水平是更稳定的,所以我会在各地...
独家揭秘!徐州把子肉传奇配方
把子肉是徐州的一道名小吃,在徐州可谓是家喻户晓,一大块把子肉配方一碗大米饭,再搭配鸡蛋,青菜,素鸡,海带等,来淋些汤汁,那口味绝了,这道菜呢可以在社会酒店做用个砂锅上菜,也可以做快餐店用,是属于一道下饭型菜品,口味呢就是一个五香咸鲜的口味,没有那么复杂,就是一个新鲜的食材新鲜做,下饭神菜把子肉,肥...
十大必吃美食 在经典鲁菜里品济南年味
把子肉把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成把子肉,其味入口即化,香而不腻。济南知名的把子肉品牌有超意兴、三点、武岳庙、老兵等。黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲,属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有...
2024年快餐市场的5大趋势_央广网
极致内卷下,几乎所有的快餐品牌都在干同一件事,那就是:把品类做宽。醉面增加了小锅菜和炸串;武圣羊汤升级成了西北面;鱼你在一起、桃娘小火锅卖起了冒烤鸭;霸蛮从“常德米粉”直接变身“湖南小炒”;阿香米线最“离谱”,除了主打的米线外,还卖起了肉夹馍、凉皮、煲仔饭、盖饭、锅贴、砂锅……...
是时候来江苏吃一趟了_腾讯新闻
用筷子轻轻拨上一块狮子头肉,放入嘴中。香,而不腻。肉与辅菜的味道自然相融,绵软微糯。人间哪得几回有啊。一个小小的狮子头,也能把扬州人的精细体现的淋漓尽致。#不为人所知的扬州筒头#扬州还有一样著名的美食,叫做「扬州筒头」。筒头,大家能猜到这是什么吗?