都说有平衡感的才是好酒,那么平衡是什么?
而对于红葡萄酒来讲,颜色深浓,果香很好,但单宁不足,或者单宁很重,盖过了果香,这些都是不均衡的表现。味觉的平衡味觉的平衡很突出,因为它直接作用于我们的味觉和触觉,涉及酒中的酸、甜、苦、咸、辣、酒精这几种感官感受。与配菜类似,甜和酸通常能相互综合,缓解彼此的味道。甜味也可以和苦味综合,掩盖苦味;...
联合国评的世界“十大美食之都”,中国独占6席,有你的家乡吗?
黎巴嫩是全球非常著名的葡萄酒出口国,在欧洲许多国家喝到的葡萄酒,大多都产自于黎巴嫩。葡萄除了可以用来酿酒,还能用到各种食物的制作当中,比如扎赫勒著名的小吃迈兹,有许多都以葡萄为原材料。香甜的奶油搭配浓浓的豆乳,点缀着薄荷叶的清新,再加入一些酸甜口感的葡萄,用米饭将其组合到一起,最后加入石榴籽和橄榄脆,...
...他们为什么在宁夏」张艳莉:让宁夏贺兰山东麓葡萄酒蜚声国际
张艳莉:让宁夏贺兰山东麓的葡萄酒,带着独特的产区风味,蜚声国际。在发展的过程中,最大的烦恼是什么?张艳莉:葡萄酒是一个快乐的行业,有困难,但沒有烦恼,因为看得到努力的方向和中国葡萄酒无限可能的未来,所以,在路上的长和翡翠,一定能披荆斩棘,向既定目标前进。给宁夏的建议张艳莉:希望中国最大的酿酒葡...
单飞的雄鹰,没有嘉宾出场的新疆行,董宇辉阿勒泰的落寞和辉煌
果然一哥是米饭,外加嘉宾都是可有可无的配菜。"更有人调侃道:"不就是缺了陈建斌和李娟嘛,没啥了不起的。"董宇辉此前在重庆的直播可谓是群星熠熠。蒋勤勤不仅出镜,还和他打成一片,上演了一场温馨的"亲密戏码"。当时她戏言说:"陈建斌没来是因为他要去新疆等着呢。"谁知今次"阅山河"新疆行,陈建斌竟然行踪成...
运筹帷幄|勃艮第明星庄园「双鸡」庄主在守卫什么?
三款中来自最南部的普伊富赛,由于葡萄园中大量黏土的影响,有着明显最为强劲和丰盈的风格,相似的橡木桶处理在此处带来了轻微的烘烤感,也增加了整款酒的复杂度。在面对由凉拌菜(炝拌胶东白菜)、生腌及过油熟制海鲜(宁式十八斩、香酥带鱼卷)、腌渍蔬菜(传统腌冬瓜)、发酵豆制品(双味豆腐)、香肠及卤制内脏(...
哈萨克斯坦考察有感:穷国要翻身,太难了!
我点了一份炖牛肉配饭,很好吃,牛肉是主食,至少占了60%的份量,而米饭才是配菜(www.e993.com)2024年10月20日。一份牛肉饭一共3200,一杯红茶550,外加不知名项目200,服务费10%,一共4500。虽然不便宜,但相比中国的火车盒饭,这份牛肉饭简直就是人间美味。就餐流程和正规西餐厅一模一样,开胃菜,汤,主菜,甜点,茶咖啡。
【聚焦民营企业家 他们为什么在宁夏】 郑子丰:贺兰山下就应该有...
郑子丰:贺兰山下有个紫色梦想。“中国葡萄酒“当惊世界殊”,这是宁夏葡萄酒产业的目标。宁夏将葡萄酒产业纳入重点发展的“六特”产业之一,制定了一系列发展规划和政策措施的产业扶持政策。提供“真金白银”的财政支持政策。鼓励市、县(区)积极申报创建国家优势特色产业集群等示范园区项目支持政策。正是这些政策共同构成...
看到范丞丞用筷子吃西餐,才明白什么才是真正的精神富养
大家点菜时都显得很熟练,范丞丞象征性地点了一份“樱桃鹅肝”。鹅肝仿佛已经成为西餐的标准配菜,许多西餐厅都能看到这道菜的身影。服务员上菜后,范丞丞的眼中流露出明显的困惑。他看了看盘中的菜肴,却不知道该如何询问,只得拿起旁边的筷子开始吃起了饭。这幅画的风格与周围的嘉宾截然不同。其他嘉宾们都呈现出...
宁化黄酒,关于红粬的无边想象
还有一个维度,就是黄酒到底该搭配什么样的菜。从今年正式营业到现在,我们已经更换到第四轮菜单了。这期间不停地去优化和实验,看黄酒跟怎么样的食物去搭配会更适合。不管在东方还是西方,酒跟食物都是息息相关的。也许提到黄酒配菜,人们的第一反应是大闸蟹,我认为在这方面应该展开更多的想象力。如果我们想把黄酒带...
手握这波吃喝玩乐新消息,还怕帝都生活不够精彩?丨一周推荐
花园沙拉吧及冷切区提供多种时令新鲜蔬菜、生鱼、寿司以及4款奶酪。同时还有丰盛的甜品、水果等可供挑选。当然,除了自助餐台的丰富餐品外,早午餐还保留了特色的半自助形式,现点现做的主菜,给你最佳的口感与风味。更有红白葡萄酒、精酿啤酒、咖啡茶、软饮等酒水畅饮。