14道 特色融合菜,色香味美
红烧南江黄羊南江黄羊是南江县经过长期选育养殖的肉用型山羊,其肉质细嫩、口感软糯。此菜中所用羊排骨即是南江黄羊羊排骨。原料:羊排骨350克胡萝卜150克香菜叶、豆瓣酱、香料(八角、草果、桂皮等)、盐、味精、鸡精、十三香、色拉油各适量制法:1.把羊排骨斩成块,将血水冲净,下入开水锅里汆水后,捞出来沥水。...
一口惊艳!大师出品!这家湘粤融合菜是真有料
美味星期四珠海交通875「天食地利」准时来相见饭点女神带你寻觅逛吃好去处粤菜和湘菜都吃得够多,但你吃过这两种菜系的融合菜吗?想尝点和平时不一样的?来慕芙蓉看看吧!一个主香辣,一个主鲜甜。湘菜和粤菜,口味迥异的两个菜系融合在一起,竟然可以碰撞出“冰火两重天
外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家的特色与美食传奇。新白鹿,开业26年,1998年,新白鹿的前身“白鹿面馆...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。外婆家的主品牌近年来门...
银川这家宝藏私房餐厅,低调轻奢!_腾讯新闻
用的是进口鹅肝,红酒泡制,自然多了红酒的香气,而且造型超精致,看得出厨师班底的手艺!既然是融合菜,前一秒还在吃法国鹅肝!下一秒就到上海!葱油牛肉拌面,这一听就是根据上海的经典的葱油拌面萌生的创意,这一道超级好吃!以上海葱油面为灵魂,但到了银川自然根据西北人的口味,把雪花牛肉和辣椒炒在一起。有滋有味,...
两岸美食园区落地集美 主推预制菜厨房和闽台融合菜研发
用味觉,讲述两岸情缘(www.e993.com)2024年9月15日。日前,两岸美食园区正式落地厦门,该园区主打闽台融合菜,希望以美食为媒,助推两岸融合发展。据介绍,两岸美食园区坐落于厦门集美,总投资3000万元人民币,面积约10000平方米,主推预制菜厨房和闽台融合菜研发。项目投资方伍佳零生活文化(厦门)有限公司负责人、台青陈叡颉表示,希望以美食为媒,促进两...
【食尚岭南】调和世界各地香料,倾心制作精致融合菜
Louis表示,作为一间精致融合餐厅,对香料与酱料的讲究毋庸置疑。譬如午餐所用到的咖喱是他选取蔬菜跟香料亲手制作,有别于现成的咖喱调味料,他认为依靠自制调和口味更能折射出融合菜式的精髓。不时不食,演绎粤式经典虽是东西方融合餐厅,但在CH??WA总能寻觅到传统粤菜的部分饮食文化,不时不食便是该餐厅的显著特点...
“青春小店”里,他们玩着就把事业干了
因为口味相投,对食物的口味要求颇高,阿神力和张悦都觉得对方是个“吃货”,有个“世界胃”。所以在刚创业时,张悦和阿神力就瞄准了“融合菜”这个赛道。在他们开的“中白餐厅”,菜品不仅有云贵川的特色菜,还有白俄罗斯特有的大肉串、酸黄瓜等西式菜品。因为文化的些许差异,两个人在做饭时彼此照应,将不同特色的菜品...
乡间过年更有味!市区游客“扎堆”沪郊农庄,放烟花吃土菜欢乐多
庄园内设有融合菜餐厅、精品民宿、茶室、蔬果采摘区、垂钓区、动物天地等区域,负责人唐海侠介绍,春节前夕,餐厅和民宿的预订电话就响个不停,客源近一半都是嘉定本地的老客人,还有不少来自市区的亲子家庭经朋友介绍前来。“为了让大家欢乐过大年,我们有七十多位员工留守在岗位上,为大家做好服务。”...
百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服
在扶霞看来,中国从汉代开始就已经出现了融合菜,如今的上海本帮菜就吸收了宁波菜、绍兴菜、无锡菜的种种做法。再比如北京菜也深受鲁菜的影响,很多厨师来自山东。“我们喜欢正宗和传统,但实际上,很多正宗和传统本身就是融合了很多菜系的。”而面对米其林餐厅这一完全来自西方的评价体系,扶霞也有自己的看法。